Aula 4 Enzimas Pdf

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MATO GROSSO DO SUL
UNIDADE UNIVERSITÁRIA DE DOURADOS
CURSO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS

ENZIMAS

Profa. Msc. Cinthia Ap. de Andrade Silva [e-mail] ENZIMAS
• São proteínas especializadas na catálise de reações biológicas, ou seja, elas proporcionam que as reações químicas tornem-se muito mais rápidas que a reação não catalisadas ou catalisadas quimicamente 2

ENZIMAS
• Aceleram reações químicas

Ex: Decomposição do H2O2
Catalase

H2O2

H2O

+

O2

Condições da Reação Energia livre de Ativação Velocidade
KJ/mol
Kcal/mol
Relativa

3

Sem catalisador

75,2

18,0

Platina

48,9

11,7

2,77 x 104

Enzima Catalase

23,0

5,5

6,51 x 108

1

ENZIMAS
• Não são consumidas na reação
• Atuam em pequenas concentrações

1 molécula de catalase

4

decompõe
5.000.000 de moléculas de
H2O2
pH = 6,8 em 1 min

HISTÓRICO DAS ENZIMAS
• Catálise biológica  fim séc. XVIII
– digestão da carne: estômago;
– digestão do amido: saliva.

• Década de 1850
– Louis Pasteur - concluiu que a fermentação do açúcar em álcool pela levedura era catalisada por
“fermentos” = enzimas
• Eduard Buchner (1897)
– extratos de levedo podiam fermentar o açúcar até álcool; – enzimas funcionavam mesmo quando removidas da célula viva.
5

HISTÓRICO DAS ENZIMAS
• James Sumner (1926)
– Isolou e cristalizou a urease;
– Cristais eram de proteínas;
– Postulou que “todas as enzimas são proteínas”.
• John Northrop (década 1930)
– Cristalizou a pepsina e a tripsina bovinas.
• Década de 1950
– 75 enzimas  isoladas e cristalizadas;
– Ficou evidenciado caráter proteico.

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• Década de 1980
Foram identificadas moléculas de RNA que possuem atividade catalítica, as ribozimas.

ATUAÇÃO DAS ENZIMAS
• As enzimas aceleram a velocidade da reação por diminuir sua energia de ativação, que é energia necessária para levar o substrato ao estado de ativação energética
(molécula em transição entre o substrato e o produto). 7

8

• Quando se eleva a temperatura de um sistema, as moléculas, no seu