Hst - cozinha industrial

ACIDENTES DE TRABALHO NO RAMO DE COZINHA INDUSTRIAL
ACIDENTES DE TRABALHO NO RAMO DE COZINHA INDUSTRIAL

Rodrigo de Almeida Hataya
Higiene e Segurança no Trabalho
2012.1

Rodrigo de Almeida Hataya
Higiene e Segurança no Trabalho
2012.1

ÍNDICE

1) INTRODUÇÃO.........................................................................................................2

2) MAPA DE RISCO.....................................................................................................3
2.1) O MAPA DE RISCO.......................................................................................................3
2.2) OBJETIVO....................................................................................................................3
2.3) SIMBOLOGIA DAS CORES.............................................................................................3
2.4) MAPA DE RISCO DE UMA COZINHA INDUSTRIAL..........................................................4
2.5) DETALHE DOS RISCOS DE CADA ÁREA..........................................................................5

3) CAUSADORES DE ACIDENTES EM UMA COZINHA INDUSTRIAL................................6
3.1) FACAS.........................................................................................................................6
3.2) MÁQUINAS DE CORTAR FRIOS....................................................................................6
3.3) CORTADOR DE LEGUMES............................................................................................7
3.4) LIQUIDIFICADOR.........................................................................................................7
3.5) AMACIADOR E MOEDOR DE CARNES..........................................................................7
3.6) FRITADEIRA ELÉTRICA.................................................................................................8
3.7)