Inspeção De Carne Suina

abatidos e coletadas as mesmas medidas. A medida de área de gordura (AG) e profundidade de lombo (PL) foram estimadas por meio de imagens da AOL e ET das carcaças. Foram ainda calculados o rendimento de carcaça (RC), pernil (RP) e a percentagem de carne magra (PCM). Houve diferenças significativas (P < 0,000) para CR, sendo maior para o tratamento AV e menor para o tratamento MODELADO. O ganho de peso foi maior para animais do tratamento AV e não houve diferenças entre os tratamentos…

1 SISTEMA RESPIRATÓRIO DE UM SUÍNO: PNEUMONIA ENZOÓTICA SUÍNA CARRA, Amauri¹ ONGARATTO, Andressa¹ PINTO, Gleissa Webber1 RUDNICKI, Héllen Ferreira¹ OLIVEIRA, Daniela dos Santos de² URIO, Elisandra Andreia² MAHL, Deise Luiza³ PIEROZAN, Morgana Karin³ amauryfcarra@gmail.com RESUMO: Os suínos foram domesticados primeiramente na China, por volta do ano 5000 a.C., tendo como ancestrais os javalis europeus, asiáticos e africanos. Possuem como características temperatura corporal média

de produção de suínos ......16 Figura 02 – Fluxograma e etapas, na visão de qualidade total aplicada na suinocultura .........18 LISTA DE GRÁFICOS Gráfico 01 – Consumo mundial de carne suína, frango e bovina por habitante ......................21 Gráfico 02 – Evolução da rentabilidade nas UPL’s em percentuais ........................................26 LISTA DE…

incidência de contaminação biológica no leite de vaca e seus derivados, carne, grãos, cereais, farinhas, hortaliças, doces e outros produtos consumidos no Brasil. Conclusões: verifica-se uma grande ocorrência de contaminação alimentar no país e há necessidade de fiscalização sanitária mais efetiva. Descritores: Contaminação de alimentos. Microbiologia de alimentos. Parasitologia de alimentos. Intoxicação alimentar. Leite. Carne. Cereais. Gastroenterite. Abstract Objective: to present…

aos clientes finais no Brasil e no exterior. Ocupa a terceira posição no pais, no seguimento de aves e carnes processadas, com forte presença na linha de produtos cortados e desossados de frango, destacando como líder na exportação de frangos em cortes. Ocupa a posição de vice-líder nas exportações de carne suína (carcaças e corte), e, no mercado interno, concentra seu potencial em carnes processadas, por meio das linhas de presuntos, lingüiças, salsichas, empanados e outros. Em 2004…

industrializado obtido da carne moída dos animais de açougue, adicionado ou não de tecido adiposo e ingredientes, moldado e submetido a processo tecnológico adequado. 2.2. Classificação Trata-se de um produto cru, semi-frito, cozido, frito, congelado ou resfriado. 2.3. Designação (Denominação de Venda) O produto será designado de Hambúrguer ou Hamburger, seguido do nome da espécie animal, acrescido ou não de recheio, seguido das expressões que couberem. Exemplos: Hambúrguer de…

solium ou T. saginata se dá pela ingestão de carne bovina ou suína, respectivamente, contaminada preparada de forma inadequada e sem os devidos cuidados de preparo, como congelamento e cozinhamento. Medidas profiláticas: Uma das formas de controle desta doença é através do trabalho educativo da população, promovendo melhoria na higiene e também, em relação à saúde animal dos bovinos e suínos, controlando sua alimentação e realizando adequadamente a inspeção das carcaças dos animais…

Grupo Especial de Meio Ambiente do ITAL Manuel Pinto Neto – CTC Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Carnes EMPRESAS Abatedouro de Bovinos e Suínos do Sapucaí Ltda. FISA - Frigorífico Itapecerica S.A. Fribal Frigorífico Balancin Ltda. Friboi Ltda. Frigorífico J. G. Franca Ltda. Frigorífico Marba Ltda. Frigorífico Rajá Ltda. Independência Alimentos Ltda. Indústria e Comércio de Carnes Minerva Ltda. Sadia S.A. 5 Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP)…

resultado de seu exame parasitológico de fezes, Jequinha leu “Positivo para ovos de Ascaris lumbricoides”. Qual das medidas preventivas de doenças parasitárias relacionadas abaixo não deve ter sido observada por Jequinha na sua vida diária. a)Comer carne de porco ou de boi inspecionada e bem cozida. b)Lavar bem as mãos e os alimentos antes das refeições. c)Andar calçado para que a larva não penetre pelos pés. d)Colocar telas nas janelas para impedir a entrada do mosquito Culex.…

Grupo Especial de Meio Ambiente do ITAL Manuel Pinto Neto – CTC Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Carnes EMPRESAS Abatedouro de Bovinos e Suínos do Sapucaí Ltda. FISA - Frigorífico Itapecerica S.A. Fribal Frigorífico Balancin Ltda. Friboi Ltda. Frigorífico J. G. Franca Ltda. Frigorífico Marba Ltda. Frigorífico Rajá Ltda. Independência Alimentos Ltda. Indústria e Comércio de Carnes Minerva Ltda. Sadia S.A. Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP)…