Historia Gastronomia Completo

Battisti __________________________________________ Coordenador Acadêmico: Prof. Dr. Murilo Battisti _________________________________________ Professor Orientador Presidente: Prof. Dr. Murilo Battisti Salvador, Junho de 2012 RESUMO A gastronomia vem assumindo um lugar de destaque na sociedade, e é preciso um esforço por parte de pesquisadores para realização de mais trabalhos acadêmicos nesta área. Esta pesquisa apresenta como tema principal, a viabilidade de…

CURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA FUNDAMENTOS DA COZINHA PROFISSIONAL 2013/2 CURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA FUNDAMENTOS DA COZINHA PROFISSIONAL Sumário Apresentação/Brigada de Cozinha/Aromáticos ..................................................................................... 4 SACHET D’ÉPICES ...................................................................................................................................... 9 BOUQUET GARNI .............................

......................................................................... 84 VAPOR .................................................................................................................................................... 84 COCÇÃO POR COMPLETO ....................................................................................................................... 85 Métodos de Cocção - Calor Seco sem Gordura ...............................................................................

Segundo grau completo; - Cursando gastronomia ou hotelaria; - Conhecimento em manipulação de alimentos, higiene , limpeza, compras e estoque. Maítre -Sexo: Masculino; -Segundo grau complete; - Ter facilidade de expressão e comunicação; Copeiro - Sexo: ambos - Ser rápido e ágil; - Ter criatividade; Garçom - Sexo: ambos; - Segundo grau completo;

UNIVERSIDADE POTIGUAR - UnP ESCOLA DE HOSPITALIDADE E GASTRONOMIA CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA ALBERTO LÚCIO RIBEIRO BRUNO PALHARES COSTA DA SILVA GISELLE FRANCELINO DE MOURA MELO JOANA DARC DA SILVA JOSÉ ANTÔNIO ALVES FILHO RENATO VIANA LINHARES NETO GASTRONOMIA E TURISMO “Roteiros Gastronômicos e Pontos Turísticos da França”. NATAL 2012 ALBERTO LÚCIO RIBEIRO BRUNO PALHARES COSTA DA SILVA…

internet sem fio (Wi-Fi) e televisões LCD de alta definição com canais via satélite. Para seu conforto, o hotel disponibiliza um serviço de mordomo e uma variedade de travesseiros. Os banheiros são de mármore. O spa e centro de bem-estar de serviços completos do Kempinski dispõe de banheiras de hidromassagem e saunas seca e a vapor. Você também pode desfrutar de massagens profissionais ou refrescar-se na piscina, localizada na cobertura do hotel. O Nile Hotel Kempinski possui uma…

Índice 1. Introdução…………………………………………………………………………… 3 2. Cultura ………………………………………………………………………………. 4 2.1 Conceito sociológico de cultura 2.2 Diversidade cultural e padrão de cultura 2.3 Cultura Japonesa 2.3.1 História 2.3.2 Religião 2.3.3 Tradições 2.3.4 Gastronomia 2.3.5 Vestuário 3. Conclusão …………………………………………………………………………… 13 Bibliografia 1. Introdução Este trabalho surgiu no âmbito da disciplina de Sociologia, solicitado pela professora Ofélia…

deu origem a Civilização Indiana. Antes da formação da sociedade indo ariana, as populações arcaicas da Índia se aglomeraram nas cidades de Hararapa e Mohenjo Daro. A Civilização Indiana, também conhecida como Civilização Hindu, no início de sua história teve como principal pilar da sociedade a religião do vedismo. O Período Védico 1500 a 500 O período védico iniciou se por volta de 1500 a.C. e durou até o século VI a.C. O Império Indiano formado era controlado pelos arianos. A…

DE GASTRONOMIA A comida árabe se resume sempre em pratos com muito valor nutritivo e saudável, e ao mesmo tempo oferece aos consumidores dela, um valor de simplicidade, qualidade, pretendendo alcançar um sabor diferenciado com a utilização de ervas como o alegrim, hortelã, e outros temperos importantes nessa culinária. Outro fator que influencia muito na comida árabe é toda a preparação dos alimentos, principalmente nas lavouras e plantações de uvas, e outros típicos da…

Confeitaria Curso de Tecnologia em Gastronomia Prof. Marcelo Bergamo Curso de Tecnologia em Gastronomia Confeitaria Conteúdo 1ª Aula – Introdução a Confeitaria 4 Breve história da Confeitaria Conselhos práticos Identificação de utensílios e equipamentos 2ª Aula – Tortas – base, recheio e cobertura 27 Pâte sucrée Merengues Crème pâtissière Crème Chantilly Lemon curd 3ª Aula - Éclairs - recheios e coberturas 33 Pâte à Choux Creme Diplomata Ganache Fondant