Industrialização De Frutas E Hortaliças Em Conserva

Apresentação Introdução 7 9 REGIÃO NORTE 1 11 FRUTAS 13 13 15 15 16 17 17 17 18 20 20 21 21 22 23 24 24 25 26 26 26 27 28 29 30 30 30 30 32 Abiu Açaí Ajuru Araçá Bacaba Bacuri Banana-pacovã Biribá Buriti Camapu Camu-camu Camutim Castanha do Brasil Cubiu Cupuaçu Cupuí Cutite Guaraná Inajá Ingá Jambo Manga Mangaba Maracujá Marajá Murta Piquiá Pupunha Sapota-do-Solimões Sorva Taperebá Tucumã Umari Uxi 2 32 33 34 35 35 HORTALIÇAS 36 36 37 37 39 39 39 40 40 41 42…

VALE DO SÃO FRANCISCO COLEGIADO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO EMPREENDEDORISMO Plano de Negócio de Frutas Desidratadas no Vale do São Francisco Parte Final Juazeiro – BA 2012 1. SUMÀRIO EXECUTIVO A empresa se especializará na produção de uva, banana e manga desidratada produzidas no Vale do São Francisco e se localizará próximo aos produtores de frutas, com pontos comerciais nos centros de Juazeiro e Petrolina. As informações contidas nesse plano, como a…

atividades são estimuladas buscando-se alternativas rentáveis para as pequenas propriedades rurais como a produção de frangos, suinocultura e caprinocultura e introdução de novas frutíferas, como o mirtilo, e o crescimento da produção de outras pequenas frutas como amora, framboesa e grandes investimentos na produção de morango em ambiente protegido em sistema hidropônico ou em fertirrigação sob substratos. A Olericultura também possui grande destaque na Serra do Nordeste. O…

preocupados quanto à escolha dos alimentos. Devido à diminuição do tempo que as pessoas têm para preparar suas refeições, acabam reduzindo o consumo de frutas e hortaliças que são fundamentais na sua dieta alimentar. Como resposta a essa demanda o mercado ampliou a oferta de alimentos pré-preparados, em supermercados é cada vez mais comum encontrar frutas e verduras já lavadas, higienizadas e embaladas, prontas para o consumo. Trata-se de produtos minimamente processados, que aliam…

petit gateau de nutella, sorvete e pina colada, respectivamente nessa ordem. Nesse estudo observamos que os pernambucanos mantém a tradição no consumo de doces em contraponto um baixo consumo de saladas. Palavras-chave: Restaurante, doce, hortaliça, hábitos alimentares. LISTA DE FIGURAS Figura 1 Organograma de Brigada de Cozinha 23 Figura 2 Consumo mensal de sobremesas por tipo, de julho a 40

soltar farpas. Estes materiais são mais porosos, o que favorece a contaminação dos alimentos; - manipular os alimentos sobre recipientes adequados preferencialmente placas de polietileno identificadas por marcas coloridas (verde para temperos, hortaliças e frutas; vermelha para carne bovina, vísceras e frango; azul para carnes pré-cozidas); - usar facas de aço inoxidável para descascar os alimentos; - higienizar os gêneros alimentícios, de acordo com as características de cada um; -…

publicados no período compreendido entre os anos de 1997 a 2008, e com as seguintes bases de dados: PUBMED, BIRENE, LILACS, SCIELO, MEDLINE e periódicos CAPES. Constatou-se que uma dieta restrita em carnes vermelhas e gorduras, com alto consumo de frutas, verduras, legumes e fibras alimentares reduz o risco de câncer colorretal, em conjunto com hábitos saudáveis, como a realização regular de atividade física, prevenção da obesidade e o não-tabagismo. Palavras-chave: Câncer…

tais como: descasque de arroz, conserva de frutas, moagem de trigo e milho, pasteurização e o acondicionamento do leite, assim como o mel e o suco de laranja, acondicionados em embalagem de apresentação, produção de carvão vegetal, produção de embriões de rebanho em geral (independentemente de sua destinação: comercial ou reprodução). Também é considerada atividade rural o cultivo de florestas que se destinem ao corte para comercialização, consumo ou industrialização, conforme artigo 59,…

coloração diferentes. Importância obter da seleção: uma matéria de boa qualidade; garantir uma demarcação rigorosa do binômio: tempo/temperatura nas operações industriais SELEÇÃO DA MATÉRIA-PRIMA Matéria prima para industrialização deve apresentar as características desejáveis para a finalidade a que se destina. A qualidade da matéria prima é fator preponderante no preparo de alimentos industrializados. SELEÇÃO DA MATÉRIA-PRIMA A utilização da matéria

natural - ou pessoa jurídica união de indivíduos através de trato reconhecido por lei, com personalidade jurídica distinta de seus membros - que explora a terra visando a produção vegetal, criação de animais - produção animal - e também a industrialização desses produtos primários - produção agroindustrial. Contabilidade Rural CLASSIFICAÇÃO DAS ATIVIDADES RURAIS As atividades rurais podem ser divididas em:  I) Produção vegetal - atividade agrícola;  II)…