Gestora

considerados parte activa em todo o processo. 5. Elenco Modular Número Designação Duração de Referência (Horas) 1 Circuito de Mercadorias / Aprovisionamento 24 2 Gestão de Stocks 32 3 Comunicação e Marketing 24 4 Análise das Vendas 24 5* Controlo de Custos (Cozinha/Pastelaria)* 36 5* A Ementa (Restaurante/Bar)* 36 * A aplicar de acordo com a variante 6. Bibliografia ABOIM, J. M. B. (1984), Elementos Básicos de Economato. Lisboa: Instituto Nacional de Formação Turística. BAPTISTA, M. (1997), Turismo: Competitividade sustentável. Lisboa: Verbo. BAPTISTA, M. (2003), Turismo: Gestão estratégica. Lisboa: Verbo. BATESON, J. E. G.; Hoffman, K. D. (2003), Princípios de Marketing de Serviços: Conceitos, estratégias e casos. São Paulo: Pioneira Thomson Learning. BERBEROGLU, H. (1993), The Complete Cost Control Book. Toronto: Food and Beverage Consultants. BIOSCA, D. (2005), Cómo conseguir que los Clientes Repitan en la Hostelería. Barcelona: Gestión 2000. 4 Programa de Gestão e Controlo Cursos Profissionais TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO CARMO, I. (2004), Alimentação Saudável, Alimentação Segura. Colecção Temas de Hoje – Viver Melhor, N.º 6. Lisboa: Dom Quixote. CARRELHAS, H. (coord.); Unihsnor (2005), Hotelaria e Restauração: Manual de prevenção. Colecção Segurança, Higiene e Saúde no Trabalho - Informação Técnica, N.º 20. Lisboa: ISHST CHIAVENATO, I. (2004), Recursos Humanos: O…

2.2 Vantagens Em um sistema de informação bem construído, suas principais vantagens são: Melhoria no acesso às informações, propiciando maior agilidade e organização; Redução de custos e ganhos na produtividade; Melhoria nos serviços realizados e oferecidos; Maior segurança de acesso à informação. 3 SISTEMA DE INFORMAÇÃO APLICADO À HOTELARIA Uma unidade hoteleira é composta por processos e atividades variados, para atender à diversas necessidades de um visitante fora de seu…

2010
 
 CERVEJARIA
NACIONAL
 
 UNIVERSIDADE
DO
ALGARVE
 ESCOLA
SUPERIOR
GESTÃO,
HOTELARIA
E
TURISMO
 
 Índice
 Identificação
do
projecto.................................................................................................................... 3
 Introdução
‐
Descrição
sumária
da
Ideia
de
Negócio,
suas
características
 inovadoras
e
sua
viabilidade....................................................................................................... 3
 Identificação…

Curriculum Vitae Nome: Rui Felipe Franco Morada: Rua João de Deus 777, 3º Esquerdo 4100-000 Porto Telefone: 919999111 E-mail: rff@hotmail.com Nacionalidade: Portuguesa Data de Nascimento: 21 de Março de 1977 Educação e Formação - Curso de Gestão e Produção de Cozinha na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto com média de 15 valores. - Licenciatura em Direcção e Gestão Hoteleira na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril com média de 16 valores - Mestrado…

2.1.1. Economato 10 2.1.2. Organigrama Funcional do Economato 11 2.1.3. Localização do Economato 11 2.1.4. Pessoal 12 2.2. Aquisição de Produtos 13 2.2.1. Política de Compras/Selecção de Fornecedores 13 2.2.2. Especificação dos Produtos 15 2.2.3. Gestão de Stocks 15 2.2.4. Prazos e Modos de Pagamento 16 2.3. Recepção de Produtos 17 2.3.1. Procedimentos de Recebimento de Mercadorias 17 2.3.2. Locais de Entrada de Mercadorias 17 2.3.3. Classificador de Produtos 18 2.3.4. O…

Avaliação de Anos Letivos Anteriores Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo - UAlg 100 1 Análise Financeira Preparação das demonstrações financeiras Caso Prático n.º 1 Tendo presente as informações complementares que a seguir se apresentam, proceda à correção do Balanço e da Demonstração de Resultados da empresa ABC, Lda. referentes ao ano N, para efeitos de análise financeira. a) Balanço (unidade monetária: euros) RUBRICAS 31/DEZ/N ATIVO Ativo…

Análise do modelo de gestão de estoques em redes hoteleiras: Um estudo exploratório em um hotel de médio porte no Estado da Paraíba Resumo O artigo analisa o sistema de compras e gerenciamento de estoques em um hotel de médio porte, contribuindo com sugestões de melhoria para reduzir os custos, eliminar desperdícios e aprimorar os processos gerenciais existentes. Fora realizado um estudo de caso do tipo descritivo, apresentando elementos característicos da gestão de estoques em…

Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril Gestão do Alojamento 2013/2014 Composição do Grupo      António Gouveia nº 6746 Francisco Arnaud nº 6765 Joana Alves de Barros nº 6987 Joana Braz nº6786 Rita Garcia nº 6774 Estrutura do Trabalho O Hotel que iremos trabalhar durante este semestre é o Hotel Sol & Mar, que é um hotel fictício que criamos com o objectivo de colocarmos em prática os conceitos teóricos aprendidos ao longo deste semestre. Esta Unidade está localizada no centro…

PROJECTO FÁBRICA DE MOBILIÁRIO JULY 23-03-2012 IOLESA-HOTELARIA,TURISMO E COMÉRCIO,LDA RUA FERANANDO BRIQUE 95B SUMÁRIO 1- INTRODUÇÃO -----------------------------------------------------------------------------------3 1.1-APRESENTAÇÃO DA EMPRESA----------------------------------------------------------3 2- O PROJECTO.-------------------------------------------------------------------------------------4 2.1-CÓDIGO DO…

possibilitar uma redução nos custos e contribuir para a fidelização dos clientes O presente estudo irá abordar um caso numa unidade hoteleira onde um dos principais objectivos é a fidelização do cliente e as dificuldades sentidas na implementação da estratégia e respectivas acções de resolução. Palavras-chave: Fidelização; Customer Relationship Management (CRM); Hotelaria; Turismo 1. Introdução O presente estudo, está integrado na unidade curricular de Sistemas de Informação,…