Gastronomia Restaurantes E Comportamento Do Consumidor

Mendes Neves, M.Sc. (PPGA/UFRN) Mauro Lemuel Alexandre, D.Sc. (PPGA/UFRN) RESUMO: Através do turismo, das viagens e do deslocamento de pessoas, apresenta-se a temática da hospitalidade como parâmetro para reconhecer a necessidade de satisfazer o consumidor contemporâneo por meio do caráter hospitaleiro. As rápidas mudanças deste mercado globalizado têm gerado os mais variados impactos sociais em diferentes regiões da terra. Abordar o tema em pauta leva em consideração o novo cenário…

GASTRONOMIA PARA EVENTOS Cardápios para megaeventos Flávio José de Melo Pimentel Aluno Shirley Pontes Orientadora Monografia apresentada ao Centro de Excelência em Turismo da Universidade de Brasília como requisito parcial para a obtenção do certificado de Especialista em Gastronomia e Segurança alimentar. Brasília - DF, 06 de novembro de 2004. UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA Centro de Excelência em Turismo Curso de Especialização em Gastronomia e…

.......1 2.2 Comportamento do consumidor...........................................................................1 2.3 Influência da economia sobre o ramo de negócio escolhido...............................2 3. Informações identificadas........................................................................................3 3.1 Informações sobre o mercado consumidor..........................................................3 3.2 Histórico da evolução do mercado consumidor...............

requisito para avaliação da disciplina Empreendedorismo e Marketing, orientada pela professora Lívia Campos. Centro Universitário Unieuro Curso: CST em Gastronomia Disciplina: Empreendedorismo e Marketing Professora: Lívia Campos Alunas: Carolina Oliveira Cavalcanti Mônica Maria Costa Dalosto 1 - SUMÁRIO EXECUTIVO O Buffet Arco Íris e Eventos Ltda propõe a implantação de…

As núpcias comoveram os habitantes de Brasília e inspiraram o batismo de uma nova lanchonete cidade, criada por dois estudantes: a Giraffas, com dois efes. "Gostamos da história e achamos o nome muito simpático" diz Carlos Guerra, sócio dos restaurantes Giraffas. Seguiu-se então um período de altos e baixos e, depois, um crescimento vigoroso que resultou numa rede com 130 filiais. Com um faturamento que ultrapassou os 500 milhões de reais no ano passado, o Giraffas está em 128…

planejamento da abertura de um restaurante é um grande desafio, segundo Marcelino (1998) “um planejamento cuidadoso é capaz de vencer quase todas as dificuldades”, com base nesta frase, o planejamento a ser feito de um restaurante e pizzaria, requer trabalho duro e muita perseverança. É também uma emoção que proporciona uma extraordinária oportunidade para uma expressão criativa, dando chances para elaborar “menu”, criar novos pratos, planejar a atmosfera do restaurante, oferecer um…

planejamento da abertura de um restaurante é um grande desafio, segundo Marcelino (1998) “um planejamento cuidadoso é capaz de vencer quase todas as dificuldades”, com base nesta frase, o planejamento a ser feito de um restaurante e pizzaria, requer trabalho duro e muita perseverança. É também uma emoção que proporciona uma extraordinária oportunidade para uma expressão criativa, dando chances para elaborar “menu”, criar novos pratos, planejar a atmosfera do restaurante, oferecer um…

2 EMPRESA 4 3 CONCLUSÃO 14 REFERÊNCIAS 15 1 INTRODUÇÃO O setor de serviços vem ocupando hoje uma posição de destaque na economia de acordo com dados da Associação Brasileira de Compradores para Hotéis e Restaurantes (Abracohr), haverá um crescimento de 8% e 6% em hotelaria e restaurantes, respectivamente, este ano. E ainda há estimativa de crescimento de 25% para os próximos cinco anos. Com base neste alto crescimento, o trabalho foi desenvolvido focando o ramo hoteleiro e servirá…

15 ANÁLISE ESTRATÉGICA 16 PLANO FINANCEIRO 16 CONSIDERAÇÕES FINAIS 18 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 19 ANEXOS 20 INTRODUÇÃO O trabalho a seguir trata-se de um plano de negócios que tem por finalidade, demonstrar a viabilidade de um Restaurante Selfservice denominado “GILEADE” que irá atender a demanda diária da população local, empresas da região e visitantes, considerando os recursos necessários, as condições e a perspectiva de mercado. No meio da incerteza que envolve…

ANHEMBI MORUMBI CORALY MARIA NEVES MACHADO ROCHA ÉRIKA SCOLASTICI LINDA THIJUKO MIYAZATO VANIA MOREIRA AVALIAÇÃO DAS EXPECTATIVAS DE CLIENTES EM RESTAURANTES DE COLETIVIDADE SÃO PAULO 2007 CORALY MARIA NEVES MACHADO ROCHA ÉRIKA SCOLASTICI LINDA THIJUKO MIYAZATO VANIA MOREIRA AVALIAÇÃO DAS EXPECTATIVAS DE CLIENTES EM RESTAURANTES DE COLETIVIDADE Monografia apresentada como requisito para obtenção do título de especialista em Padrões Gastronômicos…