FUNGOS NA INDUSTRIA

ASSUNTO: RESUMO DE ARTIGO RELACIONADO A MICROBIOLOGIA RESUMO: LEVEDURAS UTILIZADA NA FABRICAÇÃO DE CERVEJAS Saccharomyces cerevisiae> Um organismo ao nosso serviço. História: 6000 A.C: Produção de cerveja e pão 1835: Associação de leveduras à fermentação alcoólicas. 1837: Identificação de S. cerevisiae em malte 1839: Identificação do açúcar como nutriente para seu crescimento 1857 – 1876: Relação entre fermentação e o metabolismo de leveduras, estudos aprofundados de Pasteur sobre leveduras S. cerevisiae. 1883: Recuperação de álcool e dióxido de carbono de extractos de leveduras de células 1949: Primeiro mapeamento genético da levedura da cerveja 1930 – 1960: Taxonomia da levedura 1990 – 1994: Vacina da hepatite C obtida a partir do DNA 1996: Sequencia completa do genoma Identificação da S.cerevisiae Classificação Cientifica Domínio: Eukarya Reino Fungi Filo: Ascomycota Classe: Saccharomycetes Ordem: Saccharomycetales Família: Saccharomycetaceae Genero: Saccharomyces Espécie: S.cerevisiae Morfologia modelo para estudos eucariotas constituída por uma única forma oval ou esférica colônia com aspecto semelhante à das bactérias. Colônias de superfície rugosa e/ou bordas irregulares, levedura da panificação: Colônias lisas, brilhantes e bordas regulares, morfologia que permite distigui-las. Estrutura interna: Núcleo, mitocôndrias, parede celular rígida, vacúolo de grandes dimensões, possui 16 cromossomos. Reprodução assexuada,…

Pesquisa de biologia - Importância dos fungos Nome: Marcela Campos Miranda. N°: 14 Serie: 2° A Importância dos fungos para a indústria Os fungos são utilizados em diversas áreas da industria alimentícia, por exemplo na produção de bebidas alcoólicas, onde as variações entre as bebidas alcoólicas se dão através do substrato fermentado, do tipo de levedura utilizada e com as diferentes técnicas de fabricação. Na produção de pães, massas e bolos, de forma que o levedo…

Fungos na indústria farmacêutica Os fungos começaram a ser utilizados na indústria farmacêutica a partir de um marco considerado uma das principais descobertas da medicina e da indústria farmacêutica da década de 30, que foi a descoberta de um antibiótico com alta eficiência, sendo o primeiro antibiótico a ser utilizado com sucesso. O fármaco descoberto foi denominado Penicilina, por ser sintetizado a partir de substancias produzido por fungos do gênero Penicillium, a descoberta…

01- De acordo com as questões abaixo assinale as alternativas corretas sobre as virulências básicas: I- Os vírus são mecanismo que se replicam sempre dentro de células vivas. II- Os vírus possuem metabolismo próprio . III- Alguns vírus destroem as células infectadas produzindo enfermidades;outros persistem em estado latente ou persistem na célula;e outros podem causar transformação tumoral nas células infectadas. IV- Os vírus não utilizam o sistema de síntese das…

FUNGOS EMPREGADOS NA INDÚSTRIA DE BEBIDAS Ana Caroline da Costa Pinto Pinheiro Camila Rodrigues Paiva Lyssane Karla Dutra Lopes Mariana Brandão Sampaio Pedro Henrique Santos de Freitas Renata de Castro Aglio Tamilly Machado dos Santos Silva Fermentação Alcoólica Anaeróbica     Processo químico enzimático de liberação de energia; Ocorre na ausência de oxigênio; A glicose é transformada em etanol; A bebida fabricada depende: Substrato Leveduras…

da utilização dos fungos na indústria de alimentos: A microbiologia industrial já esta presente há muito tempo, provavelmente se iniciou a mais de 8.000 anos na fabricação de cervejas, entretanto só foi se saber do processo de fermentação quando Pauster estudou em meados do sec.XIX a fabricação do vinho e descobriu que sem a presença das leveduras o vinho não gerava álcool. (BLACK 2002) Umas das principais utilizações dos fungos e na fabricação de penicilina, acido cítrico.…

A Importância das bactérias e fungos na indústria alimentícia e farmaceutica. O levedo biológico vendido em padarias e supermercados e utilizados para fazer pães, é constituído por fungos microscópicos chamados leveduras. Quando se faz o pão, as leveduras são misturadas no tamanho que fica em repouso por vários minutos. Durante esse período, sob a ação das leveduras, ocorre a transformação de um pequeno troço dos açúcares presentes no tamanho em gás carbônico e álcool. È por meio…

A Importância das bactérias e fungos na indústria alimentícia e farmaceutica. O levedo biológico vendido em padarias e supermercados e utilizados para fazer pães, é constituído por fungosmicroscópicos chamados leveduras. Quando se faz o pão, as leveduras são misturadas no tamanho que fica em repouso por vários minutos. Durante esse período, sob a ação das leveduras, ocorre a transformaçãode um pequeno troço dos açúcares presentes no tamanho em gás carbônico e álcool. È por meio…

Benefícios da utilização dos fungos na indústria de alimentos: A microbiologia industrial já esta presente há muito tempo, provavelmente se iniciou a mais de 8.000 anos nafabricação de cervejas, entretanto só foi se saber do processo de fermentação quando Pauster estudou em meados do sec.XIX a fabricação do vinho e descobriu que sem a presença das leveduras ovinho não gerava álcool. (BLACK 2002) Umas das principais utilizações dos fungos e na fabricação de penicilina, acido cítrico.…

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