Higiene e segurança num refeitório

Cozinha da ESTGP Unidade Curricular: Segurança, Higiene e Saúde no Trabalho Índice Introdução………………………………………………………………………………………………….………4 Higiene e Segurança Pessoal…………………………………………………………………………………5 * Regras gerais………………………………………………………………………………………………5 * Lavagem de mãos……………………………………………………………………………………..5 * Uso de adornos…………………………………………………………………………………..…….7 * Roupas, protecções do cabelo e sapatos………………………………………………………7 * Protecção das mãos………………………………………………………………………………..…7 * Manipulação de produtos de limpeza, tóxicos ou perigosos………………………….8 * Comer, beber e mascar………………………………………………………………………………8 * Proibição de cuspir e fumar……………………………………………………………..…………8 * Tosse, espirro, limpeza do nariz e uso de lenços…………………………………………8 * Feridas, golpes e uso de pensos……………………………………………………………………8 * Doenças e acompanhamento médico…………………………………………………………….9 * Conduta pessoal………………………………………………………………………………………….9 * Estojo de primeiros socorros………………………………………………………………………10 * Visitantes e chefias…………………………………………………………………………………….10 * Formação profissional…………………………………………………………………………………10 Higiene e Segurança das Instalações……………………………………………………………………10 * Regras gerais…………………………………………………………………………………………….10 * Características especificas…………………………………………………………………………..11 * Zonas exteriores………………………………………………………………………………………11 * Edifícios, tectos, pavimentos, paredes, portas, janelas e escadas……….…………11 *…

3 2. CONDIÇÕES AMBIENTAIS DE TRABALHO...................................................................pág.3 o Instalações Físico-Antropométricas (NR 17 – Portaria n° 3.214/78 do MTE)..............pág.3 o Instalações Elétricas (NBR 5410)...................................................................................pág.3 o Iluminância de Interiores (NR 17 – Portaria n° 3.214/78 do MTE/ NBR 5413)..............pág.3 o Sinalização de Segurança (NR 26 – Portaria n°…

| |12:00 as 12:30 |Refeitório |Almoço | |12:30 as 12:45 |Refeitório |Higiene | |12:45 as 13:30 |Expressão Corporal |Descanso | |13:30 as 14:30 |Brincar e imaginar |- Filme Enrolados …

Alimentar no refeitório de uma escola secundária – estudo para implementação do HACCP” António Reforço Agosto de 2010 Universidade Aberta Mestrado em Ciências do Consumo Alimentar “Segurança Alimentar no refeitório de uma escola secundária – estudo para implementação do HACCP” António Reforço Sob a orientação da Professora Doutora Ana Paula Fernandes Agosto de 2010 AGRADECIMENTOS Agradeço a todos os professores e amigos a ajuda que me prestaram ao longo deste…

Barbara Barcelos Eude Albuquerque TAL-19N SGI INSTALAÇÕES SANITÁRIAS E DE CONFORTO NOS LOCAIS DE TRABALHO Resume: NR24 - Disciplina os preceitos de higiene e de conforto a serem observados nos locais de trabalho, especialmente no que se refere a: banheiros, vestiários, refeitórios, cozinhas, alojamentos e água potável, visando a higiene dos locais de trabalho e a proteção à saúde dos trabalhadores. Considerações Gerais Devem ser mantidas em estado de conservação, asseio e higiene Os…

NR – 24 CONDIÇOES SANITÁRIAS E DE CONFORTO NOS LOCAIS DE TRABALHO NR - 24 •Instalações Sanitárias (banheiros): Vasos Sanitários, Chuveiros, Mictórios e Lavatórios •Vestiários •Refeitórios •Cozinhas •Alojamentos •Condições de higiene e conforto por ocasião das refeições •Disposições Gerais Instalações Sanitárias • Dimensões mínimas essenciais (1m² para cada sanitário, por 20 operários em atividade); • Devem ser separadas por sexo e mantidos em permanente…

de higiene e de conforto a serem observados nos locais de trabalho, especialmente no que se refere a: banheiros, vestiários, refeitórios, cozinhas, alojamentos e água potável, visando a higiene dos locais de trabalho e a proteção à saúde dos trabalhadores. Considerações Gerais Devem ser mantidas em estado de conservação, asseio e higiene Os ambientes devem ser…

existência desta NR, é o artigo 200 inciso VII da Consolidação das Leis Trabalhistas – CLT. NR 24 - CONDIÇÕES SANITÁRIAS E DE CONFORTO NOS LOCAIS DE TRABALHO Esta NR disciplina os preceitos de higiene e de conforto a serem observados nos locais de trabalho, especialmente no que se refere a: banheiros, vestiários, refeitórios, cozinhas, alojamentos e água potável, visando a higiene dos locais de trabalho e a proteção à saúde dos trabalhadores. Programa 5S Cozinha Alojamento…

24.3. Refeitórios. 24.3.1. Nos estabelecimentos em que trabalhem mais de 300 (trezentos) operários, é obrigatória a existência de refeitório, não sendo permitido aos trabalhadores tomarem suas refeições em outro local do estabelecimento. 24.3.2. O refeitório a que se refere o item 24.3.1 obedecerá aos seguintes requisitos: a) área de 1,00m2 (um metro quadrado) por usuário, abrigando, de cada vez, 1/3 (um terço) do total de empregados por turno de trabalho, sendo este turno o que tem…

APLICAÇÃO | | 4 | QUADRO DE FUNCIONÁRIOS E DESCRIÇÃO DE FUNÇÕES | | | 4.1. SAÚDE DO MANIPULADOR | | | 4.2. UNIFORMES | | | 4.3. HIGIENE PESSOAL | | | 4.4. TREINAMENTOS. | | | 4.5. VISITANTES | | 5. | INSTALAÇÕES FÍSICAS | | | 5.1. Localização | | | 5.2. Piso | | | 5.3. Paredes | | | 5.4. Forros e Tetos | | | 5.5. Portas e Janelas | | | 5.6. Iluminação | | | 5.7. Ventilação | | | 5.8. Instalações Sanitárias. | | | 5.9.…