Hortaliças Tecnica Dietetica

...................................... 42 7 EDULCORANTES ...................................................................................................... 43 8 BIOQUÍMICA E BROMATOLOGIA DE FRUTAS E HORTALIÇAS ....................... 46 8.1 COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE FRUTAS E HORTALIÇAS ................................... 46 8.2 CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS .......................................................... 47 8.3 MATURAÇÃO .....................................................

Braz Assunção Botelho Tese de doutorado/ Faculdade de Ciências da Saúde, Universidade de Brasília. Brasília, 2006. Área de Concentração: Nutrição Orientador: Profª Drª Wilma Maria Coelho Araújo 1. Alimentação saudável 2. Culinária regional 3. Ficha Técnica de Preparação 4. Cultura 5. Gastronomia 6 Para Leandro, meu eterno amor que me apoiou em todos os momentos. AGRADECIMENTOS 7 A Deus, pela força em todos os momentos, mas principalmente na coleta de dados, depois de tantos…

Débora do Carmo Coordenação de Rede de Cuidados Especializados Luana da Silveira Centro de Diabetes e Endocrinologia da Bahia Reine Marie Chaves Fonseca Coordenação Técnica - SESAB/CEDEBA Maria Teresa Nunes Gouveia Coordenação de Apoio a Rede - SESAB/CEDEBA Júlia de Fátima Coutinho Criação e Elaboração do Texto Equipe técnica da SESAB/CEDEBA Nutricionistas: Lúcia Barbosa Marisa Sacramento Gonçalves Maria Palmira C. Romero Enfermeira: Maria das Graças Velanes de Faria Revisão Geral: Reine

abrí-las; b) Manipular produtos cárneos em temperatura ambiente, por no máximo 30 minutos; c) Lavar os ovos antes de utilizá-los; d) Lavar frutas, legumes e hortaliças em água corrente; e) Não manipular vários tipos de alimentos juntos, principalmente cozidos com crus, pois um alimento pode contaminar o outro. 9 - Antes de consumir as hortaliças cruas deve-se: a) Selecionar as folhas retirando manchas, b) Lavar em água corrente uma a uma, c) Imergir em solução clorada por 15 minutos…

conhecimentos e praticas que são herdados e ou aprendidos e que estão associados à alimentação. Sistema alimentar: Aprovisionamento (Formas e ritmos de aprovisionamento) Conservação /armazenagem (Técnicas e processos de conservação dos alimentos e formas e locais de armazenagem) Preparação culinária (Técnicas e processos de preparação culinária e utensílios e equipamentos de cozinha) Consumo (Refeições: número, composição e horários (quem come, o quê, onde e quando).…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO PAULO PRÓ-REITORIA DE EXTENSÃO DEPARTAMENTO DE NEUROLOGIA E NEUROCIRURGIA DISCIPLINA DE NEUROLOGIA CLÍNICA CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM TEORIAS E TÉCNICAS PARA CUIDADOS INTEGRATIVOS Pró-Reitoria de Extensão: Profa. Dra. Florianita Coelho Braga Campos Chefe do Departamento: Prof. Dr. Paulo Henrique F. Bertolucci Chefe da Disciplina: Prof. Dr. Henrique Ballalai Ferraz Coordenadores do Curso de Especialização: Prof. Dr.…

variedade doce, a glykymelon, maçã doce mencionada por Sappho e na poesia de Cllimachus e Meleager. No tempo de Theophrastus (310 AC), o enxertio era certamente uma técnica difundida e muitas espécies de maçãs cultiváveis eram conhecidas. Alexandre, O Grande encontrou as melhores maçãs na Babilônioa, três séculos depois, os romanos possuíam técnicas de cultivo de maçãs e desenvolvimento de novas variedades (DALBY, 2003). Havia maçãs doces, amargas, ácidas, outras que misturavam os três…

comum de verificação da pressão arterial é no braço, usando como ponto de ausculta a artéria braquial. O equipamento usado é o esfigmomanômetro ou tensiômetro, vulgarmente chamado de manguito, e para auscultar os batimentos, usa-se o estetoscópio. A técnica de verificação da pressão arterial não será fornecida aqui. Tabela de valores médios normais para Hipertensão Arterial: IDADE EM ANOS 4 6 10 12 16 Adulto Idoso PRESSÃO ARTERIAL EM MMHG 85/60 95/62 100/65 108/67 118/75 120/80…

gradativa das práticas. Nos atendimentos procurou-se acolher as demandas dos adolescentes, as quais emergiram ao longo de 16 encontros. Atendimento coletivo Foi realizado quinzenalmente e cada reunião teve duração de duas horas. Foram empregadas técnicas de dinâmica de grupo 14 para auxiliar os adolescentes a desvelar detalhes do seu comportamento alimentar e compartilhar as descobertas com os demais membros do grupo, para que, coletivamente, pudessem analisar seus comportamentos e…

menos seu desenvolvimento fica comprometido. A baixa estatura deve ser investigada, se não há fatores genéticos poderá a criança estar com uma deficiência de zinco, mineral necessário para o crescimento. Alimentos fonte: peixes e frutos do mar, hortaliças e verduras também o contém, mas em quantidades menores. Alguns alimentos estão sendo enriquecidos com zinco. Deficiência de ferro - A deficiência de ferro em crianças escolares é maior em populações de baixa renda,nas quais o nível…