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NUCLEO DE PÓS-GRADUAÇÃO PITÁGORAS

Trabalho de conclusão de pós-graduação, com o objetivo de melhoramento do processo produtivo e lucratividade.
Com abordagem dos setores de produção, estoque, compras, loja, motivação e treinamento de atendimento ao cliente, divisão de tarefas, implantação de pré-pesagem, marketing, delivery.

Maria Venúcia Murta Silva Porto

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Teófilo Otoni Dezembro 2009
NUCLEO DE PÓS-GRADUAÇÃO PITÁGORAS

DO PROCESSO DE PRODUÇÃO ARTESANAL AO MELHORAMENTO PRODUTIVO: UM ESTUDO DE CASO DA PADARIA NOVA DELÍCIA.

Maria Venúcia Murta Silva Porto

Teófilo Otoni Dezembro 2009
Apresentação

A empresa DUQUE & PORTO LTDA, objeto de estudo da pesquisa,
Localizada na Av. Getúlio Vargas n.º 1620 – Centro – Teófilo Otoni – MG, é uma empresa familiar cujo ramo de atividade caracteriza-se em indústria e comércio de panificados, confeitados, pastelaria, lanchonete, rotisseria, galeteria, loja de conveniências e outros serviços. A empresa foi fundada 2008.

VALORES:

*Bom atendimento aos clientes;
*Qualidade e variedade dos produtos;
*Ambiente agradável de trabalho;
*Bom relacionamento com fornecedores;
*Limpeza e Higiene.
- Estoque;

O estoque de matéria prima, insumos e embalagens da Padaria NOVA DELICIA, esta localizada distante da produção o que dificulta bastante a locomoção de matérias primas para o setor de produção, deveria conter em seu interior frízeres, para congelamentos, câmera frigorífica para conservação de materiais perecíveis e prateleiras onde deverão estar armazenados as matérias primas sem pesar e as já pesadas (Pré-pesagem), bem como, uma mesa com uma balança digital, e utensílios para pré-pesagem, e caixas de plástico para armazenagem e transporte das misturas pré-pesadas. O local de armazenagem de farinhas dentro do estoque deveria conter grades tipo