Identificação dos gostos primários e suas misturas

Introdução A avaliação sensorial dos alimentos é uma característica primária do homem. Este, desde a infância, de forma mais ou menos consciente, aceita ou rejeita os alimentos, de acordo com a sensação que experimenta ao observá-los e/ou ingeri-los.(CAMPOS CMT) Os atributos sensoriais de maior interesse na avaliação sensorial dos alimentos são a aparência, o/a odor/aroma/fragrância, a textura e o sabor. O sabor é o somatório das sensações olfatórias, gustativas e as relacionadas com terminações nervosas localizadas na membrana nasal ou bucal.(SCHMIDT RF; GANONG WF) Nos seres humanos, as sensações gustativas são formadas por quatro gostos primários: doce, salgado, ácido (azedo) e amargo. O gosto doce é percebido na ponta da língua, o salgado anteriormente no dorso (base e bordas), o ácido, ao longo das bordas e o amargo na parte posterior (base). Os gostos ácido e amargo também são percebidos no palato juntamente com alguma sensibilidade ao doce e ao salgado. Todos os tipos de gostos podem ser percebidos na faringe e epiglote(GANONG WF; JELINEK G. AMERINE MA). O sabor é principalmente uma resposta integrada às sensações do gosto e do aroma. O gosto é atribuído aos compostos não voláteis presentes nos alimentos, tais como açúcares, sais, limonina e ácidos, determinando os quatro gostos básicos conhecidos como doce, salgado, amargo e ácido.(FRANCO MRB) Assim, a qualidade sensorial de um alimento não é uma característica própria deste, mas sim, o resultado da interação

ética. Trata-se de uma escolha e pode ser desenvolvida. INTRODUÇÃO O momento atual tem indicado uma série de mudanças na esfera social, econômica, política e cultural. Uma das causas dessas mudanças está relacionada ao rápido desenvolvimento tecnológico, provocado pela evolução das áreas da comunicação e da informática, e foi acelerado principalmente, após a Segunda Guerra Mundial. Em contrapartida com esses avanços tecnológicos o homem influenciou e promoveu transformações no…

estuda as formas de como se gera estas receitas e as despesas, de um lar, de uma empresa ou de uma sociedade, esteja ela inserida numa simples comunidade, em um município, estado ou em um mundo globalizado que vivemos atualmente. Também podemos pensar em bolsa de valores, em inflação, em juros, em numa eternidade de assuntos que envolvem a economia. E a nutrição? Como podemos alocá-la dentro do contesto econômico que reunidos, dentro das unidades produtoras, alcançará a satisfação das…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE GOIÁS UNIDADE UNIVERSITÁRIA DE GOIANÉSIA CURSO DE SISTEMAS DE INFOMAÇÃO ENERGIA SEM FIO: WITRICITY A PORTABILIDADE EM FUNÇÃO DA TECNOLGIA DE TRANSMISSÃO DE ENERGIA SEM FIO THIAGO JOSÉ DA SILVA ORIENTADOR: Prof. Esp. Alessandro Romeiro de Jesus CO-ORIENTADOR: Prof. Dr. Eliseu Vieira Machado Jr GOIANÉSIA 2009 1 THIAGO JOSÉ DA SILVA ENERGIA SEM FIO: WITRICITY A PORTABILIDADE EM FUNÇÃO DA TECNOLGIA DE TRANSMISSÃO DE ENERGIA SEM FIO Monografia apresentada ao…

entretanto, não é esta a maior fraqueza teórica de Eros e Civilização. O tendão de Aquiles de Marcuse é a invenção de um eros feito à imagem e semelhança do sexo. Nisto, deixou-se ofuscar pelo culto à "sexualidade".Como exemplo do engano, veja-se sua leitura de Platão. Marcuse interpreta a imagem da "escada ou ascensão do amor", projetando no passado as crenças sexuais modernas, de modo a encontrar, no início, o que já era conhecido no fim. Dizer que o que pensamos sobre "sexo" é…

No ano seguinte tentei voltar aos estudos, mas acabei abandonando após concluir o semestre, tentando mais tarde o curso de Biologia, o qual cursei somente dois semestres. Cada ano que passava mais me identificava com a “tal” tecnologia. A gerente do meu setor era uma pessoa muito exigente, sempre instigando-nos a buscar o mais. Com ela aprendi que “nada é impossível” e que “não consigo” é algo que não existe quando se tem vontade. Lembro-me que neste período surgiram novos…

que esse tipo de conhecimento ainda se mostra pouco ex plorado nas universidades da região. Mais deta lhes em http://www.latinoware.org/entri/. Nexedi libera pacotes do ERP5 atendendo pe didos da Comunidade ERP5 Br A Nexedi [www.nexe di.com], empresa fran cesa criadora do ERP5, liberou os paco tes (RPM e DEB) pa ra facilitar a instalação do ERP5, com o objetivo de atender ao pedido da comunidade ERP5 Br, no Portal do Software Público Brasileiro. Através de uma en quete feita entre os…

ceticismo diante da proposição de Rogers de que o homem, doehte ou são, é merecedor de confiança. Mas Freud, Klein e Buber estavam totalmente enredados nas perspectivas do Velho Mundo. O otimismo inexorável de Rogers talvez seja melhor considerado como uma das muitas tentativas interessantes de se trazer à psicoterapia o sabor do Mundo Novo. Em seu esforço Rogers teve muitos colegas. Harry Stack Sullivan acrescentou várias facetas à psicanálise: a atenção à influência do amigo no…

ceticismo diante da proposição de Rogers de que o homem, doehte ou são, é merecedor de confiança. Mas Freud, Klein e Buber estavam totalmente enredados nas perspectivas do Velho Mundo. O otimismo inexorável de Rogers talvez seja melhor considerado como uma das muitas tentativas interessantes de se trazer à psicoterapia o sabor do Mundo Novo. Em seu esforço Rogers teve muitos colegas. Harry Stack Sullivan acrescentou várias facetas à psicanálise: a atenção à influência do amigo no…

seu ceticismo diante da proposição de Rogers de que o homem, doehte ou são, é merecedor de confiança. Mas Freud, Klein e Buber estavam totalmente enredados nas perspectivas do Velho Mundo. O otimismo inexorável de Rogers talvez seja melhor considerado como uma das muitas tentativas interessantes de se trazer à psicoterapia o sabor do Mundo Novo. Em seu esforço Rogers teve muitos colegas. Harry Stack Sullivan acrescentou várias facetas à psicanálise: a atenção à influência do amigo no…