Inativação Enzimatica Conclusão

FARMACOGENÉTICA N-acetiltransferase e inativação lenta da isoniazida Daiana K. Cardoso Bruno Schimuneck • A isoniazida é uma das principais drogas usadas no esquema de tratamento de primeira linha contra tuberculose, e tem sido associada à intensificação de efeitos adversos principalmente hepáticos. • Variações polimórficas em genes humanos para codificação de enzimas envolvidas na biotransformação de alguns fármacos, podem contribuir para diferenças individuais na resposta à fármacos. • A INH

a natureza do material que se vai submeter ao tratamento, bem como devem ser condizentes com o grau de eliminação dos microorganismos que se almeja alcançar. 2. Terminologia Pode-se planejar desde uma inativação seletiva, até uma destruição completa de todos os micróbios presentes nos locais. Sendo assim faz-se necessário conceituar alguns vocábulos essenciais e fazer considerações básicas sobre os mesmos. - Esterilização: é a destruição ou remoção

TECNOLOGIA LICENCIATURA EM CIÊCIAS: QUÍMICA E BIOLOGIA BIOQUÍMICA RELATÓRIO Fatores que afetam a atividade Enzimática ITACOATIARA-AM 2013 UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS INSTITUTO DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLOGIA LICENCIATURA EM QUÍMICA E BIOLOGIA Bioquímica RELATÓRIO Fatores que afetam a atividade Enzimática DOCENTE: Prof.ª. Patrícia DISCENTES: Bruna Lorena Josenita Alves Skarllat Furtado …

devem, porém, ser tratadas com quantidades adequadas de ácido ascórbico, caso contrário, a taxa da reação diminuirá apenas ligeiramente. Uma característica da é sua alta resistência à desnaturação térmica [11,12]. Tal característica faz com que a inativação dessas enzimas por processos térmicos convencionais seja ineficaz, uma vez que o tratamento na temperatura de desnaturação das enzimas levaria ao comprometimento da textura e do sabor do produto. Objetivos Analisar o efeito de…

sendo que as principais vias desse fator é a oxidação enzimática fenólica e escurecimento não enzimático. Nesteúltimo caso, estão a caramelização, oxidação química dos fenóis e a reação de Maillard. Citam ainda, o método de branqueamento como um dos mais populares para prevenir o escurecimento enzimático em frutas e vegetais, destinados ao congelamento e desidratação. A explicação para o uso do método de branqueamento,é que o mesmo causa a inativação das polifenoloxidases (PPO). Essas…

temperaturas inferiores a 100°C, tem como principal objetivo prolongar a vida de prateleira de alguns alimentos , por alguns dias, como no caso do leite ou por alguns meses, como ocorre com as frutas enlatadas. Este método tem como princípio, a inativação de enzimas e a destruição dos microorganismos sensíveis a temperaturas mais elevadas, como as bactérias vegetativas, bolores e leveduras, sem contudo modificar signitivamente o valor nutritivo e as características organolépticas do…

da uva é devido à presença enzimas oxidativas, entre elas a polifenoloxidase (PPO), a qual induz a mudanças negativas no sabor, odor e escurecimento da uva. Assim, a inativação da atividade destas enzimas é de grande importância para a manutenção das características desejadas do produto final. Uma forma de realizar a inativação dessas enzimas é através do processo de branqueamento, o qual consiste no aquecimento de frutas ou verdura em água ou vapor por um determinado tempo. Outro…

eletroforese; bomba peristáltica; monitor de UV; registrador gráfico; coletor de frações; gerador de gradiente; O uso de tampões durante as etapas de purificação é fundamental, não só para a adequada eficiência bem como para evitar desnaturação e inativação enzimática. A primeira etapa na purificação é a obtenção de um extrato (extrato bruto) contendo enzima na forma solúvel. Sua preparação dependera se a enzima é extra ou intracelular. Para uma enzima extracelular, ou seja, secretada no…

convertem uma substância, chamada de substrato, em outra denominada produto, e são extremamente específicas para a reação que catalisam. Como são catalisadores, as enzimas não são consumidas na reação e não alteram o equilíbrio químico dela. A atividade enzimática pode depender da presença de determinadas moléculas, genericamente chamadas cofatores. A natureza química dos cofatores é muito variável, por exemplo, um ou mais ions metálicos (como o ferro), ou uma molécula orgânica (como a…

qualidade desses produtos. As mudanças de cor em frutas e hortaliças possuem diferentes origens, podendo ser influenciadas pela presença de pigmentos naturais, como clorofilas, carotenoides e antocianinas ou por pigmentos formados em reações enzimáticas e não enzimáticas (OLIVEIRA, T. M. et al, 2008). A principal via de escurecimento enzimático inicia-se com a oxidação de fenóis endógenos por ação da enzima PPO na presença de oxigênio formando o-quinona e a subsequente polimerização…