História da Culinária Francesa

A culinária da França compreende uma grande variedade de pratos e goza de grande prestígio no mundo, principalmente no ocidente. A grande variedade de queijos, vinhos, carnes e doces é a imagem de marca da França em termos de gastronomia. Tradicionalmente, cada região francesa tem uma culinária própria: a culinária do noroeste usa manteiga, creme de leite (crème fraiche) e maçãs; a culinária provençal (do sudeste) prefere azeite, verduras e tomates; a do sudoeste usa gordura de pato, fígado (foie gras), cogumelos (cèpes) e moelas; a culinária do nordeste relembra a culinária da Alemanha e usa banha de porco, salsichas e chucrute. Além destas quatro áreas gerais, há muitas mais tipos de culinária locais, como a do vale do Rio Loire, famosa pelos delicados pratos de peixe de água doce e pelos vinhos brancos; a cozinha basca, famosa pelo uso de tomate e pimentão, e a culinária do Roussillon, semelhante à culinária da Catalunha. Com as deslocações e viagens constantes de hoje, tais diferenças regionais são menos acentuadas do que foram, mas ainda se sentem claramente. O viajante que atravesse a França notará alterações significativas na forma de cozinhar e nos pratos servidos. Além disso, o interesse recente dos consumidores franceses por produtos alimentares locais, dos campos locais (produits du terroir) significa que as culinárias regionais atravessam forte renascimento neste início do século XXI. Cozinhas exóticas, particularmente a Culinária da China e…

a produzir as frutas utilizadas nos doces futuros. A partir de Portugal e Espanha, a cana-de-açúcar desembarca na América pelas mãos dos desbravadores da nova terra descoberta. Assim, sacramentava-se a invasão mais doce da história brasileira, uma cultura que se perpetuou pelos séculos seguintes. Considerando quitutes como quindins, geleias, compotas e frutas cristalizadas, tem-se um panorama da formação do gosto do povo brasileiro pelos doces: o imperador D. Pedro II trocava os…

CONDIMENTOS: breve história sobre seus tipos e usos na culinária BREVE HISTÓRIA DA EVOLUÇÃO ALIMENTÍCIA Primordiais para o desenvolvimento humano, os alimentos passaram por mudanças e sofreram alterações em seu preparo ao longo da história. Coube aos nossos ancestrais perscrutar o solo em busca de nutrientes e, no decorrer dos séculos, averiguar sua importância, aperfeiçoamento genético, viabilidade de cultivo e integrá-los entre si para realçar seus sabores. As batalhas entre os…

1)Qual a culinária da casa? Trabalhamos com uma comida caseira com vários tipos de assados ,saladas ,e o carro chefe o churrasco . 2) Fale um pouco sobre o restaurante ( quando, como foi, conte um pouquinho da história...) 3) Nome dos proprietários Alecxandro Ambrozio Barboza & Suerly a. Magnago Barboza 4) Fale sobre o prato (da foto). Ingrediente, temperos, diferencial... 5) Qual endereço, telefone e horário de funcionamento. Avenida joão felipe calmon ,nº 729,…

jornalísticas, textos de livros didáticos de História, Geografia, Ciências, textos científicos em geral, receitas culinárias, bulas de remédio.Os textos literários são aqueles que, em geral, têm o objetivo de emocionar o leitor, e para isso exploram a linguagem conotativa ou poética. Em geral, ocorre o predomínio da função emotiva e poética. Exemplos de textos literários: poemas, romances literários, contos, telenovelas. Os textos não literários pretendem informar o leitor de forma…

CULTURAL OCIDENTAL: CULINARIA JAPONESA Kayto Zanith Carolina Heringer Matheus Machado Gabriel Maués Bruna Miranda Milenna Lacerda* RESUMO Este trabalho apresenta uma pesquisa sobre a culinária japonesa, seus elementos e como ela é capaz de produzir conhecimento. Assim, como a história do Japão oscila entre várias épocas, com abertura e fechamento às influências estrangeiras, a culinária nipônica segue digerindo seus valores externos e criando suas marcas. A culinária do país é…

tirar objetos de sucatas; -dar jogos de encaixe e montagem. Onze meses -colocar objetos em cima da mesa/cadeira para a criança alcançar; -jogar bola quando a criança estiver sentada; -deixar a criança encher e tirar uma caixa de brinquedos, para que perceba quando está cheia e vazia; -dar carrinhos para a criança empurrar; -colocar potes para empilhar; -na hora da refeição dar uma colher para a criança segurar; -deixar a criança brincar na água na hora do banho. Doze meses …

diversificadas culinárias do mundo, com ingredientes marcantes e uma cozinha de referencia indubitável. Situado na extremidade oeste da Europa, banhada pelo canal da Mancha a norte, pelo golfo da Biscaia a oeste e pelo mar Mediterrâneo e Mônaco a sul, o país tem fronteiras com a Bélgica e o Luxemburgo, a norte, com a Alemanha, a Suíça e a Itália, a este, e com a Espanha, a sul, além de ter quatro grandes planícies fluviais atravessando o país: o Sena, a norte, o Loire e o Garonne, a…

Cavalcante 2 Orientador: Andre Oliveira 3 1 INTRODUÇÃO Esse artigo ilustrará a historia de um país que soube tirar vantagens da diferença de seus povos para enriquecer e fortalecer sua identidade gastronômica. Geralmente quando ouvimos falar em Itália, logo nos vem á cabeça pizza e massas, porem a Itália representa muito mais que isso, em uma pequena reflexão de cinco minutos podemos fazer uma viagem na historia e cultura desse belo país. As etapas dessa viagem passam pela historia…

Pesquisa: Sabores e Saberes A culinária é a arte de cozinhar, ou seja, confeccionar alimentos e foi evoluindo ao longo da história dos povos para tornar-se parte da cultura de cada um. Os métodos de culinária variam de região para região, não só os ingredientes, como também as técnicas culinárias e os próprios utensílios. Vejamos um pouco sobre a história da culinária brasileira, espanhola e americana: Culinária Espanhola Assim como sua cultura, a culinária da Espanha se tornou muito…