Inovações Na área Gastronômica

serviços e falhas de atendimento, abordaremos tais aspectos a seguir. 4 O SETOR DE SERVIÇOS E O CONSUMIDOR BRASILEIRO: A importância do setor de serviço para a economia brasileira é crucial, hoje representa a área de maior crescimento econômico no país, gerando aproximadamente 11 milhões de empregos formais. Segundo a Organização Mundial do Comercio (OMC), no mundo, o Brasil ocupa a 35ª posição no ranking dos principais exportadores. Os…

Elaine Moura – Perfil A empresária, banqueteira e organizadora de eventos Elaine Moura, que também tem jornalismo e economia em sua formação, está desde agosto de 2.000 a frente do Buffet Accontece. A mesma iniciou seu caminho profissional com a área de eventos, na qual possui dezoito anos de experiência, e hoje apaixonada por estas atuações busca aperfeiçoamentos e cursa especialização em Alta Gastronomia, “Não me vejo como economista e nem totalmente como jornalista” confessa. Amante da alta

da dona e do pedido do cliente. Irá trabalhar com diversos sabores, cores e decoração, tudo a gosto do cliente. Confeitaria especializada, festas, eventos corporativos e a que vende todos os dias, não importa a época ou o tema. Sempre criando inovações, com receitas adaptadas para todo público, mantendo a qualidade do produto, muitas pessoas procuram este tipo de serviço atualmente. Assim a empreendedora se arriscou a criar esse negócio, conforme entrevista realizada coma mesma. …

Na área de culinária salgada, são duas grandes marcas: MAGGI e CHEF. Os produtos MAGGI trazem praticidade e versatilidade, adicionando valor ao seu cardápio. São sopas, caldos e outros ingredientes, além dos temperos, ideais para utilização como base para inúmeras receitas (molhos, risotos, massas, cremes) e no tempero para aves, carnes, peixes, legumes, arroz e outras preparações culinárias. Os Temperos Sabor do Nordeste e Dia a Dia MAGGI são exemplos dessa versatilidade. Na área da…

análise de mercado, pesquisa da concorrência. Elas são necessárias para: desenvolver novos conceitos no restaurante e identificar preferências quanto ao entretenimento, expandir produtos já existentes para novas áreas e reciclar periodicamente o processo de operações para que inovações e modificações no restaurante sejam percebidas positivamente pelos seus clientes. Nesses casos, informações de mercado são vistas como uma excelente contribuição para estudos de viabilidade econômica do…

percebe-se que existe muita oferta de alimentos “innatura”, nunca foi tão acessível e variada, nunca houve tanta abundância, tudo como resultado de inovações tecnológicas de uma agricultura moderna juntamente com o desenvolvimento de novos equipamentos. Acompanhando esta evolução, acentuase o aumento da disponibilidade de insumos exóticos, de técnicas gastronômicas difundidas nos mais variados meios de comunicação, do aumento de pessoas viajando e tendo contato com novos sabores,…

........................ 7 4. REFERÊNCIAS...................................................................................................... 8 54527456667500564007026479500 554101046609000 1. INTRODUÇÃO Devido ao aumento da diversidade gastronômica, alimentos industrializados, as mudanças no estilo de vida da população e a globalização, os restaurantes tiveram que se adaptar aos hábitos de seus clientes. As empresas deste setor buscam como recurso a diferenciação de seus…

Modelo de Gestão Restaurante Fellini: Tendo como diferencial a prática da gestão participativa, o aprimoramento constante de seus processos, a valorização de sua equipe de colaboradores e a busca por inovações, o restaurante Fellini obteve o merecido reconhecimento, estabilidade e sucesso no mercado em que atua através da visão sistêmica de seu gestor, que reconhece como principal patrimônio da empresa os seus colaboradores. Administrado por um núcleo

danada. É onde o Fast Food reina absoluto. Não existe tempo, ninguém pode esperar. Não vou aqui falar mal de fulano ou de sicrano. Eu mesmo não resisto em comer de vez em quando um "mac shit" aqui ou acolá. Fast food mesmo. Mas como profissional da área, tenho que pontuar certas coisas e comparar com o que seria ideal - não passo de um sonhador, sempre atrás de um ideal. No fast food, o tempo é vilão. A comida tem que sair rapidamente. Algum aspecto da comida vai sair sacrificado, seja…

uma discussão que exige uma reflexão por parte de todos no sentido de dar resposta a questões actuais como a eutanásia, o aborto, o prolongamento artificial da vida e a clonagem. Um dos assuntos mais controversos que exige tomadas de decisão nesta área prende-se com a manipulação genética que envolve a clonagem, a reprodução medicamente assistida, a escolha do sexo e a alteração do genoma humano. 2. A GLOBALIZAÇÃO A globalização é um dos processos de aprofundamento da integração…