Kanban Restaurantes

a um sistema de controle administrativo intermediário entre aqueles classificados como A e C. Tais considerações valem tanto para ambientes nos quais se busca gerenciar a formação de estoques por demanda dependente – ex.: modelos como MRP e Kanban, como para ambientes nos quais se gerencie a formação de estoques por demanda independente – ex.: modelos como ponto de pedido, reposição periódica ou estoque mínimo. (WERKEMA, 1995) cita que é inegável a utilidade da aplicação do…

empresas brasileiras. Leiria e Saratt (1996) citam a pesquisa realizada em São Paulo, pela Coopers & Lybrand em 1992, mostrando quais os serviços que estavam sendo terceirizados pelas empresas. Dentre as 67 empresas pesquisadas, 55% terceirizavam o restaurante e o serviço de limpeza; 46% o transporte de produtos; 36% a segurança; 32% a manutenção predial; 23% o transporte de funcionários; 18% os serviços jurídicos; 14% os projetos civis; 11% o serviço de recepção; 7% a comunicação social…

origem ao kanban. Segundo os termos atribuídos a Toyoda, presidente fundador da Toyota, "o ideal seria produzir somente o necessário 31 e fazê-lo no melhor tempo", baseando-se no modelo dos supermercados, de reposição dos produtos somente depois da sua venda. Segundo Coriat, o método kanban já existia desde 1962, de modo generalizado, nas partes essenciais da Toyota, embora o toyotismo, como modelo mais geral, tenha sua origem a partir do pós- guerra. Quarta fase: a expansão do método…

-in-time (JIT)............................................................................................... 435 6.1.1 A produção enxuta versus a produção voltada para estoque ............................... 436 6.1.2 A produção just-in-time e o kanban .................................................................... 437 6.2 Características da linha de produção no just in Time ............................................ 439 6.3 O Just-in-time e a Teoria das Restrições ......................

movimento da qualidade total e o conceito de produção enxuta trouxeram consigo um conjunto de técnicas e procedimentos como JIT (Just in time), CEP (Controle Estatístico do Processo), QFD (Quality Function Deployment – Desdobramento da Função Qualidade), Kanban e engenharia simultânea. Essas técnicas e procedimentos contribuíram para um grande avanço da qualidade e produtividade. Na trilha dessas mudanças, dois outros conceitos surgiram: A logística integrada, impulsionada principalmente…

serviço-núcleo e serviços periféricos. Fonte: Adaptado de CHRISTOPHER, Martim – Marketing da Logística, 1999 PRODUTOS-SERVIÇOS PRODUTOS 100% SERVIÇOS 50% 50% 0 100% Lojas de Auto Serviço Automóvel Carpete Instalado Restaurante "Fast Food" Restaurante Manutenção de Automóveis Hotelaria Cabeleireiro Consultoria Psicanálise Fonte: Administração Estratégica de Serviços Irineu G. N. Gianesi e Herinque Luiz Corrêa CARACTERÍSTICAS DOS SERVIÇOS…

inserção da carne em outros produtos. O próximo subsistema é o de comercialização, os agentes que atuam neste elo da cadeia comercializam o produto final. Encontram-se nesta parte da cadeia os entrepostos revendedores como empresas de alimentação, restaurantes, hotéis, hospitais, escolas. Encontram-se também neste elo da cadeia os atacadistas e os varejistas, os primeiros realizam a estocagem e a entrega do produto, enquanto os outros fazem a venda direta ao consumidor final como…

time de agentes de comunicação, com profissionais de diversos setores da empresa, garante a representatividade dos temas divulgados nestes canais. A empresa também estimula a interação entre gestores e liderados, por meio de reuniões diárias e do Kanban Emocional. Utilizando esta ferramenta, o colaborador indica suas condições físicas e emocionais a cada dia (verde, amarelo ou vermelho), proporcionando à liderança uma relação mais próxima e saudável com suas equipes. A comunicação da…

de 1934, foi constituída a Springer & Cia. Inicialmente, seu negócio era representação e fixação de refrigeradores comerciais. O nome Springer originou-se do seu fundador, Charles Springer. A fabricação de refrigeradores comerciais destinados a restaurantes, hotéis e lanchonetes começou em 1941. A partir de 1950, ela começou a fabricar refrigeradores domésticos, estendendo seu mercado para os estados de São Paulo e Rio de Janeiro. Junto do aprimoramento de seu nível tecnológico, houve o…

modelos e cores de veículos com o mínimo atraso. O sistema de "puxar" a produção a partir da demanda, produzindo em cada somente os itens necessários, nas quantidades necessárias e no momento necessário, ficou conhecido no Ocidente como “Sistema Kanban”. Este nome é dado aos cartões utilizados para autorizar a produção e a movimentação de itens, ao longo do processo produtivo. Contudo, o JIT é muito mais do que uma técnica ou um conjunto de técnicas de administração da produção,…