Historia Da Panificação

Introdução Justificativa Histórico Grupo Bimbo Fundado no México em 1945, o Grupo Bimbo hoje em dia é uma das empresas de panificação mais importantes do mundo pelo posicionamento da marca, com faturamento por volume de produção e por vendas, alem de ser líder indiscutível no seguimento no México e na America latina. Com presença em 19 países da America, Europa e…

concentração: Ciência e tecnologia de alimentos Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias. Depto. de Tecnologia de Alimentos, Fortaleza, 2009. 1. Trigo. 2. Condicionamento. 3. Qualidade. 4. Farinha de trigo. 5. Panificação. I. Silva, Elisabeth Mary Cunha da (orientador). II. Pontes, Dorasilvia Ferreira (co-orientador). III. Universidade Federal do Ceará – Programa de Pós - Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. IV. Título. CDD…

Etimologia[editar] "Pão" origina-se do latim pane1 . História do Pão[editar] Amassar o pão manualmente O pão é um produto alimentício resultado do cozimento de farinha com água e sal de cozinha. O pão foi produzido pela primeira vez há 6000 anos. Surgimento do pão[editar] Segundo os historiadores o pão teria surgido juntamente com o cultivo do trigo, na região da Mesopotâmia, onde atualmente está situado o Iraque. Supõe-se que a princípio o trigo fosse apenas…

.......................................................................... 6 2 ANÁLISE ESTRATÉGICA 7 2.1. Variáveis externas 7 2.2. Características do segmento 7 2.3. Estratégia a ser adotada 8 3 DESCRIÇÃO DO NEGÓCIO 8 3.1. História do Projeto 8 3.2. Localização, Infraestrutura e Horários de Funcionamento 8 3.3. Pessoal 9 3.4. Aspectos Legais 9 3.5. Investimento e Retorno 9 4 PRODUTOS E SERVIÇOS 10 4.1. Pães, biscoitos e confeitaria 10 …

2-CARACTERIZAÇÃO DA EMPRESA A Panificadora Progresso localizada em Jardim MS, 600 na v. Angélica à Avenida Mato grosso, é uma empresa do ramo panificadora com 20 anos de existência. Trabalha especificamente com produtos panificação/alimentação: pães e lanches. É uma empresa que mantém produtos tradicionais, priorizando a qualidade e uma precificação justa. Como uma empresa família proprietários Sr. Luis Barros e sua esposa Sandra Silva Barros, quadro de 11 funcionários.

Gestão. Pessoas. Planejamento. Estratégia. 5 LISTA DE ILUSTRAÇÕES Gráfico 1 Faturamento das padarias .............................................................. 31 Gráfico 2 Panificação X outros setores de alimentação e varejo ................... 33 Gráfico 3 Crescimento da panificação ........................................................... 33 Gráfico 4 Consumo de pães no Brasil ........................................................... 34…

Grego” Curitiba 2014 Alunos: Ana Leticia Monteiro Anna Carolina Menegat Bruna Tinoco Fernando Kloss Kevin Xavier Thiago Wurmli “Os Escravos no mundo Grego” Trabalho apresentado à disciplina de História do Colégio da Polícia Militar, para obtenção da nota trimestral. Professor: Éric Curitiba 2014 Sumário Introdução _____________________________________________________ 4 Sólon…

marketing da Barilla, que viam o conceito como impraticável ou perigoso, ou ambos. Talvez fosse chegado o tempo de considerar a idéia como impraticável. Caso contrário, como ele conseguiria melhorar as chances de que a idéia fosse aceita? História da Empresa A Barilla foi fundada em 1875 quando Pietro Barilla abriu uma pequena loja em Parma, Itália, na Rua Vittorio Emanuele. Ao lado da loja estava o pequeno “laboratório” que Pietro usava para fazer os macarrões e pães.…

envolvidos com o negócio sejam obrigados a se modernizar para serem competitivos no mercado. Sendo assim, presente artigo aborda a melhoria do processo produtivo com a aplicação da filosofia JIT com foco na eliminação de desperdício no setor de panificação e com objetivo de analisar processo produtivo e as principais causas que provoca o desperdício no setor. Por tanto, faz-se uma abordagem conceitual sobre o tema, sistema de produção, filosofia JUST IN TIME Posteriormente, é…

para a implantação de um sistema de gestão da qualidade, integrado com as atuais exigências legais de Boas Práticas de Fabricação, em uma organização bem típica das pequenas empresas produtoras de alimentos. Foi escolhida uma empresa do setor de panificação pela importância econômica, social e cultural que as padarias representam no Brasil. A metodologia escolhida foi a de estudo de caso e o trabalho de pesquisa de campo durou um ano, período em que o sistema de qualidade foi implantado,…