Jambú

os anos oitenta e noventa. TACACÁ Tacacá é uma iguaria da região amazônica brasileira, em particular do Pará, Acre, Amazonas, Rondônia e Amapá. É preparado com um caldo fino de cor amarelada chamado tucupi, sobre o qual se coloca goma, camarão e jambu. Serve-se muito quente, temperado com sal e pimenta, em cuias. O tucupi e a tapioca (da qual se prepara a goma), são resultados da massa ralada da mandioca que, depois de prensada, resulta num líquido leitoso-amarelado. Após deixá-lo em…

46 9 SEMENTEIRAS PARA PRODUÇÃO DE MUDAS............... 47 10 CULTIVO DE ESPÉCIES OLERÍCOLAS EM SISTEMAS HIDROPÔNICOS...................................... 49 10.1 ALFACE (Lactuca sativa L.)............................................. 49 10.2 JAMBU (Acmella oleracea, Jansen) ............................... 52 10.3 COENTRO (Coriandrum sativum L.) ............................... 55 10.4 SALSA (Petroselinum crispum L.) ................................... 56 10.5 RÚCULA (Eruca sativa, Mill.)

influenciada pela cultura indígena, baseada na mandioca e em peixes. A carne de sol é bastante consumida pela população. Nas cidades de Belém e em Manaus, o tacacá é tomado direto na cuia indígena, espécie de sopa quente feita com tucupi, goma de mandioca, jambu (um tipo de erva), camarão seco e pimenta de cheiro. O tucupi é um caldo da mandioca cozida e espremida no tipiti (peneira indígena), que acompanha o típico pato ao tucupi, do Pará. Outros elementos da culinária nortista são:…

influenciada pela cultura indígena, baseada na mandioca e em peixes. A carne de sol é bastante consumida pela população. Nas cidades de Belém e em Manaus, o tacacá é tomado direto na cuiaindígena, espécie de sopa quente feita com tucupi, goma de mandioca, jambu (um tipo de erva), camarão seco e pimenta de cheiro. O tucupi é um caldo da mandioca cozida e espremida no tipiti...

da Província do Amazonas. ⦁ Comidas típicas; O tucumã, fruto da Floresta Amazônica, érecheio do X-caboclinho, lanche popular na região. Esta sopa tem um caldo feito com tucupi e goma (farinha de tapioca), para quebrar a acidez. As folhas de jambu dão um toque especial, poisanestesia levemente a boca. Para completar a receita, não podem faltar os camarões salgados. . De carne firme, o pirarucu é chamado de “bacalhau da Amazônia”. O grande peixe, que pode chegar a 3metros de…

4. REFERENCIAL TEÓRICO 5 4.1 História da Alimentação Indígena 5 4.2 Formigas em receitas doces e salgadas 6 4.3 Pescados 6 4.3.1 Pirarucu 6 4.3.2 Tucunaré 6 4.3.3 Tambaqui 6 4.4 Frutas 7 4.4.1 Cupuaçu 7 4.4.2 Açaí 7 4.4.8 Banana 7 4.5.2 Jambu 7 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 8 APENDICES: 9 A – Ficha Técnica 9 1. INTRODUÇÃO Estaremos apresentando neste trabalho um pouco da história e conceito da Cozinha Amazônica. Baseando-se em contexto histórico, iremos nos…

dezembro de 2009. 4.2. Culturas: Foram escolhidas algumas culturas que melhor se adaptam ao solo e, levou-se também em consideração, as melhores associações para cultivo. Coentro; Alface; Cenoura; Couve; Maxixe; Pimentão; Cebolinha; Jambu; Pepino; Quiabo; Pimenta-de-cheiro; Chicória; Abóbora; Cenoura; Berinjela. 4.3. Dimensões da Horta: Tais dimensões já levam em consideração a área da escola escolhida para a construção da horta. A mesma fica na…

consituem os principais alimentos da região norte do país. Entre os pratos tradicionalmente servidos da região, destacam-se: Tacacá: prato de origem indígena é uma espécie de sopa quente que leva tucupi, goma de tapioca cozida (um derivado da mandioca), jambu e camarão. Geralmente é servido em cuias, facilmente encontrado nas bancas das “tacacazeiras”, pelas ruas da cidade de Belém, no Pará. Maniçoba: conhecido como a feijoada paraense, o prato pode levar mais de uma semana para ser…

suas raízes amazônicas, a cozinha regional sofreu influência forte dos imigrantes portugueses. Depois outros povos chegaram e deixaram seus traços culinários . Principais ingredientes: mandioca, cupuaçu, açaí, pirarucu, urucum (açafrão brasileiro), jambu, guaraná, tucunaré, castanha do Pará. Pratos típicos: Pato no Tucupi, Caruru, Tacacá, Maniçoba Cultura Gastronômica: As grandes atrações são o festival Folclórico de Parintins, o Sirio de Nazaré em Belém/PA ,o Çairé em Santarém/PA e…

olho, da calda. Original da amazonas alcança até 50 cm de comprimento. Sua carne é delicada e muito saborosa. Vegetais Chicórias: não é a verdura conhecida no sul e sudeste do Brasil. Trata-se de um tempero verde típico da região amazônica. Jambu: também conhecido como agrião-do-Pará, agrião-bravo, agrião-do-brasil. Provoca uma sensação de leve amortecimento nos lábios e língua. Pode ser substituído pelo agrião comum. Jerimum: fruto do jerimunzeiro, abobora da região Norte.…