Frutas Técnica Dietética

Faculdade Estácio de Sergipe Curso de Nutrição Disciplina: Técnica Dietética AULA PRÁTICA DE TÉCNICA DIETÉTICA OVOS e LEITE 1. INTRODUÇÃO Ovos Uma espuma está formada por bolhas de gás "aprisionadas" em um líquido, sendo o líquido a fase continua e as bolhas de gás a fase dispersa. Em espumas comestíveis o gás geralmente é o ar e a fase líquida preferencialmente uma fase aquosa. Nos alimentos, a espuma se forma por batido ou montado de um líquido. A formação da espuma com clara

essenciais para manter uma vida saudável. Uma boa aliada de uma dieta saudável são as frutas, que além de trazerem muitos benefícios á saúde e serem de fácil acesso, podem ser preparadas de inúmeras maneiras sejam elas sozinhas ou combinadas com outros tipos de alimentos. Popularmente, as frutas são as partes comestíveis das plantas doces e carnudas que incluem, por exemplo, ameixa, maças e laranjas. No entanto as frutas são frutos das plantas com características especiais como, aroma…

CETAM CENTRO DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DO ESTADO DO AMAZONAS CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA MARIA DE NAZARE DE MATOS FREIRE ESTÁGIO SUPERVISIONADO I, UNIDADE BÁSICA DE SAÚDE – UBS, AGASSIS VIEIRA SOUTO MANAQUIRI/AM 2013 MARIA DE NAZARE DE MATOS FREIRE ESTÁGIO SUPERVISIONADO I, UBS – UNIDADE BÁSICA DE SAÚDE DE MANAQUIRI – AGASSIS VIEIRA SOUTO Estágio Supervisionado I, apresentado ao Centro de Educação Tecnológica…

RELATÓRIO DE TÉCNICA DIETÉTICA INFORMAÇÕES GERAIS: 1. CADA GRUPO DEVERÁ ELABORAR O RELATÓRIO, COM PESQUISA E CONCLUSÃO PRÓPRIA; 2. O RELATÓRIO DEVERÁ SER DIGITADO 3. A FORMATAÇÃO DEVERÁ OBEDECER AOS SEGUINTES CRITÉRIOS: CAPA: Nome da Instituição TÍTULO: Relatório de Técnica Dietética PROFESSORARESPONSÁVEL: Vanina Sperendio e Renata Fernandes COMPONENTES DO GRUPO: colocar nome e RA 4. ÍNDICE: Frutas Hortaliças Cereais Leguminosas…

retirando as partes impróprias; 2. SANITIZAR: deixar de molho, totalmente imersos, em um recipiente com solução clorada a 132 ppm por 10 minutos; 3. LAVAR: retirar os legumes e lavá-los com água filtrada; 4. CORTAR: efetuar o corte dos legumes ou frutas; 5. COCÇÃO: cozinhar os legumes que precisem de cocção para a receita, escorrer a água de cozimento e deixar esfriar; 6. ABRIR EMBALAGEM: higienizar e abrir as embalagens dos ingredientes que serão usados na receita; 7. COCÇÃO E MONTAGEM: fazer o

Técnica dietética Técnica dietética “Área de estudo da Nutrição que reúne e produz conhecimentos referentes às etapas de seleção, prépreparo e preparo dos alimentos, envolvidos tanto nas atividades de avaliação de consumo quanto de planejamento da dieta de indivíduos e grupos” Domene, 2011 Técnica dietética “Disciplina que, baseada em ciências exatas, estuda as operações às quais são submetidos os alimentos depois de cuidadosa seleção e modificações que estes sofrem durante os

UNIDADE I I – INTRODUÇÃO À TÉCNICA DIETÉTICA 1. Conceito Técnica dietética é a disciplina que, baseada em ciências exatas, estuda as operações que são submetidas os alimentos e as modificações que os mesmos sofrem durante os processos culinários. 2. Objetivos a) Dietético: adequação do preparo dos alimentos às necessidades fisiopatológicas do indivíduo ou da população. b) Digestivo: modificação dos alimentos por meio de processos culinários com o intuito de…

1. INTRODUÇÃO As frutas são alimentos importantes, pois são fontes de micronutrientes, fibras e de outros componentes com propriedades funcionais (van DUYN e PIVONKA, 2000). Ademais, são alimentos de baixa densidade energética, isto é, com poucas calorias em relação ao volume da alimentação consumida, o que favorece a manutenção do peso corporal saudável (ROLLSet al., 2004). Embora sejam conhecidas e abundantes no Brasil, o consumo de frutas tem diminuído nas ultimas décadas, devido à…

Maria Eduarda Braga Almeida PATOS DE MINAS 2014 CENTRO UNIVERSITÁRIO DE PATOS DE MINAS – UNIPAM CURSO DE NUTRIÇÃO Técnicas de calculo de fator de correção Trabalho apresentado como critério parcial de avaliação da disciplina Técnica Dietética do curso de Nutrição do Centro Universitário de Patos de Minas, ministrada pela professora Esp. Karyna Maria de Mello Locatelli. PATOS DE MINAS 2014 1. Introdução

da minha atribuição como estagiário assumo total responsabilidade de resguardar cada informação contida neste relatório de estagio tendo como base a ética profissional. RESUMO O estagio do curso técnico em nutrição e dietética, orientado pela nutricionista Tatiana Farias com a carga horaria de cem horas, o mesmo realizou-se no Pronto Socorro da Criança, localizado na Avenida Codajás- Cachoeirinha zona Sul de Manaus. As atividades realizadas se deram…