Intoxicação E Infecçao Alimentar

invasão que exibem esses agentes. A doença só surge, de maneira geral, quando coincidem determinados fatores que a favorecem. A diminuição do potencial de redução local na porta de entrada é requisito prévio mais importante para que seja produzida a infecção. Circunstâncias que levam a essa situação são, por exemplo, a existência de sujeira, corpos estranhos ou resíduos necróticos no ferimento, a presença simultânea de outras bactérias (agentes de supuração e da putrefação) na região…

provocar alterações na saúde, caso não possua certos minerais na dose necessária. O bócio ou "papo" se adquire quando a água utilizada não tem iodo. O índice de cáries dentárias pode ser reduzido com a adição do flúor na água. Também pode ocorrer intoxicação se a água utilizada contiver algum produto tóxico, como por exemplo, o arsênico. Para evitar os males que podem ser veiculados pela água destinada ao consumo, é necessário que ela seja sempre convenientemente tratada. Amebíase …

mieloperoxidase Coagulase – converte fibrinogênio em fibrina → resistência à opsonização e à fagocitose Hialuronidase – hidrolisa ác. hialurônico no tec. Conjuntivo → disseminação do MO ENZIMAS Fibrinolisina – degrada coágulo de fibrina → infecção dos tecidos adjacentes (estafiloquinase) Lipase – hidrólise de lipídeos → disseminação do MO nos tecidos cutâneos e subcutâneos Nuclease – hidrolisa DNA Penicilinase – hidrolisa penicilinas TOXINAS CITOTOXINAS …

com aspecto de cachos de uva. É conhecida também como “estafilococo dourado”, por apresentar uma cor amarelada devido aos carotenóides que ela produz. Cerca de 15% das pessoas são portadoras da Staphylococcus aureus, na pele ou nasofaringe e sua infecção é frequentemente causada por pequenos cortes na pele. As toxinas, que são proteínas produzidas e liberadas ou expostas à superfície pela bactéria e cuja atividade é destrutiva para células humanas, que a Staphylococcus aureus possui em comum

e mesmo frias. A falta de condições higiênicas adequadas é a responsável por sua disseminação, no Brasil estima-se que a prevalência média de infecção pela Entamoeba, sintomática ou não, é de aproximadamente 23% da população, no entanto, o país exibe áreas de endemicidade onde esta taxa pode estar dobrada e regiões onde praticamente não há casos. A infecção assintomática é mais encontrada em países como Estados Unidos, Canadá e países da Europa. As formas graves de disenteria amebiana…

e mesmo frias. A falta de condições higiênicas adequadas é a responsável por sua disseminação, no Brasil estima-se que a prevalência média de infecção pela Entamoeba, sintomática ou não, é de aproximadamente 23% da população, no entanto, o país exibe áreas de endemicidade onde esta taxa pode estar dobrada e regiões onde praticamente não há casos. A infecção assintomática é mais encontrada em países como Estados Unidos, Canadá e países da Europa. As formas graves de disenteria amebiana…

tecnicamente introduzido desde as narinas até o estômago. Tem a finalidade de alimentar, medicar, drenar líquidos ou ar e coletar material gástrico. Ela pode ser aberta ou fechada. Indicações  Pós-operatório de cirurgias complexas;  Alimentação e medicação de clientes com náuseas e vômitos contínuos e com dificuldade de deglutição;  Descompressão do estômago;  Lavagem e drenagem de conteúdo gástrico após intoxicação exógena;  Avaliação e controle de hemorragias digestivas…

de microrganismos aeróbios (M. tuberculosis)  Ausência de O2 - favorece a multiplicação de microrganismos anaeróbios (C. tetani) Enfermidades transmitidas por alimentos de natureza microbiana  Infecções – ingestão do microorganismo  Intoxicação – ingestão de toxinas pré-formadas no alimento  Toxinfecções – ingestão formadores de toxinas de microrganismos Fungos Fungos de importância em alimentos Aspergillus spp  As aflotoxinas são micotoxinas…

sem vacina previa. - É cosmopolita com prevalência em épocas de chuva, pois a chuva traz esporos enterrados para a superfície e o animal tem maior acesso. Bacilo gram positivo. - Morbidade não é alta e 100% mortalidade. (12- 36hs, máximo 48 hs) A infecção ocorre pela ingestão de esporos que atravessam a mucosa do intestino caindo na circulação e ficando em latencia no tecido muscular. Quando ocorrer uma situação de hipóxia (trauma) o esporo sai da latência e começa a se multiplicar (…

Botulismo Botulismo é uma forma de intoxicação alimentar rara mas potencialmente fatal, causada por uma toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum, presente no solo e em alimentos contaminados e mal conservados. Os enlatados ou embalados a vácuo são os mais vulneráveis ao Clostridium botulinum, pois a bactéria só se desenvolve em ambientes sem oxigênio (São anaeróbios estritos, por isso só se desenvolvem em alimentos hermeticamentes fechados, onde não há oxigênio).A doença se…