COMPETITIVIDADE E INOVAÇÃO NO ARRANJO PRODUTIVO LOCAL (APL) DA CACHAÇA NO LITORAL NORTE GAÚCHO

Integração Científica e Tecnológica do Sul Catarinense – SICT-Sul ISSN 2175-5302 COMPETITIVIDADE E INOVAÇÃO NO ARRANJO PRODUTIVO LOCAL (APL) DA CACHAÇA NO LITORAL NORTE GAÚCHO Pamela de Lima Nunes1, Liége Neukirchen2, Shana Sabbado Flores3 1 IFRS – Campus Osório/ pamelalnunes@hotmail.com 2 IFRS – Campus Osório/ liegeltani@hotmail.com 3 IFRS – Campus Osório/ shana.flores@osorio.ifrs.edu.br Resumo: A pesquisa consiste no estudo do Arranjo Produtivo Local (APL) da cachaça e derivados da cana de açúcar, na região de Santo Antônio da Patrulha localizada, Litoral Norte do Rio Grande do Sul. Neste APL, pequenas empresas produtoras de cachaça que utilizam o processo artesanal (conhecidas como alambiques), juntamente com empresas produtoras de doces, formam a “Rota da cachaça e da rapadura”, que contempla o roteiro turístico formado pelo aglomerado de empresas no território pesquisado,. A partir de uma metodologia predominantemente qualitativa, de natureza exploratória, a pesquisa busca compreender a organização deste APL, destacando fatores e perspectivas para a inovação, sustentabilidade e a competitividade das empresas, entre outros aspectos das empresas do setor pensando no desenvolvimento de praticas sustentáveis do território. Focando na produção de cachaça, pode ser observado que há cooperação das empresas neste APL, sua formação cultural e histórica, os atores sociais que envolvem o APL, mesmo que simbolicamente, fatores como inovação, novos…

1- Como era extraída a cachaça no Brasil Colônia? Usavam-se engenhocas de madeira (moendas) movidas por animais, pelos escravos ou pela força da água. 2- Quais os dois tipos de bebidas destiladas que eram obtidos da cana de açúcar? Eram obtidos dois tipos de bebida destilada: uma provinha do caldo de cana fermentado e se chamava aguardente de cana; a outra era obtida a partir do que restava nas caldeiras dos engenhos e era chamada aguardente de mel ou cachaça 3- Porque a cachaça se…

Bruna Zamignani 1- Como era extraída a cachaça no Brasil Colônia? Usavam-se moendas de madeira, movidas por animais, escravos ou pela força da água. Para separar o álcool do suco de cana fermentado, utilizam-se alambiques, que grande parte era feita de barro. 2- Quais os dois tipos de bebidas destiladas que eram obtidos da cana de açúcar? São elas: aguardente de cana e aguardente de mel, também conhecida como cachaça. 3- Porque a cachaça se tornou símbolo dos ideais de…

As características do mercado de cachaça na Alemanha se consome quase que exclusivamente como ingrediente da caipirinha. A caipirinha segue como a bebida da moda e há vários anos é eleita “o drinque do ano“. O êxito desta bebida está atrelada à imagem positiva que o alemão tem do Brasil, de sua música, do carnaval, do futebol brasileiro, das praias, do verão e do consequente clima de festa. A moda surgiu em meados dos anos 90 e a partir de então as marcas de cachaça começaram a entrar no…

EMBALAGEM PARA CACHAÇA SERRA 2007 SALOMÃO FERNANDES DA ROCHA UMA EMBALAGEM PARA CACHAÇA Monografia apresentada ao curso de Design de Produto, da Faculdade do Centro Leste, como requisito para obtenção do Grau de Bacharel em Design de Produto. Orientador: Prof. Ms. Eduardo Cozendey da Silva. SERRA 2007 SALOMÃO FERNANDES DA ROCHA UMA EMBALAGEM PARA CACHAÇA Monografia apresentada ao curso de Design de Produto, da Faculdade do Centro Leste, como requisito…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS – UFAL FACULDADE DE ECONOMIA, ADMINISTRAÇÃO E CONTABILIDADE – FEAC ECONOMIA DA INOVAÇÃO GREICE RAFAELLA DO N. LINS MARIA DE FÁTIMA DOS S. DE LIMA RELATÓRIO MACEIÓ, 2015 Inovação é a forma que os empresários procuram para melhorar sua produção, ou seja, uma maneira para solucionar um problema, seja ele grande ou pequeno. Não significa inventar uma coisa ou produto, e sim aperfeiçoar o que já existe, seja em modo de produção, com uso…

as características físico-químicas dos licores de leite obtidos a partir de diferentes fontes alcoólicas (Tratamento 1 – Leite + conhaque de gengibre; Tratamento 2 – Leite + cachaça e Tratamento 3 – Leite + Álcool de cereais). Para o preparo dos licores, o teor alcoólico do conhaque de gengibre, da cachaça e do álcool de cereais foi ajustado para 41ºGL. A pesquisa foi realizada na Unidade de Agroindústria do Centro Federal de Educação Tecnológica de Rio Verde – GO. A análise sensorial…

PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ECONOMIA NÍVEL MESTRADO MÁRCIO LEANDRO KALKMANN ANÁLISE DA INCORPORAÇÃO TECNOLÓGICA NA AGROINDÚSTRIA FAMILIAR NO MUNICÍPIO DE CRISSIUMAL-RS SÃO LEOPOLDO 2013 Márcio Leandro Kalkmann ANÁLISE DA INCORPORAÇÃO TECNOLÓGICA NA AGROINDÚSTRIA FAMILIAR NO MUNICÍPIO DE CRISSIUMAL-RS Dissertação apresentada como requisito para a obtenção do título de Mestre em Economia, Graduação pelo em Programa de Pós- Economia da…

faça um gráfico representado suas curvas. b) Ache o Custo Variável Médio (CVM ou AVM) e o Custo Total Médio (CTM ou ATM) e represente suas curvas graficamente. c) Para minimizar seus custos, a firma Café com Cachaça S.A. deve decidir se irá aumentar ou diminuir sua produção com base em qual tipo de custo? Explique, esboçando um gráfico caso queira. d) Partindo do item anterior (c), supondo que o preço de mercado seja igual a 3, calcule o nível de produção e determine se a firma Café…

mercado, é feito um projeto de gestão de Produção, que começa com um conceito e termina na tradução desse conceito em uma especificação de algo a ser produzido. No mundo globalizado, o conhecimento, a eficiência e a rapidez no processo de inovação são elementos decisivos para a competitividade das economias. As inovações tecnológicas nos meios de produção promovem um choque nas organizações e seus modelos de negócios. O profissional de hoje deve conhecer ferramentas e metodologias de…