Higiene Em Uan

trabalho do nutricionista dentro das unidades produtoras de alimentos tem importância pela capacidade desse profissional tem de agregar qualidade ao alimento produzido. De acordo com AKUTSU (2005), em relação às unidades de alimentação e nutrição (UAN), a qualidade está associada a aspectos intrínsecos do alimento (qualidade nutricional e sensorial), à segurança (qualidades higiênico-sanitárias), ao atendimento (relação cliente-fornecedor), e ao preço. O presente trabalho visa…

de um nutricionista aplicando as técnicas do Endomarketing em uma UAN, citando os pontos positivos. É importante usar desta técnica pra cativar os funcionários, fazendo-os perceberem a importância do seu trabalho para a comunidade, uma vez que produzem alimentos. E quem cozinha alimentos está trabalhando com vidas. Por isso justifica-se o uso de EPI´s e a higiene rigorosa. O único problema seria o alto investimento aplicado a UAN (exaustor, locais para descanso, etc). O que nem sempre…

Carolina Horcajo Agostinetti - 213904 São Paulo 2012 I – CARACTERIZAÇÃO 1. CARACTERIZAÇÃO DA ENTIDADE: 1.1. Dados gerais da empresa onde está inserida a Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN): Razão social: Coats Corrente Indústria Têxtil Ltda; Nome fantasia: Coats Corrente; Atividade principal: confecção de linhas para costura, bordado, crochê, tricô, zíperes e acessórios como agulhas de diversos tipos Número de funcionários: 1.800

A AVALIAÇÃO DOS RISCOS AMBIENTAIS E MAPEAMENTO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) PARA A PROMOÇÃO DA SEGURANÇA NO TRABALHO Lidiane Nunes Barbosa1 Flávia Queiroga Aranha de Almeida2 Resumo As Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) são ambientes de trabalho que oferecem uma série de riscos ocupacionais. Este relato teve por objetivo elaborar o mapeamento de riscos ambientais de uma UAN e treinamento de seus funcionários visando promover a saúde dos trabalhadores.…

Francisco dos Santos – RA: 7707628329 Rubens Valério Dias – RA: 7707628307 TUTOR A DISTÂNCIA: JEFFERSON FERREIRA CARVALHO SANTO ANDRÉ/SP 2014 ETAPA 1 (PASSO1) INTRODUÇÃO O atendimento a critérios de segurança e de higiene é fundamental para a prevenção de acidentes do trabalho, constituindo-se o seu uso uma obrigação do empregado e o seu fornecimento, um dever do empregador.Nesse sentido, o empregador deve ser conscientizado de que a prevenção,…

nutrição, demonstrando a relevância do uso de EPIs e dos programas de capacitação dos colaboradores na prevenção de tais acidentes. 11 3 REVISÃO DA LITERATURA 3.1 O trabalho em unidades de alimentação e nutrição A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), sendo considerada uma unidade de trabalho, desempenha atividades relacionadas à alimentação e nutrição. Tem como objetivos planejar a assistência alimentar a clientela e funcionários fornecendo alimentação adequada; desenvolvimento…

................................................ 14 MANIPULADORES ................................................................................................................. 15 HIGIENE AMBIENTAL.......................................................................................................... 19 HIGIENE DOS ALIMENTOS................................................................................................. 21 CONTROLE INTEGRADO DE VETORES E PRAGAS URBANAS .....................

qualitativo, para atender as diversas atividades nela desenvolvidas (TEIXEIRA, 2003). Cabe ao nutricionista desenvolver nos seus funcionários este sentimento de valorização do trabalho, mostrando o quanto eles são importantes para que o objetivo da UAN seja alcançado (TEIXEIRA, 1997). Para que esses funcionários trabalhem com o máximo de eficácia é preciso que interesses externos como relação familiar, se ajustem e se harmonizem, sendo que, é muito importante a relação…

comunicação. (Direção de Comando – dirigir pessoal - Chefia) 4- CONTROLE => Interligada as demais funções. Controlar o trabalho para certificar que está sendo feito conforme planejado. Atividades do Nutricionista na UAN: Administrativas: •Comandar seu pessoal; •Coordenar as ações da UAN – dar o direcionamento; •Supervisionar as atividades nas áreas, etc. Técnicas: •Definir as necessidades nutricionais; •Estabelecer padrões de serviços e padrões operacionais; •Planejar…

Alimentação e Nutrição (UAN) à análise de seus processos internos de trabalho, buscando a melhoria contínua e a satisfação de seus clientes, os comensais. O conhecimento acerca dos resultados a serem alcançados nas diversas rotinas de trabalho permite a padronização de normas e procedimentos, uniformização de condutas, controle do desperdício e melhoria na qualidade do produto final. Este trabalho buscou acompanhar os fluxos e rotinas da produção de refeições em uma UAN hospitalar…