Parâmetros cinéticos da enzima invertase

Cinéticos de Reação Enzimática • Prática II - Influência do pH na Atividade Enzimática • Prática III - Influência da Temperatura na Atividade Enzimática 2 Objetivos • Prática I – Parâmetros Cinéticos - Determinar os parâmetros cinéticos (Vmáx e Km) da hidrólise da sacarose pela enzima invertase, utilizando o método de LineweaverBurk, à temperatura e pH constante. • Prática II – Influência do pH - Verificar a influência do pH sobre o desempenho da enzima invertase na catálise da reação de hidrólise da sacarose; - Determinar o melhor pH para que a reação enzimática seja favorecida à temperatura e concentração constantes. • Prática III – Influência da temperatura - Verificar a influência da temperatura sobre o desempenho da enzima invertase na reação de hidrólise da sacarose. 3 Enzimas • • • • • Catalizador orgânico com estruturas específicas; Responsável pela reação; Regenerada ao término da reação; Mais sensíveis à variação de temperatura, podendo desnaturar-se; Utilização na indústria alimentícia, de fermentação, farmacêutica, tratamento de efluentes etc… 4 Invertase • Foi a primeira proteína a ser identificada como um biocatalisador • Enzima que catalisa a reação de hidrólise da sacarose • Produz uma mistura equimolar de glicose e frutose • Pode ser obtida de diferentes microrganismos • Pesquisas referentes a esta enzima estudam, principalmente, invertase extracelular 5 Reação Enzimática Estudada • Reação de hidrólise ou inversão de sacarose; • Reação de…

FATORES QUE INFLUENCIAM AS REAÇÕES ENZIMÁTICAS: UREASE 2014 SUMÁRIO 1. Introdução 3 2. Desenvolvimento 4 2. Urease 4 2.2 Fatores que influenciam as reações enzimáticas 4 2.3 Temperatura 4 2.4 Temperatura de ativação da urease 4 2.5 Potencial hidrogênionico 4 2.6 pH adequado para Urease 5 2.7 Tempo de reação 5 3. Conclusão 6 4. Referências Bibliográficas 7 1. INTRODUÇÃO A descoberta das enzimas possibilitou inúmeros…

LABORATÓRIO DE BIOTECNOLOGIA EXPERIMENTAL PRÁTICAS 9, 10 E 11: INFLÊNCIAS DO TEMPO, DA TEMPERATURA E DA CONCENTRAÇÃO DO SUBSTRATO NA AÇÃO ENZIMÁTICA. I- INTRODUÇÃO As enzimas são proteínas, essenciais para os seres vivos, com propriedades catalisadoras de reações que ocorrem nos sistemas biológicos. São produtos naturais biológicos que podem atuar em uma única molécula de substrato, atuar em duas ou mais moléculas diferentes e podem formam complexos intermediários…

BIOQUÍMICA RELATÓRIO Fatores que afetam a atividade Enzimática ITACOATIARA-AM 2013 UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS INSTITUTO DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLOGIA LICENCIATURA EM QUÍMICA E BIOLOGIA Bioquímica RELATÓRIO Fatores que afetam a atividade Enzimática DOCENTE: Prof.ª. Patrícia DISCENTES: Bruna Lorena Josenita Alves Skarllat Furtado ITACOATIARA - AM. 2013 Sumário 1. Resumo 4 2.…

é afetado pela enzima. •G não é afetada pela enzima. •Aumentam a velocidade da reação Energia de ativação sem enzima Diferença entre a energia livre de S e P Energia de ativação com enzima S P Caminho da Reação 1 ENZIMAS – COMPONENTES DA REAÇÃO E+S ES P+E Substrato se liga ao SÍTIO ATIVO da enzima 2 ENZIMAS – SÍTIO ATIVO Região da molécula enzimática que participa da reação com o substrato. Pode possuir componentes não protéicos:cofatores.…

EFEITO DA AÇÃO ENZIMÁTICA DENISON DIENNY RODRIGUES JOÃO PAULO JOSÉ HENRIQUE LUANNA MORGANA PATRÍCIA Goiânia, 2013. ÍNDICE 1- Introdução --------------------------------------------------------------------------------------3, 4 2- Ação enzimática: efeito da Temperatura --------------------------------------------------5 2.1 Materiais -------------------------------------------------------------------------------------5 2.2 Objetivo…

Universidade do Estado do Rio de Janeiro Processos Bioquímicos Cinética Enzimática Denise Godoy ENZIMAS Introdução  O conhecimento das propriedades cinéticas das enzimas é importante para compreender as transformações que ocorrem no interior das células que participam dos processos fermentativos e também dos reatores enzimáticos. Introdução Tabela 1: Enzimas aplicadas na indústria ENZIMA Proteases APLICAÇÃO *Fabricação de aspartame *Obtenção de…

reações químicas tornem-se muito mais rápidas que a reação não catalisadas ou catalisadas quimicamente 2 ENZIMAS • Aceleram reações químicas Ex: Decomposição do H2O2 Catalase H2O2 H2O + O2 Condições da Reação Energia livre de Ativação Velocidade KJ/mol Kcal/mol Relativa 3 Sem catalisador 75,2 18,0 Platina 48,9 11,7 2,77 x 104 Enzima Catalase 23,0 5,5 6,51 x 108 1 ENZIMAS • Não são consumidas na reação • Atuam em pequenas concentrações 1 molécula de catalase 4…

catalítica Alto grau de especificidade por seus substratos* *reagente em uma reação catalisada por enzimas Importância Biomédica Biocatalisadores: regulam as velocidades de todos os processos fisiológicos Papel fundamental na saúde e na doença A enzima B Enzimas Cada traço representa uma enzima • Catalizadores biológicos: substâncias de origem biológicas que aceleram as reações químicas • As vias metabólicas (sequencias ordenadas de reações) são…

Michaelis e Menten (1913), propuseram uma teoria geral de cinética enzimática. Do ponto de vista inicial, assumiu-se que a enzima E (fórmula molecular) e o substrato S se combinem para forma o complexo ES, o qual então se dissocia no produto P e na enzima livre (ou não combinada) E. DETERMINAÇÃO DE PARÂMETROS CINÉTICOS DE REAÇÃO ENZIMÁTICA 1 - OBJETIVOS Determinar os parâmetros cinéticos da hidrólise da sacarose pela enzima invertase, utilizando o método de Lineweaver–Burk, à …