Hortaliças Tecnica Dietetica

PAULISTA INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE ALESSANDRA ROSA MARTINS-B9295A-0 MARLENI PEQUENA DE SOUSA-B90FJB-1 REGINA PEREIRA DE MATOS-B89295-1 REGINA SOUSA CAÇÃO-T143JF-8 HORTALIÇAS Relatório de aula prática de Hortaliças realizado no dia /03/2014, apresentado como parte da avaliação da disciplina Técnica Dietética do 2º ano do curso de Nutrição da UNIP/Brasília sob orientação da profª. MSc. Fernanda Colares. BRASÍLIA-DF ABRIL DE 2014 SUMÁRIO 01…

Agrárias Técnica Dietética I ETAPA 01 Aluno: Alessandra Milani Melo RA: 6187583550 Aluno: Cleusa Medina Escobar RA: 5945273122 Aluno: Jéssica Ilse Carnauba schimelfenig RA: 5945246041 Aluno: Luana Rocha da Silva RA: 1299255868 Aluno: Thalyta Rego da Silva RA: 1299255842 Campo Grande, MS, Março de 2015 Disciplina: Técnica Dietética I ETAPA 01 Trabalho desenvolvido na disciplina de…

Centro Universitário de Saúde, Ciências Humanas e Tecnológicas do Piauí – UNINOVAFAPI Curso: Nutrição Disciplina: Técnica Dietética Professora: Vânia Vasconcelos FATOR DE CORREÇÃO E FATOR DE CONVERSÃO (COCÇÃO) Componentes: Maria do Rosário, Táfnis Andressa, Ana Kelena, Antônio Duarte. Teresina 02| 09|2013 INTRODUÇÃO No início da história, até os dias atuais ,a alimentação demarcou etapas importantes no processo de evolução do homem. Para…

Introdução Hortaliças são vegetais geralmente cultivados na horta. Em forma genética compreendem as partes comestíveis das plantas: raízes tuberosas, tubérculos, caules, folhas, flores, frutos e sementes. São vulgarmente conhecidas por verduras e legumes (ORNELLAS, 2007). Podem ser classificadas segundo a parte botânica (folhas, sementes, raízes e tubérculos, bulbos, flores, caules e parasitas), segundo o teor de glicídios (grupos A, B e C), e segundo os pigmentos (hortaliças…

CURSO DE BACHARELADO EM NUTRIÇÃO TÉCNICA DIETÉTICA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA CARUARU 2013 HORTALIÇAS PREPARADAS POR DIFERENTES TÉCNICAS DE COCÇÃO INTRODUÇÃO As hortaliças, componentes essenciais de uma dieta saudável, são habitualmente consumidas pós-cocção. A escolha da forma de preparo adequada deve ponderar a preservação de nutrientes e os atributos sensoriais do alimento. Depois de operações preliminares de pré-preparo,…

Faculdade Estácio de Sergipe Curso de Nutrição Disciplina: Técnica Dietética AULA PRÁTICA DE TÉCNICA DIETÉTICA OVOS e LEITE 1. INTRODUÇÃO Ovos Uma espuma está formada por bolhas de gás "aprisionadas" em um líquido, sendo o líquido a fase continua e as bolhas de gás a fase dispersa. Em espumas comestíveis o gás geralmente é o ar e a fase líquida preferencialmente uma fase aquosa. Nos alimentos, a espuma se forma por batido ou montado de um líquido. A formação da espuma com clara

A Técnica Dietética é a disciplina que, baseada em ciências exatas, estuda as operações a que são submetidos os alimentos depois de cuidadosa seleção e as modificações que os mesmos sofrem durante os processos culinários e outros, de preparações para o consumo. Os principais objetivos da preparação técnica dos alimentos na cozinha são: Nutricionais Higiênicos Digestivos Sensoriais Econômicos Nutricionais A preparação de alimentos na cozinha doméstica é feita geralmente de…

REIS PINHEIRO FRANCO LYANA SANTOS LIMA SILVA SÂMYA REGINA SILVA LIMA RELATÓRIO DE TÉCNICA DIETÉTICA I : Leites e derivados São Luís 2013 BRUNA LINDOSO DA SILVA LETÍCIA REIS PINHEIRO FRANCO LYANA SANTOS LIMA SILVA SÂMYA REGINA SILVA LIMA RELATÓRIO DE TÉCNICA DIETÉTICA I : Leites e derivados Relatório apresentado à disciplina de Técnica Dietética I do Curso de Nutrição da Universidade Federal do Maranhão para obtenção parcial…

preocupação no sentido de aproveitar ao máximo os alimentos, o conhecimento dos fatores de correção e conversão vem contribuir para o alcance deste objetivo, visto que o primeiro prevê as perdas inevitáveis sofridas pelos alimentos sobre a ação direta de técnicas utilizadas no processo de pré-preparo dos mesmos que consiste em operações de limpeza do alimento, ou seja, divisão ou mistura, para serem consumidos crus ou submetidos à cocção ou até mesmo de algumas variáveis como o tipo de…

Universidade Federal do Rio de Janeiro Técnica Dietética e Culinária I Relatório Aula Prática Hortaliças Introdução: Os vegetais são alimentos cuja importância para alimentação humana tem reconhecimento milenar e, representam excelente fonte de energia para uma alimentação saudável, desempenhando um importante papel devido ao valor nutricional e atributos sensoriais. Também foram os primeiros alimentos do homem. A palavra…