Leite Adulterado

dados sobre a composição química e atividade farmacológica do óleo de copaíba são contraditórios. Há equívocos desde a identificação botânica até a composição química dos óleos de copaíba, que são também freqüentemente misturados a outros óleos e adulterados. (JUNIOR e PINTO, 2002) As arvores “copaíba”, assim denominadas vulgarmente, são plantas pertencentes ao gênero Copaífera, apresentando no interior do tronco um óleo-resina ou basalmo. Em todas as espécies, os canais…

e Engenharia de Alimentos Curso de Engenharia de Alimentos Tecnologia de Leites e Derivados – MAF 1640 Problemas Tecnologicos do Leite com Antibioticos Sillas Lemes Lourenço Costa Wendel Rosário de Carvalho Goiânia 2011. Resumo O Leite é considerado um alimento nobre que possui uma maior concentração de…

em pedaços, por processos tecnológicos adequados. * Doce em pasta de banana é o produto obtido pela cocção da polpa (Musa sp) com açúcar e concentrada a quente até a consistência pastosa. * Manteiga é o produto resultante da batedeira de creme de leite, fresco ou fermentado pela adição de fermento lático selecionado, e adicionado ou não de sal. * Suco de fruta é o produto obtido, por expressão ou extração de frutas maduras, por processos tecnológicos adequados. * Nectar de fruta é o…

que vá além do simples fazer instrumental. Acreditamos que ele por ter oportunizada uma participação enquanto agente ativo no processo ensino-aprendizagem será capaz também de desenvolver as competências referentes a inteligência do processamento do leite. Os experimentos serão realizados no laticínio do CEFET de Uberaba, no período de setembro a novembro de 2003, com os alunos do 2º ano do curso técnico em agroindústria. Justificativa O profissional exigido hoje pelo mercado tem…

aparelho utilizado para medir a densidade dos líquidos é o densímetro. Na figura ao lado - em [A] temos um recipiente com leite puro. O densímetro marca uma posição. Em (B) temos uma mistura de leite + água. Podemos perceber que a posição do densímetro mudou, ele subiu em relação sua posição anterior. Isso acontece porque a densidade da mistura é maior que a densidade do leite puro. Nos postos de gasolina são usados densímetros que permitem que o consumidor comprove a qualidade…

que melhora cerca de 3% em relação ao álcool comum. O único tipo de etanol aditivado comercializado no Brasil até hoje é o Shell V-Power, desenvolvido pela multinacional. Etanol adulterado (ilegal) A adição intencional de substâncias proibidas ou em quantidades ilícitas ao etanol caracteriza o chamado etanol adulterado. Essa prática ocorre para tornar o combustível mais barato, dando mais lucro aos comerciantes. Uma das formas mais comuns de adulteração é misturar álcool anidro com água e vender

mencionado? 0,867 21. Suponha que um fabricante de sorvetes recebe 20% de todo o leite que utiliza de uma fazenda F1, 30% de uma outra fazenda F2 e 50% de F3. Um órgão de fiscalização inspecionou as fazendas de surpresa e observou que 20% do leite produzido por F1 estava adulterado por adição de água, enquanto que para F2 e F3 essa proporção era de 5 % e 2%, respectivamente. Na indústria de sorvetes os galões de leite são armazenados em um refrigerador sem identificação das…

para serem ingeridos sem criar problemas. Os alimentos podem ser classificados em: Alimento Genuíno: São os alimentos saudáveis, ou seja, que não possuem nenhum tipo de substância não autorizada e cumprem as especificações regulamentarias. Alimento Adulterado: É o alimento que é, geralmente, impuro, impróprio ou nocivo à saúde. De acordo com a Lei Federal 9.677/98, a adulteração de alimentos é configurada como crime hediondo contra a saúde pública. Alimento Alterado: Aquele cuja…

necessários para a sua formação, manutenção e desenvolvimento. Alimentos Simples: Quando apresentam composição química simples. Ex.: Açúcar, Sal, Farinha de Mandioca. Alimentos Compostos: Quando apresentam composição química complexa. Ex.: Maçã, Arroz, Leite. Alimentos Naturais: Àqueles oriundos diretamente da natureza. Ex.: Frutas, Legumes e Carnes Frescas, etc. Alimentos Beneficiados ou Melhorados: Àqueles que sofrem uma pequena modificação que não alteram tanto sua composição.…

metabolizadas depois de sua absorção (água, sais, monossacarídeos, aminoácidos, ácidos graxos). ALIMENTOS COMPOSTOS: São substâncias de composição química variada e complexa, de origem animal ou vegetal, ou formada por uma mistura de alimentos simples (leite, carne, frutas, etc). ALIMENTOS APTOS PARA O CONSUMO: São aqueles que respondendo às exigências das leis vigentes, não contém substâncias não autorizadas que constituam adulteração, vendendo-se com a denominação e rótulos…