Leite ácido

ZOOTECNIA CÍCERO ROBERTO ALVES OCORRÊNCIA DA ACIDEZ DO LEITE, SEUS CAUSADORES E MANEJO ADEQUADO PARA EVITÁ-LO Palmas, 2013 CÍCERO ROBERTO ALVES OCORRÊNCIA DA ACIDEZ DO LEITE, SEUS CAUSADORES E MANEJO ADEQUADO PARA EVITÁ-LO Trabalho científico apresentada ao Curso de Zootecnia da Faculdade Católica do Tocantins, como requisito parcial para aprovaçãona disciplina de metodologia científica do curso de Zootecnia sob orientação da ProfessoraEspecialistaMirian Palmas, 2013 Dedicamos este trabalho de aos meus a todos os nossos colegas que igualmente nós, tem feito muitas renuncias e sacrifícios pelos estudos, esperançosos que a recompensa virá e que como bons profissionais zootecnistas daremos nossa contribuição a nossa sociedade, zelando da segurança alimentar e do meio ambiente. Em especial a nossa, Profº Mirian das Mercês, zelo e apoio que recebi no decorrer do trabalho AGRADECIMENTOS A Deus, o que seria de nós sem a fé que temos nele. À professora Miriam das Mercês, pela paciência na orientação e incentivo que tornaram possível a conclusão deste trabalho. Ao professor e coordenadora do curso Peter, pela prontidão em nos ajudar todas as vezes que a ele recorremos. A todos os colegas envolvidos na elaboração deste trabalho, que foram tão…

UNIVERSIDADE JOSÉ DO ROSÁRIO VELLANO – UNIFENAS CURSO DE BIOMEDICINA DISCIPLINA DE PRODUÇÃO E ANÁLISE DE BIODERIVADOS ANÁLISE DE LEITE ALFENAS-MG 2014 UNIVERSIDADE JOSÉ DO ROSÁRIO VELLANO – UNIFENAS CURSO DE BIOMEDICINA DISCIPLINA DE PRODUÇÃO E ANÁLISE DE BIODERIVADOS ANÁLISE DE LEITE CRISTINA SANTOS MARIA CECILIA E. VASCONCELOS Trabalho apresentado à Universidade José do …

INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO NA ALTERAÇÃO DA ACIDEZ EM LEITE PASTEURIZADO E ESTERILIZADO Arthur Melo da Silva Christiane Siqueira Schneider Dilmeleson da Silva Moraes Gabriel Santos Mariani Maycleidi Ferreira de Souza Oberon Wagner Pedro INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO NA ALTERAÇÃO DA ACIDEZ EM LEITE PASTEURIZADO E ESTERILIZADO Projeto de Conclusão de Curso apresentado ao Centro Integrado…

NUTRICIONAL - CESAN Elida Feitoza Pires PESQUISA DE FRAUDES NO LEITE PASTEURIZADO TIPO “C” PRODUZIDO E COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE MARABÁ – PARÁ Belém – PA 2010 SUMÁRIO 1 JUSTIFICATIVA 03 2 OBJETIVOS 05 2.1 OBJETIVO GERAL 05 2.2 OBJETIVO ESPECÍFICO 05 3 REFERENCIAL TEÓRICO 06 3.1 DEFINIÇÃO DE LEITE 06 3.2 COMPOSIÇÃO DO LEITE 06 3.3 PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DO LEITE 07 3.4 FRAUDE DO LEITE 07 3.5 LEITE PASTEURIZADO 08 4 METODOLOGIA 09 4.1 OBTENÇÃO DAS…

1. Introdução O mercado de laticínios está experimentando uma nova fase, marcada pelas sucessivas altas nos preços do leite, tanto no Brasil quanto no mercado externo. As industriais buscam alternativas para driblar as dificuldades do setor, tais como alta na cotação dos grãos e demais insumos agrícolas usados na dieta dos animais, e redução de vendas no varejo. Por outro lado, a mudança de hábitos alimentares do consumidor brasileiro, procurando produtos mais saudáveis, inovadores,…

DE ENGENHARIA FLORESTAL Teste de Basicidade e Acidez RELATÓRIO DE QUIMÍCA ANALÍTICA Alessandra Negrini Betina Holz Jauer Bruna Gheller Zancanaro Marieli Konig Grancke Frederico Westphalen, RS, Brasil. Outubro de 2013 DETERMINAÇÃO DE METAIS EM AMOSTRA REAL Alessandra Negrini Betina Holz Jauer Bruna Gheller Zancanaro Marieli Konig Grancke Relatório apresentado ao Curso de Engenharia…

concentração que fossem sempre iguais. (VOGEL, 1981) Partindo deste conceito, em 1909, o bioquímico dinamarquês Sörensen estabeleceu uma maneira conveniente de expressar a acidez utilizando o logaritmo negativo da concentração do íon hidrogênio: pH = - log [H+]. Ele chamou o expoente do íon hidrogênio representado pelo símbolo pH potencial de hidrogênio. O conceito de pH, a rigor, só se aplica a soluções aquosas e tanto mais diluídas estas forem. Caso houvesse a necessidade de calcular…

OBJETIVO ESPECÍFICO 5 3 REFERENCIAL TEÓRICO 6 4 MATERIAIS UTILIZADOS POR PROCEDIMENTOS 11 4.1 PRIMEIRO PROCEDIMENTO REALIZADO DIA 03/09/2014 12 4.2 SEGUNDO PROCEDIMENTO REALIZADO DIA 10/09/2014 13 5 METODOLOGIA UTILIZADA POR PROCEDIMENTO 13 6 CONCLUSÃO 14 7 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 15 1 INTRODUÇÃO A legislação brasileira define o iogurte como “o produto obtido pela fermentação lática através da ação do Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus sobre o leite…

GOMES BATISTA THAIS LETÍCIA MELO PINHEIRO YASMIN MARGARIDA MEDEIROS QUALIDADE DO LEITE UHT PARAÍSO DO TOCANTINS – TO 2013 FRANCISCO DE ASSIS RAMIRES PRISCILA YVANNA FURONI RAFAEL GOMES BATISTA THAIS LETÍCIA MELO PINHEIRO YASMIN MARGARIDA MEDEIROS QUALIDADE DO LEITE UHT …

considerando a relação que os alimentos têm com a saúde das pessoas. Neste sentido, o melhor sistema de proteção à saúde pública é o que envolve duas formas de controle, antes que os alimentos sejam consumidos. O primeiro controle deve partir da responsabilidade da indústria em preparar alimentos que não sejam prejudiciais à saúde das pessoas. O segundo controle deve ser o monitoramento por algumas agências reguladoras para assegurar que a indústria está realmente realizando o seu…