Industrial cervejeira

O engenheiro Qúimico e a indústria Cervejeira Chemical engineer and Brewery Beatriz Palhano de Oliveira1, Bruno Luiz2, Cristiano Geraldo Nascimento3, Jefferson Vinícius de Souza4, Josimário Damasceno Lima5, Mariana Santana Martins6 Universidade de Belo Horizonte – UNIBH beatrizpalhano@live.com1 , shinaywer@hotmail.cm, cgnascimento@yahoo.com.br3, rsvicius@live.com, djosimariolima@yahoo.com.br5, mariana_msm05@hotmail.com6 Resumo – Este documento expõe a situação do mercado cervejeiro no Brasil em relação ao mundo, destaca a atuação do engenheiro químico na fabricação da cerveja e apresenta a legislação vigente n País para sua fabricação. Palavras-chave – Cerveja, Engenheiro Químico, Processo, Legislação, Mercado. Abstract – This document presents the state of the beer market in Brazil relative over the world, highlights the role of chemical engineer in brewing and presents current legislation for its manufacture Keywords – Beer, Chemical Engineer, Process, Legislation, Market. I Introdução A cerveja já era fabricada a cerca de 5.000 anos, era pouco similar com a cerveja atual, que ao longo dos séculos veio sofrendo modificações em sua fórmula até chegar na composição que hoje conhecemos. Ela foi o primeiro alimento a ser regulamentado. A indústria brasileira de cervejas se destaca na economia nacional, ela tem apresentado um crescente aumento no volume de produção, consumo e exportação. Assim como, na demanda para criação de microcervejarias.…

Jacareí 2009 UNIP INTERATIVA Projeto Integrado Multidisciplinar Cursos Superiores de Tecnologia AMBEV Léia Pereira de Souza RA: 1024201 Curso: Gestão em Recursos Humanos Semestre: 2º semestre 2011. …

problemática foram criadas legislações que por meio de técnicas especializadas tentam evitar ao máximo que os problemas se agravem. 2.0 EFLUENTES NA INDÚSTRIA DE CERVEJARIA Em geral, as indústrias cervejeiras possuem instalações relativamente grandes para tratamento de seus efluentes, em virtude da carga orgânica de moderada à elevada dos despejos (de 1.200 a 3.0 mg/l de DBO) e também de sua considerável vazão. Genericamente, as plantas são compostas por um pré-tratamento…

implantação de ETDI (estação de tratamento de despejos industriais) Fortaleza 2013 Indústria Cervejeira (Gerenciamento de projetos) Projeto de uma Estação de Tratamento de Efluentes de uma Indústria Cervejeira referente à disciplina de Gerenciamento de projetos ministrada pelo Professor Lincon Portela apresentado pelos (a) alunos (a) Bruna Lopes, Elisiane Silva, Lucas Santos, Mayara Pascoal, Neto Rodrigues. Sumario Introdução Objetivos específicos…

Goiânia, Julho de 2004. 1. Política Ambiental Com a crescente preocupação com o fator ambiental a Cerveja Gelada S/A na condição de empresa preocupada com a responsabilidade social e ambiental estabelece suas diretrizes da Política Ambiental, comprometendo-se a: 1. Cumprir a legislação ambiental referente as suas atividades e produtos, bem como criar instrumentos para manter a empresa sempre atualizada quanto à mudanças na legislação 2. Adotar ações contínuas com o…

de São João Del Rei Indústria de Bebidas INTRODUÇÃO A ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS Fernanda Lorena G. B. Mares Gabriela S. Santos Priscila Jhennifer S. de Paula 2 Sumário  O que é Bioprocessos?  Perfil do profissional;  Áreas de atuação;  Indústria de Bebidas;  Biotecnologia na indústria de bebidas alcoólicas;  Bebidas Alcoólicas; 3 Sumário   Cerveja;  Matéria-prima;  Processo de produção;  Aplicação…

usado desde a antiguidade nas produções de pão, cerveja ou vinho e é empregado ainda hoje numa escala bem maior, porém com o total conhecimento do que nele ocorre, sendo de suma importância para o ser humano. Podem-se citar quatro tipos de fermentação sendo elas, Fermentação Acética, Fermentação Butírica, Fermentação Láticae Fermentação Alcoólica. A Fermentação Alcoólica é a mais usada hoje industrialmente nas produções de vinho, cerveja, álcool etílico entre outros produtos. Na…

AGROGEOAMBIENTAL - DEZEMBRO 2009 - REVISÃO PRODUÇÃO DE CERVEJA M.Sc. Flávia De Floriani Pozza Rebello, Professora do IF Sul de Minas Gerais – Campus Inconfidentes, CEP 37576-000, flavi.rebello@gmail.com RESUMO A cerveja e o vinho são as bebidas mais antigas do mundo. Os historiadores datam os primeiros indícios do surgimento da cerveja, em 8000 a.C na Palestina. Cerveja é a bebida obtida pela fermentação alcoólica do mosto cervejeiro oriundo do malte de cevada e água potável,…

KARINA PANTOJA RODRIGUES PEDRO SIMÕES GONÇALVES SAW LENNON FERREIRA DE VILHENA WESLLEM SODRÉ DA SILVA PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE CERVEJA BELÉM – PA 2014 DARLAN CESAR MODESTO COSTA MACHADO DEMISON PINA DE SOUZA FÁBIO ARAÚJO DE SOUZA KARINA PANTOJA RODRIGUES PEDRO SIMÕES GONÇALVES SAW LENNON FERREIRA DE VILHENA WESLLEM SODRÉ DA SILVA Processos de Fabricação da Cerveja …

NÚCLEO DE HUMANAS TURMA 3NA JOSÉ ROBERTO DE LIMA BEZERRRA JOSENILDO SILVA JADIVAN VILLAR EUZEFRAN CAROLINO THIAGO PUPULIN PROF Me. – HILTON FREIRE DO NASCIMENTO ADMINISTRAÇÃO ESTRATÉGICA SCHOPPEN –CERVEJARIA ARTESANAL JOÃO PESSOA, ABRIL DE 2012 A SCHOPPEN – CERVEJARIA ARTESANAL LTDA, é uma microempresa instalada no bairro do Cabo Branco no Município de João Pessoa-PB. Tem como finalidade a produção e comercialização de cervejas…