Higiene Dos Alimentos Em Uma Unidade De Uan

Nutrição e Dietética Trabalho interdisciplinar Belo Horizonte 2013 Daiane Tavares de Oliveira Giselle Noeme Vieira Karina Rodrigues Mourão Marinelia Barbosa Controle de Temperatura dos Alimentos Trabalho interdisciplinar apresentado ao IP – Instituto Profissional Curso Técnico em Nutrição e Dietética como requisito parcial para obtenção de pontos em todas as disciplinas. Orientadora: Fernanda Maria Ferreira …

Dias, para o 1 semestre do curso de Nutrição , na disciplina Farmacologia e Toxicologia. SÃO LUÍS - MA 2014 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 3 2. JUSTIFICATIVA 6 3. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 8 3.1 Doenças Transmitidas por Alimentos 8 4. OBJETIVOS 11 4.1 Geral 11 4.2 Específico 11 5. METODOLOGIA 12 5.1 Tipo e local da pesquisa 12 5.2 Instrumento de pesquisa 12 5.3 Análise dos dados 12 6. RESULTADOS 13 7. CONCLUSÃO 18 REFERÊNCIAS 19 ANEXO 23

INTRODUÇÃO O presente manual estabelece os critérios de higiene e de boas práticas operacionais para alimentos produzidos, manipulados e/ou para o consumo, subsidiando as ações da Vigilância Sanitária no que tange ao controle higiênico sanitário dos alimentos oferecidos aos comensais. O presente manual de Boas Práticas de Fabricação e Manipulação dos Alimentos se aplica a unidade escolar. 1 OBJETIVO Descrever de maneira…

do Manipulador de Alimentos Manual de Boas Práticas do Manipulador de Alimentos Elaborado por: Daiane C. Corrêa Bellico e Gertrudes R. T. Ladeira Nutricionistas O que são Boas Práticas? São práticas de higiene que devem ser obedecidas pelos manipuladores desde a escolha e compra dos produtos a serem utilizados no preparo do alimento até a venda para o consumidor. O objetivo das Boas Práticas é evitar a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos…

desenvolvimento biopsicossocial, aprendizagem, melhor rendimento escolar e formação de práticas alimentares saudáveis dos alunos. O trabalho do manipulador de alimentos é fundamental para garantir alimentos mais seguros, além de proteger a saúde dos consumidores. Para garantir a qualidade nutricional e higiênico-sanitária na produção de alimentos, é necessário que se adote alguns procedimentos. Essas ações previnem a transmissão de doenças, sendo algumas letais ao consumidor quando…

RESUMO O presente estudo, trata do tema saúde bucal, pois sabe-se que uma boca saudável é aquela sem doença como a cárie e a doença periodontal. Para tanto, realizou-se uma averiguação sobre os aspectos bucais de trabalhadres manipuladores de alimentos. Ela foi incluída na coleta de dados de uma pesquisa de maior de abrangência já aprovada, que foi desenvolvida em janeiro e fevereiro de 2008, para avaliação nutricional dos profissionais do Serviço de Nutrição e Dietética do…

construção do plano de ação. E quais as atitudes o proprietário deverá tomar para evitá-las. Segurança; Pizzaria; Saúde.SUMÁRIO1. INTRODUÇÃO 52. A PIZZARIA 63. ACIDENTE DE TRABALHO 74. PREVENÇÃO DE ACIDENTES 95. MAPA DE RISCO 116. PLANO DE AÇÃO 126.1 HIGIENE OCUPACIONAL 126.2 EQUIPAMENTOS DE PROTEÇÃO INDIVIDUAIS 136.3 ERGONOMIA 14CONSIDERAÇÕES FINAIS 16REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICA 171. INTRODUÇÃOFaz muito tempo que as pessoas buscam produzir cada vez mais, com menor custo visando a…

Termo RECEBIMENTO DE ALIMENTOS Carolina Rosa Luscenti Marcela Brum Stéfani C. Freitas Orientadora: Professora Karina Quesada Marília (SP) 2012 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO3 2. CONTROLE HIGIÊNICO-SANITÁRIO4 3. RECEBIMENTO DE ALIMENTOS4 4. CRITÉRIOS DE CONFERÊNCIA E CONTROLE5 4.1 CONFERÊNCIA DAS CONDIÇÕES DE ENTREGA5 4.2 CONFERÊNCIA DA QUALIDADE DO PRODUTO6 4.3 REMOÇÃO, CONTROLE, ARMAZENAMENTO E HIGIENIZAÇÃO6 5. CONTROLE DA TEMPERATURA7 5.1 TEMPERATURA DOS ALIMENTOS NO…

Orientador: Raquel Assunção Botelho Co-orientador: Rita de Cássia Akutsu Monografia apresentada ao Centro de Excelência em Turismo da Universidade de Brasília como requisito parcial para a obtenção do certificado de Especialista em Qualidade dos Alimentos Brasília, janeiro de 2003. Universidade de Brasília Centro de Excelência em Turismo NUTRICIONISTA: UM HISTÓRICO DA PROFISSÃO ATÉ OS DIAS ATUAIS Daniela Cervo de Toloza Orientador: Raquel Assunção Botelho…

de 1914 na Alemanha houve o desenvolvimento de trabalhos incipientes à respeito dos alimentos. Já em 1917 na cidade de Cleveland(EUA) foi criada a Associação Americana de Dietistas que é conhecida atualmente como Academy of Nutrition and Dietetics(AND), que tem como interesse a melhoria na nutrição humana, o desenvolvimento e a promoção dessa ciência. Logo em seguida no ano de 1915 a Sociedade Científica de Higiene Alimentar de Paris é reconhecida como de utilidade pública, assim são…