Intolerância Lactose

GRADUAÇÃO EM ENFERMAGEM DIGESTÃO E INTOLERÂNCIA ALIMENTAR São José dos Campos 2013 RESUMO A sensibilidade do sistema digestivo pode apresentar duas faces: como uma reação alérgica ou intolerância a certas substâncias. As intolerâncias mais conhecidas do sistema digestivo são: intolerância ao glúten (uma substância prejudicial ao intestino e responsável pela doença celíaca) e intolerância a lactose (a inabilidade do organismo…

INTRODUÇÃO 
A lactose é um açúcar natural que, apesar de estar presente em pequena quantidade no leite, contribui para o sabor levemente adocicado desse alimento. Do ponto de vista nutricional, além de ter a função de fornecer energia para as células, a lactose atua favoravelmente na absorção e utilização intestinal do cálcio presente no leite; age em sinergia com o cálcio, melhorando a sua fixação. Estudos científicos indicam que o conjunto nutricional do leite é melhor do que as…

laticínio, deve-se procurar auxílio médico, pois pode significar intolerância à lactose – uma rejeição do organismo ao leite e seus derivados. Intolerância à lactose: cuidados com a alimentação Essa intolerância é resultado da falta da enzima lactase, produzida no intestino delgado, que tem a finalidade de decompor o açúcar do leite em carboidratos, para a sua melhor absorção. "Com a deficiência ou ausência dessa enzima, a digestão da lactose torna-se difícil e chega ao intestino…

RESUMO A intolerância a lactose ou hipolactasia é uma afecção da mucosa intestinal que a incapacita de digerir lactose devido a deficiência de uma enzima chamada lactase (B~D~Galactosidase) a maioria das populações inclusive a brasileira é composta por indivíduos que têm uma perda progressiva da capacidade de absorção da lactose após o desmame, existem também as que nascem sem a capacidade de produzir a mesma e, enquanto bebês, nem sequer podem ser amamentados, pois surge implacável diarréia

Questões e Respostas 1- Sobre a lactose: Estrutura química e fontes de alimentos. Estrutura quimica: lactose (Galactose β-1,4 glucose). É um dissacarídeo formado por glicose e galactose, unidas por uma ligação beta entre o carbono 1 da galactose e o carbono 4 da glicose. Este dissacarídeo é hidrolisado pela enzima intestinal β-D-galactosidase ou lactase, liberando seus componentes monossacarídicos para absorção na corrente sanguínea. Suas fontes alimentares são os diversos tipos de leite

da láctase15 Contraindicações/ Intolerância à lactose17 Origem da intolerância à lactose17 Anomalias associadas à láctase18 Tipos de deficiências à láctase18 Diagnóstico de produção insuficiente da láctase19 Tratamento20 Remoção da lactose nos alimentos21 Conclusão22 Bibliografia23 ÍNDICE DE TABELAS Tabela 1- Níveis da atividade da Láctase 8 Tabela 2- Composição de aminoácidos em leite hidrolisado 12 Tabela 3- Teor de lactose em produtos lácteos 14…

Intolerantes á Lactose Segundo (Tulla H. Lactose Intolerance.Journal of the American College of Nutrition), Intolerância à Lactose é o termo utilizado para pessoas que não conseguem digerir produtos lácteos (leite e seus derivados). Esta impossibilidade de digestão geralmente ocorre em pessoas que não produzem a enzima lactase ou produzem-na em quantidade insuficiente para realizar a digestão da lactose. A maioria das populações têm uma perda progressiva da capacidade de absorção da…

Intolerâncias x Alergias Alimentares Tire suas dúvidas e conheça mais sobre elas! Bolsistas PET Nutrição 2012 Camila Martinelli Veiga Paula Yamaguchi Mas por que? Alergias Alimentares Alergias Alimentares (AA) • Autodiagnóstico > Diagnóstico real • Estudos:  6-8% - crianças com menos de três anos de idade  2-3% - adultos. 28 % - Índice de AA segundo pais Alergias Alimentares O que são? (AA) Resposta imunológica do organismo à proteína do…

alimentação de quem tem intolerância a lactose Uma de nossas amigas do orkut, a Rosângela, do Rio de Janeiro, escreveu há alguns dias falando sobre a intolerância a lactose e por isso decidimos fazer um post especial sobre este assunto. O consumo de leite pode causar muito mal-estar em quem tem intolerância a lactose A lactose é o açúcar encontrado no leite e há um número muito grande de pessoas que desenvolve intolerância a este alimento. Na intolerância a lactose há falta da…

Artigo Científico 1 "Glycemia and insulinemia in healthy subjects after lactose equivalent meals of milk and other food proteins: the role of plasma amino acids and incretins 1–3" Esta experiência tinha como objetivo avaliar o efeito de fontes de proteína animais e vegetais em indivíduos saudáveis e a concentração de glucose no sangue após consumo destes. Para isso, a doze voluntários saudáveis foram dadas refeições com base o leite, queijo, proteína whey, bacalhau e glúten de trigo. Em