COMPETITIVIDADE E INOVAÇÃO NO ARRANJO PRODUTIVO LOCAL (APL) DA CACHAÇA NO LITORAL NORTE GAÚCHO

1º Simpósio de Integração Científica e Tecnológica do Sul Catarinense – SICT-Sul

ISSN 2175-5302

COMPETITIVIDADE E INOVAÇÃO NO ARRANJO PRODUTIVO LOCAL (APL) DA
CACHAÇA NO LITORAL NORTE GAÚCHO
Pamela de Lima Nunes1, Liége Neukirchen2, Shana Sabbado Flores3
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IFRS – Campus Osório/ [e-mail]
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IFRS – Campus Osório/ [e-mail]
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IFRS – Campus Osório/ [e-mail]
Resumo: A pesquisa consiste no estudo do Arranjo Produtivo Local (APL) da cachaça e derivados da cana de açúcar, na região de Santo Antônio da Patrulha localizada, Litoral Norte do Rio Grande do Sul. Neste
APL, pequenas empresas produtoras de cachaça que utilizam o processo artesanal (conhecidas como alambiques), juntamente com empresas produtoras de doces, formam a “Rota da cachaça e da rapadura”, que contempla o roteiro turístico formado pelo aglomerado de empresas no território pesquisado,. A partir de uma metodologia predominantemente qualitativa, de natureza exploratória, a pesquisa busca compreender a organização deste APL, destacando fatores e perspectivas para a inovação, sustentabilidade e a competitividade das empresas, entre outros aspectos das empresas do setor pensando no desenvolvimento de praticas sustentáveis do território. Focando na produção de cachaça, pode ser observado que há cooperação das empresas neste APL, sua formação cultural e histórica, os atores sociais que envolvem o APL, mesmo que simbolicamente, fatores como inovação, novos rótulos e embalagens das bebidas, na competitividade juntamente com a pequena cooperação das empresas existentes no APL. As constatações obtidas através de visitas e entrevistas em trabalho de campo nas empresas produtoras de cachaça (em alambiques) existentes na região e em dados coletados nas entrevistas as intuições de apoio, como sindicatos e secretarias do município em que se situa o APL, como por pesquisa bibliográfica que reforçam e apóiam as informações obtidas.