Hidrogenação

para designação dos Diastereômeros de Alcenos ................................................................................................ 29 22 – Estabilidades Relativas dos Alcenos ........................................ 30 A - Calores de Hidrogenação ................................................................................................................... 30 B – Estabilidades Relativas pelos Calores de Combustão…

de w-3: margarinas, óleos de canola e soja, óleo de peixes e mariscos, peixes. Ácidos Graxos trans ou cis É uma forma diferente na posição dos hidrogênios nas cadeias dos MUFA´s. Estão presentes nas margarinas que são preparadas na forma de hidrogenação (transformação de óleos líquidos em semi-sólidos e mais estáveis, como as margarinas, frituras comercializadas, produtos de panificação, ricos em gorduras e lanches salgados. Colesterol Componente essencial das membranas estruturais…

qualidade e identidade em muitos processos, principalmente na hidrogenação. Índices de refração: Triestearina =1,4471, Trioleína = 1,4548 Propriedades Químicas As principais propriedades químicas dos óleos e gorduras são as propriedades químicas dos ácidos graxos (ácidos carboxílicos). Do ponto de vista de tecnologia de óleos e gorduras, as reações mais importantes são: hidrólise/esterificação dos triglicerídeos; a hidrogenação; a saponificação; e a oxidação dos ácidos…

porco, óleo de algodão, óleo de palma (dendê), carnes gordurosas e laticínios integrais. O que é gordura Trans? As gorduras trans são encontradas em produtos industrializados, após um processo de hidrogenação de óleos vegetais, como acontece com a margarina. A razão pela qual a hidrogenação de óleos vegetais é atraente para a indústria de alimentos é que ela proporciona diversas vantagens como: Aumento da validade do produto Podem substituir óleos feitos com gordura animal,…

C=N ou C≡N. Uma reação de adição é a contraria a uma reação de eliminação. Por exemplo a reação de hidratação de um alqueno e a desidratação de um álcool são uma adição e uma eliminação respectivamente. Reação de hidrogênio Adição de Hidrogênio (Hidrogenação ou reação de Sabatier-Senderens): Reação com gás hidrogênio (H2), catalisada por metal. Se a reação for de um alceno, produz um alcano: Adição de água Ocorrem na presença de H2SO4, formando enol que, por tautomerização,…

sumário das diferentes classes de catalisadores com suas funções e alguns exemplos. REAÇÕES CATALÍTICAS TIPO FUNÇÃO EXEMPLOS Metais Hidrogenação Fe, Ni ,Pd, Pt, Ag Desidrogenação Hidrogenólise Oxidação* Semicondutores Oxidação NiO, ZnO, MnO2 , Cr2O3, Bi2O3/MoO3 ,WS2 Desidrogenação Desulfurização Hidrogenação* Isolantes Desidratação Al2O3 ,SiO2 ,MgO Hidratação* Ácidos Polimerização H3PO4…

(metais); Conversão de produtos oriundos de fontes naturais, tais como os óleos vegetais e animais em hidrocarbonetos (green diesel). Hidrotratamento (HDT) consiste na eliminação de contaminantes de cortes diversos de petróleo através de reações de hidrogenação na presença de um catalisador. Dentre as reações características do processo, citam-se as seguintes: Hidrodessulfurização (HDS) – Tratamento de mercaptanas, sulfetos, dissulfetos, tiofenos e benzotiofenos; Hidrodesnitrogenação…

é encontrada principalmente em alimentos industrializados, pois serve para dar crocância e consistência aos alimentos. As gorduras trans são encontradas em produtos industrializados, após um processo de hidrogenação de óleos vegetais, como acontece com a margarina. A razão pela qual a hidrogenação de óleos vegetais é atraente para a indústria de alimentos é que ela proporciona diversas vantagens como: aumento da validade do produto pode substituir óleos feitos com gordura animal,…

linolênica Propriedades dos Ácidos Graxos • Físicas: 1. Isomeria geométrica 2. Solubilidade 3. Pontos de fusão Químicas: Associadas à carboxila 1. caráter ácido 2. detergência 3. formação de ésteres Associadas à cadeia carbonada 1. oxidação 2. hidrogenação 3. halogenação Propriedades Físicas 1. Isomeria Geométrica 2. Solubilidade dos Lipídios em Solução Aquosa Ácido Graxo Cis Ácido Oléico Ácido Esteárico Ácido Graxo Trans Ácido Elaídico Solubilidade Ácido Graxo Cis…

gasolina. E por ultimo as autoras relataram sobre o biocombustível chamado Hbio, que é um processo usado para obter um tipo de óleo diesel de melhor qualidade, em outras palavras Hbio é a mistura de diesel natural com óleo vegetal em um processo de hidrogenação, porém esse biocombustível devido a sua mistura com o petróleo não deixa de poluir a atmosfera como o biodiesel. No entanto se analisarmos os biocombustíveis citado nesse trabalho, todos tem seus pontos positivos e negativos, como…