Higiene Na Industria De Alimentos

de Qualidade dos Alimentos. Orientador: Profª. Drª. Juliana Audi Gianonni Marília - 2013 SEGURANÇA E QUALIDADE NO PROCESSO INDUSTRIAL DE AÇÚCAR RESUMO O Brasil destaca-se como maior produtor mundial de cana-de-açúcar e exportador de açúcar. Para manter o país nesta posição, as agroindústrias brasileiras buscam por melhorias na qualidade de seus processos, serviços e de seu principal produto, o açúcar. As ferramentas de qualidade utilizadas em indústrias de alimentos, como…

ESTABELECIMENTOS DE PREPARO E COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS NO MUNICÍPIO DE BENTO GONÇALVES - RS Bento Gonçalves Novembro de 2010 BRUNO ZORRER LARENTIS DIAGNÓSTICO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS E DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO NOS ESTABELECIMENTOS DE PREPARO E COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS NO MUNICÍPIO DE BENTO GONÇALVES - RS Trabalho de conclusão de curso apresentado como requisito parcial para obtenção do grau de Tecnólogo em Alimentos pelo Instituto Federal de…

Jundiaí 2015 1 INTRODUÇÃO O processo de globalização trouxe conseqüências para economia brasileira devido à abertura do mercado interno para o comércio internacional, obrigando as indústrias a adotarem padrões flexíveis e especializados para o atendimento ao cliente (THRUN, 2003). A gestão de qualidade na indústria de alimentos, que era conhecida como Controle de Qualidade, passa a receber o nome de Qualidade Assegurada ou ainda de Garantia de Qualidade. O controle de qualidade exercia…

Higiene na alimentação Procedimentos higiênicos durante a manipulação de alimentos são de grande importância na prevenção de doenças e na obtenção de um produto final de qualidade, e também para garantir uma alimentação saudável. Cinco elementos merecem atenção quando o assunto é higiene na alimentação: o manipulador propriamente dito (cozinheiro(a) e demais pessoas que venham a lidar com o alimento), os utensílios (talheres, pratos, copos, panelas etc.), os equipamentos (

ANÁLISE/ESTUDO DAS PRÁTICAS DE GESTÃO DA QUALIDADE NAS INDÚSTRIAS AGRO-ALIMENTARES DE TANGARÁ DA SERRA - MT Monografia de Administração / TCC Profa. Orientadora: Tangará da Serra/MT, ANÁLISE/ESTUDO DAS PRÁTICAS DE GESTÃO DA QUALIDADE NAS INDÚSTRIAS AGRO-ALIMENTARES DE TANGARÁ DA SERRA - MT Trabalho de Conclusão de Curso em forma de monografia apresentada como requisito regulamentar obrigatório para obtenção

TECNOLOGIA E ENGENHARIA EM ALIMENTOS CURSO DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS CRISLAYNE GOTARDO PRORAMA DE AUTOCONTROLE EM UM LATICÍNIO DA CIDADE DE NOVA CANTU – PR TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO CAMPO MOURÃO 2014 CRISLAYNE GOTARDO PRORAMA DE AUTOCONTROLE EM UM LATICÍNIO DA CIDADE DE NOVA CANTU – PR Trabalho de Conclusão de Curso de graduação, apresentado à disciplina de Trabalho de Diplomação do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos do Departamento Acadêmico de Alimentos…

brasileira para todas as indústrias e estabelecimentos de alimentos. A legislação define que as Boas Práticas de Fabricação (BPF) são um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos a fim de garantir a qualidade sanitária e a conformidade dos produtos alimentícios com os regulamentos técnicos. A legislação sanitária federal regulamenta essas medidas em caráter geral, aplicável a todo o tipo de indústria de alimentos e específico, voltadas às indústrias que…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO SERTÃO DO SERTÃO PERNAMBUCANO CAMPUS ZONA RURAL ELABORAÇÃO DE MANUAL DE PROCEDIMENTO PADRÃO DE HIGIENE OPERACIONAL PARA A AGROINDÚSTRIA DO INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO SERTÃO PERNAMBUCANO – CAMPUS FLORESTA-PE. Pós graduando: Joselmo Silva dos Santos Luciana Jatobá (Prof. Orientador) Floresta-PE. Setembro 2012. 1. Introdução O mundo atual exige mais que…

CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS CAMILA DOS PASSOS CARDOSO GUSTAVO MACHADO MARTINS JERUSA COLOMBO BALDESSAR APLICAÇÃO DO PROGRAMA ALIMENTOS SEGUROS (PAS) EM UMA INDÚSTRIA DE EMBUTIDOS CÁRNEOS CRICIÚMA, NOVEMBRO DE 2013. CENTRO DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL ABÍLIO PAULO - CEDUP CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS CAMILA DOS PASSOS CARDOSO GUSTAVO MACHADO MARTINS JERUSA COLOMBO BALDESSAR APLICAÇÃO DO PROGRAMA ALIMENTOS SEGUROS (PAS) EM UMA INDÚSTRIA…

implementação de programas de qualidade nessas empresas, pois a cadeia produtiva de alimentos é crítica, tornando-se responsável por surtos de doenças de origem alimentar. O controle de qualidade dos alimentos requer o monitoramento de todo o processo produtivo, desde a seleção da matéria-prima até o seu consumo. As ferramentas de qualidade mais utilizadas para garantir um alto padrão de qualidade e confiabilidade dos alimentos são as Boas Práticas de Fabricação (BPF) e a Análise…