Implantação Do Haccp Na Indústria De Alimentos

DENTRO DAS INDÚSTRIAS DO SETOR ALIMENTÍCIO Marcelo Aparecido Gobis 1 e Reynaldo Campanatti 2 RESUMO O presente artigo tem por objetivo a descrição e análise dos principais sistemas e ferramentas da gestão da qualidade, abordando a contextualização histórica e os fatores que motivaram a utilização de um sistema de qualidade dentro das organizações, além da análise de seus princípios, sua aplicabilidade e benefícios. O trabalho enfatizará as ferramentas de qualidade da cadeia de…

dentro da organização. O artigo conclui que, mesmo não atingindo a totalidade dos requisitos das BPF, a empresa demonstrou possuir as condições mínimas para atender à norma na fabricação de medicamentos. Palavras-chave: Boas Práticas de Fabricação, Indústria Farmacêutica, Sistema da Qualidade. Abstract: This paper aims at demonstrating the difficulties in the implementation of the Good Manufacturing Practices (GMP) standard in a medium-sized pharmaceutical company, according to the…

segurança e salubridade dos alimentos, em todas as etapas da cadeia alimentar, produção, preparação, embalagem, transporte, distribuição e venda, permitindo assim, preservar a saúde do consumidor. A segurança dos alimentos são Conjuntos de regras que permitem obter alimentos que não causarão danos ao consumidor quando preparados ou ingeridos de acordo com a utilização prevista. Perigo para a segurança alimentar pode ser um agente biológico, químico ou físico presente no alimento, ou…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHÃO – CAMPUS II CENTRO DE CIÊNCIAS SOCIAIS, SAÚDE E TECNOLOGIA - CCSST CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS TECNOLOGIA DE BEBIDAS CONTROLE DE QUALIDADE NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS Aline Kelma da Silva Ramos Imperatriz 2014 CONTROLE DE QUALIDADE NA INDÚSTRIA DE BEBIDAS 1. INTRODUÇÃO Segundo a Lei nº 8.918, de 14 de julho de 1994, que dispõe sobre a padronização, a…

maus momentos, pelos conselhos, ajuda, pela alegria e força que me deram. A todos um muito obrigado. V RESUMO A implementação de Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar é um procedimento indispensável nas indústrias alimentares para garantir a produção de alimentos seguros e adequados ao consumo. Estes sistemas permitem igualmente responder às exigências das cadeias de distribuição, levam ao aumento da produtividade e competitividade das empresas e aumentam a confiança…

COMO TRABALHAR COM MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS CARMO, CÁSSIO GETULIO F. DO. Tecnólogo em Alimentos A segurança alimentar é um desafio atual e visa à oferta de alimentos livres de agentes que podem pôr em risco a saúde do consumidor. Assim, a fiscalização da qualidade dos alimentos deve ser feita não só no produto final, mas em todas as etapas de produção, desde o abate ou colheita, passando pelo transporte, armazenamento e processamento, até a distribuição final ao consumidor. A segurança…

benignidade imerecida…, por ter me dado força para prosseguir nos momentos mais difíceis. RESUMO Os consumidores, o governo e os produtores devem estar cada vez mais conscientes dos gastos provocados pelas enfermidades causadas pelo consumo de alimentos, pela perda de produtos e negócios, e do alto custos dos actuais Sistemas de Inspecção e Controle de Qualidade. Tanto Estados Unidos da América como a Comunidade Europeia, em seu conceito de “equivalência” de sistema de inspecção,…

Sistema de Planejamento e Controle de Produção 15 3.11. Qualidade 15 3.11.1. Principais ações e resultados 15 3.11.2. Ferramentas da Qualidade 16 • Diagrama de Ishikawa 16 • Fluxograma 18 • 5W1H 18 • Programa 5S 18 • RNC 18 • HACCP 19 3.11.3. Certificações 19 4. CONSIDERAÇÕES FINAIS: 20 ANEXOS 23 Anexo 01: Tampas Flip, Disk top, Push Pull e Rosca 23 Anexo 02: Potes e Frascos Plásticos 23 Anexo 03: Sobre Tampas Plásticas 24 Anexo 04: Tubos com Tampa…

saber comer – saber escolher os alimentos de forma e em quantidades adequadas às necessidades diárias, ao longo das diferentes fases da vida”. OMS, bens alimentares 6 Sofia Daniela Monteiro Relatório de estágio Resumo Este trabalho tem por base o relato de três meses de estágio curricular no Gabinete do Município Médico Veterinário de Fafe, no período de 14 de Setembro a 14 de Dezembro de 2009. Esta dissertação tem por base os planos de autocontrolo e HACCP instituídos nas…

ser assegurada através da implantação do sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) que entre outros aspectos, reforça a importância do monitoramento com objetivo de verificar se os pontos críticos existentes na linha de produção estão ou não sob controle (OPAS, 2006). Tal característica preventiva, torna o sistema APPCC uma importante ferramenta quando se trata de nutrição enteral, pois o resultado da contaminação microbiológica desde tipo de alimento é definido…