Higienização Alimentos

Manipulador de Alimentos Nomes: Thiago Maia, Paulo neves, Mateus lemos, Márcio Vilar, Miguel,e Lucas Pacheco. Manipulador de Alimentos Além de procurar vestir um uniforme dentro das condições exigidas, é indispensável que o manipulador de alimentos tenha a preocupação em respeitar esse conjunto de regras básicas de higiene pessoal para reduzir ou, até mesmo, eliminar as possibilidades de contaminação dos alimentos durante a sua manipulação. Portanto, pode-se concluir…

de instruções Self –Service 3 Para exposição dos alimentos Fogão (ilha de cocção) 3 Cozimento dos alimentos Forno elétrico 2 Para assar carnes e pratos em geral Geladeira 6 Conservação de verduras, carnes etc. Fritadeira 1 Fritura em geral Chapa 1 Para carnes em geral e ovos Balança 1 Para pesar os alimentos Freezer 4 Para produtos congelados, refrigerantes, sucos etc Bancadas de preparação 4 Para preparação dos alimentos b. Instalações…

ou manipulam alimentos. As inovações tecnológicas e pesquisas explicam as causas de doenças veiculadas por alimentos, que tem origem devido a estruturas físicas deficientes dos estabelecimentos que produzem e/ou manipulam gêneros alimentícios, mas não é só isso, outros aspectos não menos importantes devem ser observados; entre eles podem-se citar os manipuladores de alimentos, que necessitam de treinamento constante para conhecer e aplicar as técnicas corretas de processar alimentos;…

Elaboração: Ana Paula Arlete Rodrigues de Souza Daisy Avelar Ferro Costa de Souza Ingrid 1 POP de Higiene e saúde do manipulador Estabelecer requisitos gerais de higiene e boas práticas de fabricação para alimentos produzidos para consumo humano, descrevendo aspectos de higiene pessoal dos colaboradores da empresa. 1.1 Documentação Resoluções Portaria nº 326 de 30 de Julho de 1997 RDC nº 275 de 21 de Outubro de 2002 RDC nº 216 de 15…

maior naturalidade sobretudo nos idosos, isso podendo incorrer na perda dos dentes que é um dos principais resultados da má higienização. É importante discutir a saúde bucal dos idosos, porque a maiorias deles não cuidam da boca, como era pra ser, e que as conseqüências de uma boca com mau hálito, de uma boca sem dentes ou com dentes manchados é fruto de uma má higienização. O objetivo desse estudo constituído em uma pesquisa bibliográfica odontológica em busca de levantamentos é…

Com os anos, o Hospital Xo passou a ser reconhecido como um dos mais bem equipados de São Paulo, sempre contando com moderníssimas instalações e uma equipe médica altamente especializada. 3. Unidade de Nutrição e Dietética Hospital xo A área de alimentos e bebidas agrupa fundamentalmente os seguintes setores: cozinha, restaurante, copa e serviço de quarto (TORRES, 2001; CASTELLI 2003). “A cozinha forma um conjunto ordenado de equipamentos e instalações, perfeitamente integrados para a…

Sanitizantes Químicos 1. Introdução Dentro de uma indústria de alimentos existem várias etapas que devem ser aplicadas a superfícies e materiais que entrarão em contato com o alimento a ser processado. A limpeza é um processo que consiste na remoção de substâncias orgânicas e/ou minerais além de outras sujeiras indesejáveis à qualidade do alimento (SILVA; DUTRA; CADIMA, 2010). O processo de limpeza possui várias etapas que são: Higienização: Operação que engloba a limpeza e a…

Higiene Corporal A apresentação dos manipuladores, ou seja, as pessoas orientadas a manipular (preparar) os alimentos, deve seguir algumas recomendações:   banho diário; cabelos limpos, bem escovados, protegidos por redes ou toucas;        barba e bigode feitos diariamente; unhas curtas, limpas, sem esmalte; dentes escovados; uso de desodorante sem cheiro ou suave. Não utilizar perfumes; pés bem secos a fim de evitar aparecimento de micoses; maquiagem leve; não

Área para o Preparo de Massas Alimentícias e Produtos de Confeitaria 5.19. Área para Cocção e Reaquecimento 5.20. Área de Consumação 5.21. Sala da Administração 5.22. Área para Guarda de Cilindros de Gás. 5.23. Área para Higienização de Material de Limpeza Ambiental. 5.24. Área para Higiene das Mãos 5.25. Equipamentos 5.26. Utensílios ETEC DONA ESCOLÁSTICA ROSA MANUAL…

limpas e sem esmaltes ou base; • Dentes escovados diariamente; • Uso de desodorantes inodoros ou suaves, não usar perfume; • Não usar adornos (colares, relógio, pulseira, brinco e anéis); • Higiene das mãos; Técnica para higienização / anti- sepsia das mãos • Umedeça as mãos e antebraços com água; • Use sabonete líquido, neutro, inodoro. massageando por 15 a 20 segundos; • Enxágüe e seque bem as mãos e os antebraços; • Secar as mãos com…