Análise do sistema de produção kanban

Resumo: Este trabalho visa analisar o funcionamento do sistema Kanban, um dos métodos de sistema de produção de chão de fábrica, e sua aplicação no Restaurante Universitário da Universidade Federal de Santa Catarina. O referido sistema de produção pode ser utilizado de duas maneiras, no controle de estoques e no melhoramento do ambiente de trabalho. Serão apresentadas as vantagens do sistema Kanban, seus objetivos, bem como sua história. Para melhor embasamento do estudo, foi realizada uma visita ao local e estudo de caso no Restaurante Universitário da Universidade Federal de Santa Catarina, o qual utiliza o sistema Kanban de produção. Esse estudo de campo foi realizado com o intuito de mostrar, na prática, o funcionamento deste sistema de produção. Palavras-Chave: Kanban, Restaurante Universitário, Sistema de Produção; INTRODUÇÃO De acordo com Umeda (1984), O Kanban é uma técnica japonesa de gestão de materiais e de produção no momento exato (Just-in-Time), que é controlado através do movimento de cartão (Kanban). A primeira idéia de Sistema Kanban de produção nasceu no ano de 1953, aplicado pela primeira vez na Toyota, por Taiichi Ohno. Ohno vinha estudando o método desde a década de 40. Após a segunda guerra mundial, o mercado japonês constatou a necessidade de melhorar sua produtividade visando baixar custos de produção e gerar maiores lucros para as organizações. Em virtude desta constatação, o então…

COLÉGIO TABLEAU Logística CONTROLE DE ESTOQUE EM UM RESTAURANTE EDILENE PEREIRA HEIDI VIEIRA COLÉGIO TABLEAU RESUMO O trabalho tem como objetivo principal demonstrar como é a importância de se controlar e organizar o estoque, pois assim tanto a empresa quanto os clientes ganham, pois um bom estoque acarreta na organização e agilidade nos processos e preparação dos pratos e alimentos do restaurante. È um dos fatores principais de um bom gerenciamento de um restaurante.…

APLICABILIDADE DOS PRINCÍPIOS DO SISTEMA TOYOTA DE PRODUÇÃO A UM RESTAURANTE Almir Silva Programa de Pós-graduação em Engenharia de Produção - PPGEP/UFRGS Praça Argentina, 9, 2o andar, Porto Alegre – RS Sílvio Ceroni da Silva Programa de Pós-graduação em Engenharia de Produção - PPGEP/UFRGS Praça Argentina, 9, 2o andar, Porto Alegre – RS Abstract: This article presents an application of Toyota Production System principles in a restaurant. An analysis of different types of wastes…

ATPS Atividades Práticas Supervisionadas Disciplina: SISTEMAS DE INFORMAÇÕES GERENCIAIS Itatiba/SP 2014 ATPS – respectiva a disciplina: Sistemas de Informações Gerenciais Prof. EaD: Marcel Cibim Prof. TTPRE: Marcio Freitas 6º sem / ADM-2014-2. Itatiba/SP 2014 SUMÁRIO Introdução 4 Importância Da TI Nas Organizações 7 O Que É Kanban? 8 JIT- Just In Time 9 Definição…

Exercícios Complementares – cap. 08 – Kanban – Técnicas Japonesas 1 – Que impacto no mercado de trabalho, no Brasil, foi causado pelo CAD? 2 – Como a introdução de um sistema CAM pode melhorar a qualidade do produto? 3 – A implantação do sistema CAM aumenta sempre a produtividade da empresa? 4 – Como se justifica a implantação de um sistema CAD? 5 – A automação tradicionalmente significa a substituição do ser humano por máquinas. Critique essa tradicional visão de automação. 6 –…

mão-de-obra polivalente, visando atender diferentes pedidos dos clientes e flutuações da demanda. Ex: produtos têxteis em pequena escala, sapatos, alimentos industrializados, ferragens, restaurantes, etc. Processos por projeto Tem como finalidade o atendimento de uma necessidade específica dos clientes, com todas as suas atividades voltadas para esta meta. Ex: navios, aviões, usinas hidroelétricas, etc., e na prestação de serviços específicos como agências de propaganda,…

Férias PROGRAMAÇÃO DAS AULAS GESTÃO DE OPERAÇÕES PRODUTIVAS Aulas: toda quinta-feira Elaborado: Josadak Marçola Data: 28/07/2015 Revisão: 00 Livro Texto: Administração da Produção – Slack, et. al. 3a Edição – 2009 – Editora Atlas MÊS AGO SET OUT NOV DEZ DIA 06 13 20 27 03 10 17 AULA 01 02 03 04 05 06 07 CONTEÚDO Apresentação da Disciplina Administração da Produção e Operações - Introdução Planejamento Agregado Natureza do Planejamento e Controle Capacidade da Produção…

ETEC – FERNANDO PRESTES CURSO TÉCNICO EM SECRETARIADO MELHORIA CONTÍNUA NO ATENDIMENTO DE UM RESTAURANTE COM A FERRAMENTA KAIZEN SOROCABA 2013 1 BRUNA CRISTINA NUNES DEBORA CASTILHO ISABELA BRISOLA JACQUELINE ARAUJO JOYSSY RAYLY KARINE DA SILVA LIDIA ARAUJO NAYARA CENEDESI PATRICIA GONÇALVES TAIS BRISOLA THAIS ALVES VANDERLEIA DE OLIVEIRA MELHORIA CONTÍNUA NO ATENDIMENTO DE UM RESTAURANTE COM A FERRAMENTA KAIZEN Trabalho de Conclusão do Curso apresentado…

flexibilidade é a capacidade de alteração da produção, seja no que faz, como faz ou quando faz. No caso de produtos e serviços, é a capacidade da operação introduzir no mercado novos itens. Especificamente quanto há habilidade de modificar e adaptar o projeto para atender a uma mudança nas necessidades do cliente. Custo: Em uma organização está relacionado ao desejo de produzir com o menor custo possível. Isto é, produzir bens e serviços a custo que possibilite estabelecer preços…

UOT UNIDADE DE ORIENTAÇÃO PARA O TRABALHO III Planejar um cardápio de entradas, dimensionando equipe, equipamentos, utensílios, fluxo e lista de ingredientes; Elaborar cardápio de alimentos de acordo com a proposta do estabelecimento, apresentando fichas técnicas. UOT UNIDADE DE ORIENTAÇÃO PARA O TRABALHO III 1. Desenvolver um projeto de um restaurante, definindo público-alvo, localização na cidade do Rio de Janeiro (bairro), proposta de cardápio e modelo de atendimento. Objetivo das…