Lecitina

Introdução A gema do ovo é rica em lecitina, uma substância de alto valor biológico necessária a todas as células do corpo. Quanto mais importante o órgão, maior a concentração de lecitina. A medula óssea, o cérebro, o fígado e o coração são especialmente ricos em lecitina. Embora seja um lipídeo, a lecitina não é utilizada como fonte de energia, embora seja responsável por atividades vitais nas membranas celulares, especialmente no tecido nervoso. A lecitina é a designação dada a uma mistura de glicolípidos, triglicéridos e fosfolipídios (por exemplo: fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamina e fosfatidilinositol). Contudo, em bioquímica, o termo lecitina é, usualmente, utilizado como sinónimo de fosfatidilcolina pura - um fosfolipídio que constitui o principal componente da fracção fosfatada que se obtém da gema de ovo. O intuito do estudo é mostrar como se ocorre a extração da lecitina a partir da gema de ovo . Procedimento Experimental Material: * Gema de ovo * Acetona * Clorofórmio * Béquer de 100 ml * Pipetas * Filtros de papel Procedimento: Foi colocado em um béquer da terça parte da gema de um ovo e adicionado 15 ml de acetona misturamos com um bastão de vidro a solução por cerca de cinco minutos. O sobrenadante foi retirado deixando no béquer apenas o precipitado. A esta mistura foram adicionadas 10 ml de acetona, feito isto se misturou a solução, a mesma foi levada ao decantador e o sobrenadante foi desprezado está…

Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre Departamento de Ciências Básicas da Saúde Extração de lecitina e identificação de seus produtos de hidrólise INTRODUÇÃO: De modo geral, os lipídios são caracterizados por substâncias insolúveis em água, com a característica de serem extraídos por solventes não-polares, entretanto existe uma variedade de lipídios complexos encontrados em tecidos humanos que têm caráter polar e anfipático, possuindo uma região hidrofóbica e uma…

Introdução: Lecitina é a designação dada a uma mistura de glicolípidios, trigliceridios e fosfolipidios (por exemplo: fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamina e fosfatidilinositol). Contudo, em bioquímica, o termo lecitina é, usualmente, utilizado como sinônimo de fosfatidilcolina pura - um fosfolipidio que constitui o principal componente da fração fosfatada que se obtém da gema de ovo (em grego: lekithos) de onde deriva o nome do composto) ou de grãos de soja, de onde é extraída por…

reporta sobre os benefícios práticos obtidos pela Lecitina de Ovo, com a supervisão médica do phD. Dr. Higino Bodziak Filho, em Junho de 2002, após acompanhamento médico desde 2001. Após verificação na melhora de muitos pacientes em seu bem-estar e resposta na ajuda no tratamento de pacientes dependentes químicos, Dr. Higino Bodziak decidiu fazer um Estudo aprofundado da Lecitina de Ovo (RANYU) no tratamento de 3 grupos de pacientes adultos. Os três grupos, conforme indicação,…

Ran-yu, ajudando no controle da diabetes, melhorando a vascularização, evitando amputações, aumentando ganho muscular e principalmente, recuperação de um AVC Grave Isquêmico na Ponte Cerebral. Segue, o depoimento espontâneo de um dos maiores ícones da medicina brasileira, Dr. Francisco Ferreira, CRM MG 5976, Cardiologista. Foi reconhecido como “Médico Destaque de 2009” e um dos “Melhores Cardiologistas de Minas Gerais”(a esquerda da foto). Na ocasião sendo agraciado e recebendo o…

Ingredientes Bombom de chocolate ao leite com recheio sabor whisky: açúcar, manteiga de cacau, leite em pó, pasta de cacau, creme vegetal, lecitina de soja (emulsificante), poliglicerol polirricinoleato (emulsificante), álcool de cereais, sorbato de potássio (conservador) e aromatizantes. Chocolates Brasil Cacau • Produtos • Seleção de Bombons Trufados Alcoólicos Ingredientes Bombom de chocolate ao leite com recheio sabor whisky: açúcar, manteiga de cacau, leite em pó, pasta de…

Extração de lecitina da gema do ovo Universidade Paulista Unip (Campus Manaus) __________________________________________________________________________________ Resumo: A lecitina é uma molécula de gordura que contém nutrientes importantes para as funções do corpo, tais como a colina, fosfato e ácidos graxos. Sendo capazes de reduzir as taxas de colesterol ruim (LDL) e ainda auxilia no metabolismo da gordura corporal. A gema do ovo é rica em lecitina, quanto mais…

com recheio do chocolate aerado que o Brasil mais gosta. Bombom Alpino: Açúcar, cacau, leite em pó integral, soro de leite em pó, gordura vegetal, gordura anidra de leite, emulsificantes lecitina de soja e ricinoleato de glicerila e aromatizantes.. CONTÉM GLÚTEN. Bombom Charge: Açúcar, xarope de glicose, amendoim, leite condensado, gordura vegetal, gordura anidra de leite, cacau, soro de leite em pó, leite em pó integral, leite em pó desnatado, cacau em pó, sal, proteína láctea,…

líquidos imiscíveis. A emulsão se forma prontamente à medida que a tensão é reduzida e teoricamente se ela fosse zero, a emulsão se formaria espontaneamente. Na formação de uma emulsão, a área superficial ou interfacial entre a fase dispersa e a contínua aumenta para uma grande extensão e as propriedades da interface são importantes na determinação da facilidade da formação da emulsão e de sua estabilidade. Um agente emulsificante pode ser adsorvido na superfície do óleo ou da…

Emulsificantes Emulsificante BHL Monoestearato de sorbitano 5,7 Monopalmitato de sorbitano 6,6 Monolaurato de sorbitano 6,6 Monolaurato de propilenglicol 4,6 Monoestearato de propilenoglicol 1,8 Monoestearato de glicerila 3,7 Monoestearato de diglicerila 5,5 Monooleato de polioxietileno (5) sorbitano 10,9 Monooleato de polioxietileno (20) sorbitano 15,8 Monoestearato de polioxietileno de…