Implantação Do Haccp Na Indústria De Alimentos

MINISTÉRIO DA SAÚDE Manual Integrado de Vigilância, Prevenção e Controle de Alimentos Brasília – DF 2010 Doenças Transmitidas por MINISTÉRIO DA SAÚDE Secretaria de Vigilância em Saúde Departamento de Vigilância Epidemiológica Manual Integrado de Vigilância, Prevenção e Controle de Doenças Transmitidas por Série A. Normas e Manuais Técnicos Brasília – DF 2010 © 2010 Ministério da Saúde. Todos os direitos reservados. É permitida a reprodução parcial ou total…

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Embrapa Agroindústria de Alimentos Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Processamento mínimo de frutas e hortaliças Tecnologia, qualidade e sistemas de embalagem Sergio Agostinho Cenci Editor Técnico Embrapa Agroindústria de Alimentos Rio de Janeiro, RJ 2011 Exemplares desta publicação podem ser adquiridos na: Embrapa Agroindústria de Alimentos Av. das Américas, 29501 – Guaratiba Rio de Janeiro, RJ – Brasil - CEP: 23020-470

DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ACOMPANHAMENTO DO BENEFICIAMENTO DO CAMARÃO MARINHO DA ESPÉCIE Litopenaues vannamei ALINE NERY LIMA JOÃO PESSOA – PB 2011 ALINE NERY LIMA ACOMPANHAMENTO DO BENEFICIAMENTO DO CAMARÃO MARINHO DA ESPÉCIE Litopenaues vannamei Relatório de Estágio Supervisionado apresentado ao Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos do Centro…

risco à saúde do consumidor. viii ABSTRACT SANTOS, Loreane de Ana Guimarães dos, M.S. Universidade Federal de Viçosa, december 2003. Listeria monocytogenes in swines slaughtered: aid to the Hazards Analysis and Critical Control Points (HACCP). Adviser: Paulo Sérgio de Arruda Pinto: Committee members: Maria Cristina Dantas Vanetti and Mauro Pires Moraes. It was objective of this work the analysis of the Listeria monocytogenes as microbiologic hazard in some points of…

5 – Termo de Responsabilidade de Devolução da Circular de Oferta de Franquia 95 ANEXO 6 – Modelo de Contrato de Franquia 97 ANEXO 7 – Taxa de Fianciamentos paa recursos Financeiros 107 ANEXO 8 – Normas na Área de Produção de Acordo com o Programa HACCP 111 ANEXO 9 – Questionário das Entrevistas 115 ANEXO 10 – Entrevistas 117 1 INTRODUÇÃO A Franquia possui como característica uma nova forma de fazer negócio. Quem ouve falar em franquia logo lhe vem à cabeça…

fase de ano letivo de 2010, do Curso Tecnologia em Gestão de Pequenas e Médias Empresas da Faculdade Tecnológica Opet. Professor: Claudinei Eschholz CURITIBA 2010 INTRODUÇÃO A missão da Renar, é prover alimentos através de ações sustentáveis e de pioneirismo, com compromissos de qualidade, construindo uma companhia de valor. Focando seus investimentos nas necessidades de cada cliente, provendo qualidade, inovação e saúde, com um forte…

LIVRO TEXTO – parte 1 TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS Prof. Andrea Z. Barros 2011 Índice 1. Nutrição 03 2. APPCC 07 3. Tecnologia dos alimentos 10 4. Processos de produção 16 5. Aditivos 23 6. Tecnologia do leite 25 1. Nutrição Nutrição é o estudo dos alimentos e dos macronutrientes pelos quais o organismo ingere, assimila e utiliza os nutrientes que nos fornecem a energia necessária para mantê-lo vivo. A alimentação é muito importante para saúde de qualquer pessoa, além do

e beneficiados pelos frigoríficos e abatedouros. Portanto, além das práticas zootécnicas, as tecnologias de transformação dentro das indústrias da carne e de rações guardam estreita correlação com a qualidade da carne e seus derivados. Sempre, ao falar-se em qualidade, é preciso defini-la quanto aos interesses do consumidor ou sociedade, do varejista, das indústrias frigoríficas e de rações e do produtor; elos importantes da cadeia de carnes. Especificamente na área de alimentação…

instalações do mercado para atender as necessidades dos clientes nacionais e internacionais. 2007-2008 – Aumento da produção, certificações em fase final e padronização de sistemas de acordo com os padrões internacionais de qualidade. 2008 – Implantação de certificações para a melhora de processos e conscientização ambiental. 2009 – Começo da linha de condimentos pré-embutidos. 2009 (outubro) – inicio de parcerias (Joy Venturi) com a Europa e França. 2010 – Começa a construção no…

nfecções e Intoxicações de Origem Alimentar Prof. Dr. Edson Credidio - Médico Nutrólogo, Doutor em Ciências de Alimentos pela FEA – Unicamp, Pesquisador da Unicamp em Alimentos Funcionais, Perito Judicial em Análise de Alimentos, Título de Especialista em “Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos”- Unicamp, Diretor da Associação Brasileira de Nutrologia ,Professor e Coordenador dos Cursos de Pós-Graduação do INEPA e SbNAF, Coordenador do Sistema NutroSoft, Membro Titular da “…