Inspeção Dos Alimentos

LIMPEZA E SANITIZAÇÃO na fabricação de alimentos Prof. Edilson J. Viana LIMPEZA O objetivo principal da limpeza, é a remoção de resíduos orgânicos (proteínas, gorduras) e sais minerais que ficam aderidos às superfícies de contato, equipamentos e utensílios. SANITIZAÇÃO O objetivo da sanitização, é eliminar microorganismos patogênicos e não patogênicos a níveis considerados seguros pela saúde pública. PARA UMA COMPLETA HIGIENIZAÇÃO • Conhecer as características…

de Boas Práticas de Fabricação e Manipulação de Alimentos Marisa Terezinha Bertozo Silva Química Industrial e Bióloga Full Soluções Empresariais Integradas - 14-32349364 1957 – 2007 Cinqüentenário de criação do Conselho Regional de Química IV Região (SP/MS) LEGISLAÇÃO SANITÁRIA ORGÃOS LEGISLADORES OFICIAIS MAPA: MINISTÉRIO DA AGRICULTURA PECUÁRIA E ABASTECIMENTO SDA:SECRETARIA DE DEFESA AGROPECUÁRIA DIPOA: DEPARTAMENTO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL DOI:…

RADIOLOGIA INDUSTRIAL Segundo JLM Inspeção (2011), radiologia Industrial é o emprego das radiações ionizantes, raios-x ou gama, para fins indústrias ionizantes industriais. Fonte: WWW.raioxsaquestao.com.br/2013. Uma das maiores aplicações da Radiologia Industrial é dirigida ao processo de qualidade em produtos e materiais. Fonte: WWW.raioxsaquestao.com.br/2013 Esses processos são realizados pelos Ensaios não Destrutivos (END), são técnicas utilizadas na inspeção de materiais e…

iluminação de emergência. Inspeção de segurança das caldeiras. As caldeiras devem ser submetidas a inspeções de segurança inicial, periódica e extraordinária. A inspeção de segurança inicial deve ser feita em caldeiras novas, antes da entrada em funcionamento. A inspeção de segurança periódica, constituída por exames interna e externo, pode ser executada em prazos máximos de 12 a 40 meses. As empresas proprietárias das caldeiras podem possuir seu serviço próprio de inspeção. Ao…

UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS FACULDADE DE ENGENHARIA ENGENHARIA DE ALIMENTOS ANÁLISE DE ALIMENTOS II Prof.ª Dr. ª : SILVIA MARTELLI ANÁLISE DE ALIMENTOS II Adriane Macedo Ana Clara Fraire Fernanda Trindade Jessica Louise Verdi Leticia Ferreira Marta Ligia Oka Sabrina Zanatta Dourados – MS Adriane Macedo Ana Clara Fraire Fernanda Trindade Jessica Louise Verdi Leticia Ferreira Marta Ligia Oka Sabrina Zanatta

de todo ser vivo depende da ingestão diária de alimentos quantitativa e qualitativamente adequados, saudáveis e que não coloquem em risco a sua saúde. Entretanto, o estabelecimento de normas, limites e padrões, exercendo tarefas de inspeção, controle, fiscalização e vigilância faz-se necessário a fim de assegurar a qualidade dos alimentos comercializados. A empresa Companhia Paulista tem a responsabilidade pelas atividades de manipulação de alimentos, o que inclui a implantação e…

SUSTENTABILIDADE: FRIBARREIRAS O FRIBARREIRAS AGRO INDUSTRIAL DE ALIMENTOS LTDA atua no mercado nacional desde 2003, a empresa está entre as principais empresas no segmento de agroindústrias. O frigorífico é fiscalizado pelo Sistema de Inspeção Federal, instalado na própria empresa, o que permite que seus produtos sejam comercializados em qualquer região do Brasil. Enquanto o SIF concentra suas atividades na linha de inspeção, o setor de qualidade dá suporte técnico à empresa,…

UNIVERSIDADE CASTELO BRANCO ESPECIALIZAÇÃO LATU SENSU EM VIGILÂNCIA SANIATÁRIA E CONTROLE DE QUALIDADE DOS ALIMENTOS CRIAÇÃO, ABATE E COMERCIALIZAÇÃO DE ANIMAIS SILVESTRES RICARDO DE OLIVEIRA ALVES Brasília – DF, julho de 2009. RICARDO DE OLIVEIRA ALVES Aluno do curso de Especialização Latu Sensu em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade dos Alimentos CRIAÇÃO, ABATE E COMERCIALIZAÇÃO DE ANIMAIS SILVESTRES Trabalho de conclusão de curso, apresentado à…

Tatiana Karla Dias Vanusa Candido Relatório: Avaliação de estrutura e equipamentos em cozinha. Relatório apresentado à Faculdade dos Guararapes – FG, como parte dos requisitos para conclusão da disciplina de Controle Higiênico dos Alimentos no curso de Bacharelado em Nutrição. ORIENTADOR: Professor: Ednaldo de Santana Jaboatão dos Guararapes/ 2014 SUMÁRIO 1 Introdução___________________________________________________4 2…

GESTÃO DA QUALIDADE EM FRIGORÍFICO AVÍCOLA Geraldino Carneiro de Araújo1 Rodrigo Cardoso2 RESUMO: O objetivo deste trabalho é identificar em que era da qualidade (Inspeção, Controle Estatístico da Qualidade, Garantia da Qualidade ou Gerenciamento Estratégico de Qualidade) estão às técnicas de gerenciamento em uma empresa frigorífica de abate e processamento de aves. Para tanto foi desenvolvido um referencial teórico sobre a gestão da qualidade em frigoríficos avícolas. A…