Função Da Albumina No Ovo

Aula 4: Proteínas do ovo. Espumas Proteicas Introdução: As espumas são coloides de gases dispersos numa fase líquida e podem ser formadas através da agitação de uma solução com proteínas. As espumas obtidas através de soluções de proteínas são uma consequências da desnaturação parcial e do desdobramento das cadeias polipeptídicas. Assim, as regiões hidrofóbicas ficam expostas ao ar ou a uma fase lipídica, onde são estáveis. As proteínas atuam como estabilizantes das espumas através da formação

estruturais básicas das proteínas. Um α - aminoácido é constituído de um grupamento amina, uma carboxila, um átomo de hidrogênio e um grupamento R diferenciado, todos eles ligados a um átomo de carbono α. Sendo portanto, compostos orgânicos de função mista. O grupamento R é referido como uma cadeia lateral. Vinte tipos de cadeias laterais, variando em tamanho, forma, carga, capacidade de formação de pontes de hidrogênio e reatividade química, são comumente encontrados em proteínas.Todas as

ribonucleico (RNA). Desoxirribose (C5H10O4) Matéria-prima para a síntese de ácido desoxirribonucleico (DNA). Hexoses (C6H12O6) Glicose Molécula mais utilizada pelas células para a obtenção de energia. Frutose Função energética. Galactose Constitui a lactose do leite. Função energética. 2.2 - OLIGOSSACARÍDEOS: Oligossacarídeos são carboidratos resultantes da união de duas a dez moléculas de monossacarídeos e são açúcares formados por 2 a 9 monossacarídeos, ligados…

única e tridimensional. Os diferentes grupamentos "R" encontrados nos aminoácidos influenciam na estrutura, na funcionalidade e nas propriedades das proteínas. Essa estrutura é o que determinará sua função no organismo dos seres vivos. Quando a proteína está em sua condição mais estável, ela exerce uma função biológica específica, pode-se então denomina-la de proteína nativa. As proteínas podem ser estruturalmente classificadas em dois grupos diferentes: fibrosas ou globulares.…

Vidro relógio; Tubos de ensaio; Maionese; Margarina; Manteiga; Leite; Ovo; Unha; Fio de cabelo; Corantes: azul de metileno e biureto; 2.0 Relatório: Aulas prática I e II. A primeira aula pratica, iniciamos conhecendo as estruturas de maior importância do microscópio e suas funções. As lentes oculares têm função de ampliar a imagem formada pelas objetivas, o canhão tem a função de suporte das oculares, o revólver, estrutura giratória para a…

uma progressiva complexificação estrutural e funcional. Deste modo, o estudo dos diversos sistemas de órgãos contribui para um correto conhecimento dos diversos filos de animais.Tudo se inicia com o ovo, ou zigoto, célula que contém toda a informação genética do novo ser. Desde a primeira divisão do ovo, ocorre um conjunto de processos que culminam com a maturidade do organismo – ontogênese – cujos sistemas estão totalmente formados e funcionais.A parte do desenvolvimento que decorre…

estende desde o ovário até a cloaca. OVIDUTO = INFUNDÍBULO, MAGNO, ISTMO, ÚTERO e VAGINA. http://www.wisc.edu/ansci_repro/lec/lec1/female_hist.html http://www.wisc.edu/ansci_repro/lec/lec1/female_hist.html OVÁRIO ESQUERDO • Apresenta função celular e endócrina. • Firmemente aderido à parede corporal dorsal, colocado intimamente no pólo anterior do rim esquerdo. • Tamanho dependente do estado funcional • Cor amarelada com matizes rosados • Forma arredondada a poligonal…

de aminoácidos, cerca de 20. Dos quais 8 são indispensáveis ao equilíbrio nutricional do organismo ( aminoácidos essenciais) • As proteínas tem inúmeras funções no nosso organismo, tais como: função estrutural (ex: formação de tecidos), função enzimática (ex: lipase), função hormonal (ex: insulina), função defesa (ex: anticorpos), etc. PROTEÍNAS - aminoácidos • Aminoácido é a unidade estrutural básica das proteínas. Podem ser: essenciais, não essenciais e condicionalmente essenciais.…

 Também denominadas de homoproteínas;  Constituídas exclusivamente de aminoácidos;  Fornecem exclusivamente uma mistura de aminoácidos por hidrólise;  Exemplos de proteínas simples: - As Albuminas: encontradas nos animais e vegetais. Exemplos: albumina do plasma sanguíneo e da clara do ovo. - As Globulinas: encontradas em animais e vegetais. Exemplos: anticorpos e fibrinogênio. - As Escleroproteínas ou proteínas fibrosas: são exclusivas dos animais. Exemplos:…

diversas funções biológicas nas células. As proteínas são compostos orgânicos bioquímicos mais abundantes e importantes nas células e, constituem quase 50% de suas massas. Foram descobertas no século XIX através de pesquisas com sangue e clara de ovos. Inicialmente foram chamadas de albuminóides. Somente após 1838 o termo proteínas começou a ser utilizado. Os aminoácidos são parte grandiosa dentro de uma proteína, tanto que, a estrutura primária de uma proteína, que representa a…