Hidrogenação

exercem a função de reserva energética. - Nos animais, estão em geral ligados à função de lubrificar e impermeabilizar superfícies. - Podem tornarse gordura saturada passando para o estado sólido através de um processo artifical de hidrogenação: - margarinas - creme vegetal Colesterol - São de origem animal. - São componentes da membrana plasmática. - São precursores dos hormônios sexuais: testosterona, estrógeno e progesterona. Ergosterol –vegetais.…

1- A diferença que há entre manteiga e margarina é que a manteiga é a nata do leite batida, fonte de ácidos graxos saturados e auxilia o organismo na absorção de diversos nutrientes, a margarina é produzida artificialmente por meio da hidrogenação de óleos vegetais sendo também fontes de ácidos graxos trans. Por isso, a duração da margarina é maior do que a da manteiga. Além disso, a margarina aumenta o risco de doenças cardíacas. 2- Rancidez Oxidativa, causada pela auto-oxidação dos…

avaliar dois aspectos dos bens substitutos: preço e qualidade. Exemplo: a manteiga e a margarina. Embora tenham características específicas diferentes (enquanto a manteiga é a nata do leite batida, a margarina é produzida artificialmente por meio da hidrogenação de óleos vegetais), a maioria dos consumidores desconhece-as, e acaba consumindo de acordo com o gosto pessoal. Considerando que os preços são semelhantes, se um cliente prefere manteiga e o seu preço sobe muito, ele pode…

mais barata de se utilizada pela industria, é uma gordura que vai da uma consistência mas crocante, mais saborosa, pra deixar o alimento industrializado mais saboroso mesmo, pra aumentar as vendas.É uma gordura vegetal que sofreu um processo de hidrogenação pra que ela fique um pouco mais macia. A partir dos anos 80, a gordura trans tomou conta de diversos alimentos, principalmente os alimentos industrializados, então, aqueles bolos prontos, paezinhos recheados, por mais que no rótulo…

oxidação do etilbenzeno, que formece principalmente o hidroperóxido de etilbenzeno utilizado na produção do óxido de propileno Este líquido incolor e viscoso é precursor na preparação de inúmeras resinas e fragrâncias Cicloexanona Cicloexanona Hidrogenação catalítica de fenol, com um catalisador de Pd/C. É um líquido incolor e oleoso com um odor residual de pimenta e acetona Diidroxiacetona Diidroxiacetona derivada de vegetais, como a cana-de-açucar e a beterraba-sacarina,…

transporta lípide de origem exógena? Quilomicrons 7. Conceitue ácido graxo saturado, insaturado e trans. Saturado que não contem ligações,insaturados contem de duas a mais ligações trans são de origem industrial e animal aonde sofre um processo de hidrogenação 8. Por que ácido o graxo saturado é sólido a temperatura ambiente? Por que não possui dupla ligação 9. Faça a estrutura do ácido graxo que tem a seguinte nomenclatura: a)Esteárico (C18 18:0) b) Linolênico ( C18 18:3…

calor). 2. Quais os tipos de reações que ocorrem com os alcenos? Exemplificar Os Alcenos realizam reações de adição. Como por exemplo: Hidratação (CH3CH=CH2 + H2O → CH3CH(OH)CH3) Halogenação (CH2=CH2 + CL2 → CH2(Cl)CH2(CL) [1,2-Dicloro-Etano]) Hidrogenação (CH2=CH2 + H2 → CH3CH3 [Etano]). 3. O que se pode concluir a respeito da reatividade dos alcanos e alcenos. Exemplificar. Os alcanos são compostos muito menos reativos que os alcenos. Isso se deve ao fato de os alcanos…

da gordura saturada, indicando que por trás dessa má fama estão as indústrias que queriam promover a gordura trans como uma melhor alternativa. Gordura Trans As gorduras trans são encontradas em produtos industrializados, após um processo de hidrogenação de óleos vegetais, como acontece com a margarina. As gorduras trans também podem ser encontradas em pequenas quantidades naturalmente, como no leite de animais ruminantes. A gordura trans deve ser evitada pois estudos indicam que o…

catalisador é uma substância que acelera a velocidade de uma reação,1 sem ser consumido, durante o processo. Catalisadores têm amplo emprego na indústria, por exemplo no processo de fabricação de ácidos (como ácido sulfúrico e ácido nítrico), hidrogenação de óleos e de derivados do petróleo. Todos os organismos vivos dependem de catalisadores complexos chamados enzimas que regulam as reações bioquímicas. Catalisadores sintéticos comerciais são extremamente importantes. Aproximadamente…

relação entre alimentos e nutrientes¿ 4- Relacione as colunas: a) É um tipo de gordura encontrada em alimentos de origem animal ( ) colesterol b) São encontradas em alimentos industrializados após um processo ( ) gordura saturada de hidrogenação c) Protegem o organismo da ação dos radicais livres ( ) gordura trans d) 70% são fabricados pelo próprio organismo e 30% vem do ( ) antioxidante Alimento. É fator de risco para doenças…