Aves e ovos

Aves e Ovos
Avicultura  Ramo de atividade que se dedica à criação de aves para produção de alimentos para o Homem.
Espécies utilizadas em avicultura: galinha doméstica, pato de pequim e pato da barbária, ganso (produção de carne, ovos e plumas), peru (carne), codorniz (carne e ovos), pintadas (carne), perdiz (carne), faisão (carne), avestruz, ema e nandú (carne, ovos, plumas e pele).

Sistemas de Produção
Produção extensiva: as aves são criadas soltas e alimentadas por pastagens ou pelo fornecimento de verde picado (frango do campo, pintada, capões, peru do campo, pato do campo).
Produção intensiva: as aves são criadas em capoeiras durante todo o ciclo de produção.

Produção de carne de frango
a) Ciclo de produção: iniciação (0-14 dias); crescimento (15-35 dias); acabamento (momento de crescimento máximo).
b) Viabilidade: taxa de mortalidade ótima (4-5%).
c) Maneio: aquecimento, ventilação, cuidados sanitários, densidades elevadas.
d) Alimentação: água e ração ad libitum, rações energéticas e concentradas (subprodutos agrícolas – bagaços, soja, casca de ostra - em forma de farinha ou granulados); ingestão de quantidades de ração elevadas (10%) devido ao seu grande apetite; consumo diário maior nos machos; um frango com 2kg consome 4kg de ração até ao abate.
e) Índices de conversão: o mais utilizado é o índice de conversão acumulado que relaciona a totalidade de ração consumida pelo lote com os kg de frango vivo produzidos.
f) Instalações: aviários com densidade de 5.000-50.000 ambos os sexos; ventilação forçada; sistemas de distribuição de água e alimentos automáticos e adequados às diferentes fases; iluminação quase contínua ou com programas intermitentes.
g) Sistema produtivo: os animais chegam todos no mesmo dia e crescem todos da mesma forma, de seguida vão todos para o matadouro havendo um vazio sanitário de 15 dias.

Broiler  Frango de crescimento rápido (plumagem branca), resultante do cruzamento de duas raças de galinhas pesadas.