Inativação Enzimatica Conclusão

BEATRIZ DANTAS ANDREZA SANTOS CAROLINE NÓBREGA FIAMMA TAÍS JOANA LAIZA JULIANA ANDRADE PENÉLOPE SAMARIA RAYANE DIAS OLDA KAREN RELATÓRIOS DE AULA PRÁTICA: CARAMELIZAÇÃO EM MEIO ÁCIDO; DETERMINAÇAO QUALITATIVA DA CATALASE: ESTUDO DA INATIVAÇÃO TÉRMICA DA CATALASE DA BATATA; PIGMENTOS VEGETAIS; PÓS COLHEITA. NATAL, 04/06/2013 BIOQUÍMICA PÓS –COLHEITA INTRODUÇÃO O TERMO PÓS-COLHEITA REFERE-SE AO ESTUDO E AO CONJUNTO DE TÉCNICAS APLICADAS À CONSERVAÇÃO E…

proteínas. Deficiência de calorias ou proteínas na dieta desvia as proteínas para a função energética, levando à deficiência de crescimento. A necessidade diária de proteínas é de cerca de 1g/kg durante essa fase e 0,8-0,9g/kg na fase adulta. Enzimática Enzimas são proteínas capazes de catalisar reações bioquímicas como, por exemplo, as lipases. As enzimas não reagem, são reutilizadas (sempre respeitando o sítio ativo) e são específicas. As enzimas reduzem a energia…

04 Conclusão 05 Referências 06 Introdução Extratos são preparações concentradas obtidas a partir de matérias-primas vegetais secas, que passaram ou não por um tratamento prévio (inativação enzimática, moagem, etc.) e foram preparadas

LABORATÓRIO DE BIOTECNOLOGIA EXPERIMENTAL PRÁTICAS 9, 10 E 11: INFLÊNCIAS DO TEMPO, DA TEMPERATURA E DA CONCENTRAÇÃO DO SUBSTRATO NA AÇÃO ENZIMÁTICA. I- INTRODUÇÃO As enzimas são proteínas, essenciais para os seres vivos, com propriedades catalisadoras de reações que ocorrem nos sistemas biológicos. São produtos naturais biológicos que podem atuar em uma única molécula de substrato, atuar em duas ou mais moléculas diferentes e podem formam complexos intermediários…

uma biotransformação, caracterizada por uma transformação química que os tornará mais hidrossolúveis, visando sua excreção por meio da urina, suor ou saliva, por exemplo. É importante ressaltar que esta biotransformação nem sempre cursará com a inativação do composto. A transformação química sofrida pelos xenobióticos pode também ativa-los ou ainda converte-los em espécies tóxicas e altamente reativas, podendo acarretar uma lesão tissular[1][2]. A taxa de biotransformação pode ser…

mais específicos que se conhece, tanto para o substrato como para o tipo de reação efetuada sobre o substrato. A especificidade inerente da enzima, reside em uma cavidade ou fenda de ligação do substrato, que está situada na superfície da proteína enzimática. A cavidade, denominada sítio ativo, é um arranjo de grupos presentes em cadeias laterais de certos aminoácidos que ligam o substrato por ligações não-covalentes. Muitas vezes, os resíduos de aminoácidos que formam o sítio ativo…

INTRODUÇÃO.......................................................................................................................03A DOENÇA DE POMPE ......................................................................................................06 CONCLUSÃO.........................................................................................................................08…

uma fruta para outra, sendo na batata pH=4,0, na banana e berinjela pH=6,0. Comparando com os dados da literatura, temos que o pH ótimo de atuação da PFO fica entra 6,o e 6,5, o que indica um erro no procedimento para caracterização da atividade enzimática. Tabela 2: Efeito do Bissulfito de Sódio na atividade da PFO. Bissulfito de Sódio PFO batata PFO banana PFO berinjela 0,50% Não reagiu Não reagiu Fraco 0,25% Não reagiu Não reagiu Fraco 0,10% Fraco Fraco Fraco…

alimentos pasteurizados devem ser consumidos dentro de um curto espaço de tempo: de 2 a 16 dias para o caso do leite, e de 30 a 60 dias para os sucos de frutas.  Esterilização  Destruição completa de todos os microrganismos e atividades enzimáticas dos alimentos;  Vida de prateleira maior que 6 meses a temperatura ambiente;  Alimentos enlatados podem ser referidos como “esterilizados comercialmente”;   Processo UHT: temperaturas entre 130 °C e 150 °C por 2…

3. Síntese da Penicilina As Penicilinas são antibióticos caracterizados pela presença de um anel trazolidina fundido ao anel β-lactamico ao qual se liga à cadeia lateral. Alterações químicas ou metabólicas nesses núcleos podem ocasionar na inativação do antibiótico (GONÇALVES, 2001a). A penicilina G (benzilpenicilina) é a única penicilina natural (produzida por microorganismo) no mercado atualmente. Sua baixa atividade contra bactérias Gram-negativas e sua instabilidade em meio…