Difusão

moléculas (macromoléculas) que não o conseguem devido à permeabilidade seletiva. Com este trabalho prático pretende-se compreender a permeabilidade seletiva de uma membrana biológica, observando a passagem de substâncias através da membrana do ovo de galinha, na presença de uma solução de Lugol e de uma solução de amido. Metodologia 1. Partiu-se um ovo (anexo 1) em duas metades e retirou-se a gema e a clara. 2. Pegou-se numa das metades e bateu-se na mesa para rachar levemente. 3. Com muito cuidado, com o auxílio da pinça ou das unhas, retirou-se fragmentos da casca, deixando a membrana interna descoberta, sem romper a mesma. 4. Com a outra metade da casca, realizou-se os dois passos anteriores. 5. Encheu-se um copo com uma solução de amido (copo A) e outro com solução de Lugol (copo B) (anexo 1). 6. Colocou-se uma metade do ovo em cada copo, ficando a parte descoberta da membrana em contacto com a solução. 7. Deitou-se algumas gotas de solução de Lugol dentro da casca do ovo do copo A. 8. Deitou-se algumas gotas de solução de amido dentro da casca de ovo do copo B. Anexo 1 (da esquerda para a direita) - ovo, solução de Lugol, solução de amido Resultados Copo A: verificou-se passagem de substâncias no sentido descendente e observou-se a passagem da solução de Lugol através da membrana do ovo (anexo 2). Copo B: verificou-se passagem de substâncias através da membrana no sentido ascendente. Não se observou passagem do amido através da membrana,…

CONCEITOS E CARACTERISTICAS DO OVO Liliane Moda Marcia Adilha Mayane dos Santos Mara Jane Magalhaes Marileide Vieira Mamede Naila Reis Ragner Raylane MANAUS - AM 2013 FACULDADE METROPOLITANA DE MANAUS - FAMETRO CONCEITOS E CARACTERISTICAS DO OVO Trabalho apresentado a Professora Josi Mara, da disciplina Dietética I, Avaliação do 4º período da turma A do turno matutino do curso de Nutrição. …

A qualidade da casca do ovo | | |A principal função biológica da casca do ovo é a de formar uma câmara para o desenvolvimento embrionário. Do ponto de | |vista de produção comercial de ovos, no entanto, a casca poderia ser vista como uma embalagem que envolve o conteúdo nobre| |– gema e albume – contra perdas e agressões do meio. Mas a sua formação de modo algum pode ser encarada como um processo | |simples, tipo industrial. De acordo com Elisabeth Gonzales, professora da…

Aves e Ovos Avicultura  Ramo de atividade que se dedica à criação de aves para produção de alimentos para o Homem. Espécies utilizadas em avicultura: galinha doméstica, pato de pequim e pato da barbária, ganso (produção de carne, ovos e plumas), peru (carne), codorniz (carne e ovos), pintadas (carne), perdiz (carne), faisão (carne), avestruz, ema e nandú (carne, ovos, plumas e pele). Sistemas de Produção Produção extensiva: as aves são criadas soltas e alimentadas por pastagens ou…

cupins e formigas. O que facilita a alimentação do tamanduá é possuir: A) corpo coberto de pelos. B) corpo resistente a mordidas e picadas. C) visão desenvolvida para a escuridão dos cupinzeiros. D) garras e língua pegajosa e comprida. 3- Os répteis, como cobras e tartarugas, colocam seus ovos em terra firme, podendo ficar enterrados ou não. Já os anfíbios, como sapos e pererecas, precisam colocar seus ovos dentro da água para que seus filhotes nasçam. Pensando sobre isso,…

INTRÍNSECOS São as características inerentes ao alimento que podem funcionar como barreiras ou facilitadoras para as contaminações microbianas e o seu desenvolvimento. PARÂMETROS INTRÍNSECOS  pH  Atividade de água (Aa)  Potencial Redox (O/R, Eh)  Conteúdo de nutrientes  Constituintes antimicrobianos  Estruturas biológicas  Microbiota do alimento PARÂMETROS INTRÍNSECOS  pH O pH mede a concentração de H+ de um alimento ou solução. pH=-log[H+]…

C. coli Staphylococcus aureus 2006 Microrganismos causadores de enfermidades Aeromonadaceae A. hydrophila Plesiomonas shigelloides Bacillus spp B. cereus Clostridium spp C. botulinum C. perfringens Listeria spp L. monocytogenes Fungos micotoxigênicos 2006Vírus Controle? 1) Prevenir a contaminação 2) Evitar a multiplicação 3) Eliminar a contaminação 2006 Prevenir a contaminação ARM HACCP BPAs, BPFs e PPHOs “from farm to fork” 2006 Evitar a…

CLASSIFICAÇÃO DE RESIDUOS Por sua natureza física: •Este tipo de classificação é usado, para facilitar a escolha do tipo de embalagem e o tipo de transporte usado na coleta do lixo. –Seco: papeis, plásticos, metais, couros tratados, tecidos, vidros, madeiras, cerâmicas, guardanapos e tolhas de papel, pontas de cigarro. isopor, lâmpadas, parafina, cerâmicas, porcelana, espumas, cortiças. –Molhado: restos de comidas, cascas e bagaços de frutas e verduras, ovos, legumes, alimentos…

tempo para a população duplicar Crescimento Microbiano Substrato para os microrganismos Deterioração nos alimentos Infecções e/ou intoxicações alimentares  Espécies encontradas inicialmente em alimentos: poucas sobrevivem e se nas condições impostas pelo alimento, ou seja, o micro- multiplicam organismo que não se adaptar morre!  Em condições ótimas: tempo geração população bacteriana: 15 - 20 minutos Relembrando: Curva de Crescimento Microbiano Influência dos fatores…

Valorização de Resíduos Sólidos: Casca de Ovos como Matéria-Prima no Desenvolvimento de Novos Produtos D. A. Oliveira1, P. Benelli1, E. R. Amante2 1. Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos, Universidade Federal de Santa Catarina – UFSC, Florianópolis, Santa Catarina, Brasil. 2. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Santa Catarina – UFSC, Florianópolis, Santa Catarina, Brasil, eamante@cca.ufsc.br Resumo Os ovos de…