Isomeria Nas Proteínas

Sobre as proteínas e aminoácidos, temos as seguintes proposições: Assinale as afirmativas verdadeiras e as afirmativas falsas. a) A oxidação das proteínas conduz a várias unidades de carboidratos. b) Ligações peptídicas são uma característica de todas as proteínas animais. c) O "zwitterion" existe nos aminoácidos graças às presenças dos grupos amino e carboxílico. d) A hidrólise de uma proteína produz unidades de aminoácidos. e) Sendo o peso molecular da glicina igual a 75, uma proteína…

aquosa (NaCl e NaOH) · galvanização (proteção e durabilidade do produto) · Termoquímica · reações endotérmicas e exotérmicas (classificação e variação de energia) 6. Química orgânica · Características do carbono (tetravalência, ligações e cadeias) · Isomeria · tipos de isômeros planos · nomenclatura e fórmulas · Petróleo (processo de craqueamento e frações) · Hidrocarbonetos · nomenclatura usual e IUPAC · reações de combustão · Polímeros · monômeros que os constituem · correspondência…

vitaminas lipossolúveis, essas vitaminas lipossolúveis vão se dissolver nos lipídeos. Então os lipídeos funcionam com um veiculo para essas vitaminas. Quando o lipídeo se associa à proteínas, forma as lipoproteínas, as glicoproteinas são os componentes mais importantes do envoltório celular. Lipídeos + proteínas = componente da membrana celular. Os lipídeos funcionam como uma reserva de energia. Vão conferir ao alimento uma maior palatabilidade com sabor mais gostoso, por isso…

determinar as estruturas das substâncias, pois uma vez conhecida à estrutura de um composto era possível sua produção por meio de reações químicas, o que provocou uma evolução na indústria farmacêutica. Aprenda como é possível ocorrer o fenômeno da Isomeria, caracterizado pela ocorrência de duas ou mais substâncias diferentes que compõem a mesma fórmula molecular e como identificar essa propriedade. AMINA As aminas são uma classe de compostos químicos…

pesquisadores preocupados com o aspecto estereoquímico dos medicamentos e suas conseqüências na terapêutica. 2. QUIRALIDADE4,5,6,7 Antes de abordarmos os aspectos que envolvem o termo “quiralidade”, torna-se importante o situarmos num contexto mais amplo de “isomeria”. Isômeros são compostos que possuem os mesmos constituintes atômicos, porém suas disposições na molécula são diferentes, conferindo conseqüentemente características químicas diversas. Os isômeros possuem diferentes…

Caseína e albuminas (c) Caseína e proteínas (d) Caseína, proteínas e cálcio (e) Soro do leite e gordura 25. Quando o leite é submetido ao calor e fervura ocorre mudanças em um dos seus componentes que fazem com que o leite adquira sabor de “fervido”. O componente responsável por isso é: (a) Albumina (b) Globulina (c) Proteínas do soro (d) Caseína (e) Cálcio 26. Estrutura do ovo composta por uma espessa mistura de proteínas e água. As proteínas constituintes são:…

isopropílico (90%) são considerados bactericidas, fungicida e viruscida. No entanto, não são capazes de eliminar esporos bacterianos, alguns fungos e os vírus sem envelope. Suas ações antimicrobianas devem ¬se principalmente a sua capacidade de desnaturar proteínas. São utilizados como anti¬ sépticos de pele e como desinfetantes de instrumentos médicos e superfície de bancadas. Porém, evaporam rápido. Os peroxigênios são desinfetantes com ação antimicrobiana oxidando os componentes…

m-cresol, que é líquido. Eles são incolores e pouco solúveis ou insolúveis em água, mas são solúveis em bases. Aplicações: Uma das aplicações principais dos fenóis é como antissépticos e germicidas. Isso ocorre porque eles conseguem coagular as proteínas dos organismos das bactérias. O próprio benzenol foi muito utilizado em desinfecção de hospitais. Porém, por possuírem essa ação desinfetante, os fenóis também são tóxicos e cáusticos, por isso o benzenol parou de ser usado como…

associamos ao chocolate. O primeiro processo indispensável para formação das substâncias responsáveis pelo sabor do cacau é a fermentação destas sementes, a qual envolve várias reações químicas. Mas o que importa reter é que é durante este processo que a proteína de reserva das sementes começa a ser decomposta nos seus aminoácidos constituintes. O passo seguinte é a torrefação, que permite a evaporação da água e de alguns compostos de cheiro e sabor desagradáveis dos grãos de cacau. Mas…

OBJETIVO O objetivo da esterilização industrial e de promover a desnaturação das proteínas nas bactérias, ou seja, a morte de microorganismos onde perdem sua capacidade de se multiplicar, de forma irreversível. Porém devemos levar em consideração que cada microorganismo responde de uma forma, de acordo com sua resistência, quantidade e estágios metabólicos. O método a ser escolhido deve ser aquele mate as formas mais resistentes de microorganismos. Os três parâmetros que podem…