Gestão De Risco Restaurante

PROJETO DE UM NOVO RESTAURANTE RIO DE JANEIRO/ 2014 UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ PROJETO DE UM NOVO RESTAURANTE Trabalho apresentado por Martha Godart Silva Cruz, à Universidade Estácio de Sá, disciplina de Administração de Negócios Gastronômicos, ministrada pelo Professor Jorge Roza. RIO DE JANEIRO 2014 MARTHA GODART SILVA CRUZ RESUMO Esse projeto é voltado para um restaurante pequeno,…

Gestão Financeira e Resultados em Serviços Prof. Msc. Flávio Anunciato 2014 Gestão Financeira e Resultados em Serviços Quem sou eu? Gestão Financeira e Resultados em Serviços Prof. Ms. Flávio Anunciato Importância dos Serviços na Economia Serviços na Economia Brasileira Modelo de Excelência em Serviços Tipos de Serviços Mercado Financeiro Histórico Definições Objetivos Sistema financeiro nacional Finanças internacionais Tipos de investimentos Avaliação de…

SUMÁRIO EXECUTIVO Esse plano de negócio tem como objetivo principal a reestruturação de um simples restaurante Polonês em um restaurante self-service e a “la carte” de comidas típicas polonesas e as delícias da Região Sul, em um ponto estratégico na Região Oeste do Município Vale da Felicidade/RS, localizado na Rua Manoel Dias 167, bairro Centro, onde se encontram, escritórios

--------------------------------------------------------------------------------Pag. 03 2. DESAFIO PROFISSIONAL RESTAURANTE SMAK---------------------------Pag. 04 2.1 INTRODUÇAO---------------------------------------------------------------------Pag. 04 3. DESENVOLVIMENTO-------------------------------------------------------------Pag. 05 3.1 ANALISE DOS ASPECTOS FAVORAVEIS E DESFAVORAVEIS DO RESTAURANTE SMAK---------------------------------------------------------------Pag. 05 3.2…

ESTOQUE EM UM RESTAURANTE EDILENE PEREIRA HEIDI VIEIRA COLÉGIO TABLEAU RESUMO O trabalho tem como objetivo principal demonstrar como é a importância de se controlar e organizar o estoque, pois assim tanto a empresa quanto os clientes ganham, pois um bom estoque acarreta na organização e agilidade nos processos e preparação dos pratos e alimentos do restaurante. È um dos fatores principais de um bom gerenciamento de um restaurante. CONTROLE DE ESTOQUE EM UM RESTAURANTE …

Relatório R.U. Após a visita ao restaurante universitário da Universidade Federal de São Carlos, muitos pontos ficaram extremamente claros sobre seu funcionamento, desde o inicio da produção, à gestão de pessoas e resíduos. Iniciarei falando dos funcionários que, ao total, somam setenta. O R.U. é dividido em duas empresas terceirizadas e funcionários da UFSCar. O serviço de cozinha é inteiramente terceirizado, assim como o serviço de limpeza, que é responsabilidade da empresa Provac. O

da empresa sempre foi a gestão de restaurantes industriais em empresas que optavam por terceirizar seus refeitórios. Geralmente, seus clientes eram indústrias de processo contínuo que trabalhavam em turnos, necessitando que seus trabalhadores dispusessem de uma alimentação adequada para enfrentar jornadas de trabalho estafantes mas que, ao mesmo tempo, tivessem pouco tempo para uma refeição de qualidade, sem que houvesse grande deslocamento da fábrica até o restaurante. Luigi…

objetivos...... 2 3. Análise Swot do restaurante Smak................................................... 3 4. Problemas identificados e Propostas e soluções........................... 3 Conclusão................................................................................................. 4 INTRODUÇÃO Este desafio é colocar em pratica nosso conhecimento que adquirimos nas matérias Empreendedorismo e Comportamento organizacional. O restaurante SMAK(Dona Irena Partala),…

empresas 15 Cv^lddl\lL z, 1.6 Procedimentos para a elaboração de um planejamento estratégico 18 1.7 Algumas Ferramentas do Planejamento Estratégico 20 1.8 Alguns erros que não podem ocorrer no planejamento estratégico 23 CAPÍTULO II DIFICULDADE NA GESTÃO DAS MICRO E PEQUENAS EMPRESAS 25 2.1 Conceitos gerais sobre micro e pequena empresa 25 2.2 Características gerais das micro e pequenas empresas 27 2.3 Armadilhas que cercam um negócio de micro e pequeno porte 29 CAPÍTULO III A…

............................................................................5 SUPOSIÇÕES DO PROJETO..........................................................................................................................................6 RISCOS DO PROJETO.....................................................................................................................................................6 ABORDAGEM DO PROJETO ............................................................