Frutas E Hortaliças Tecnica Dietetica

FACULDADE DE JAGUARIUNA CURSO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA DE TÉCNICA DIETÉTICA I Profª: Josiane F. de Mello RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: Tema: Indicadores e tipo de corte em vegetais PREPARAÇÃO: Batatas Parisienses, Arroz Integral, Salada de Frutas (Abacaxi). 3° SEMESTRE DE NUTRIÇÃO Jaguariúna, 16 de Março de 2015 Sumário Introdução ............................................................................................................................... 1 II – Objetivos .....................

em mulheres, a escolaridade apresentava uma associação positiva com o consumo de frutas e hortaliças3. Da mesma forma, Havas et al.4 também constataram o papel do nível educacional como preditor do consumo desses alimentos. Nesse estudo, que envolveu 3.122 mulheres, observou–se também que o fato de ser negra, estudante, gestante ou lactante e não ser tabagista foi associado a um consumo maior de frutas e hortaliças. Freqüentemente, a renda é considerada um delimitador das escolhas alimentares,

A Técnica Dietética é a disciplina que, baseada em ciências exatas, estuda as operações a que são submetidos os alimentos depois de cuidadosa seleção e as modificações que os mesmos sofrem durante os processos culinários e outros, de preparações para o consumo. Os principais objetivos da preparação técnica dos alimentos na cozinha são: Nutricionais Higiênicos Digestivos Sensoriais Econômicos Nutricionais A preparação de alimentos na cozinha doméstica é feita geralmente de…

......17 2.7.4. Os Cereais............................................................................................17 2.7.5. Os Peixes..............................................................................................18 2.7.6. As Frutas Secas...................................................................................18 2.7.7. O vinho..................................................................................................19 3 METODOLOGIA..........................

essenciais para manter uma vida saudável. Uma boa aliada de uma dieta saudável são as frutas, que além de trazerem muitos benefícios á saúde e serem de fácil acesso, podem ser preparadas de inúmeras maneiras sejam elas sozinhas ou combinadas com outros tipos de alimentos. Popularmente, as frutas são as partes comestíveis das plantas doces e carnudas que incluem, por exemplo, ameixa, maças e laranjas. No entanto as frutas são frutos das plantas com características especiais como, aroma…

Nutriente: Qualquer composto orgânico ou inorgânico contido nos alimentos que são metabolizados normalmente pelo organismo: CHO, PTN, LIP. Água, VIT, MIN, FIB. A Dietética baseia-se: - Estudo de composição dos alimentos: grupos de alimentos, guias alimentares, tabela de composição química dos alimentos. - Estudo de técnica dietética: Porcionamento, Medidas caseiras, per capitas, receitas, fatores de correção, cocção e rendimentos. - Importância das funções dos nutrientes no organismo …

Campus Brasília-DF APOSTILA – TÉCNICA E DIETÉTICA / 1º SEM 2014 CENTRO UNIVERSITARIO PLANALTO DO DF Campus Brasília ÁGATHA SANDDY - 02410013700 GABRIELA GONÇALVES DA MOTA - 02410015233 GRAZIELA GONÇALVES DA MOTA -02410015346 ESTER GONÇALVES - LUCAS RODRIGUES -02410015411 MARIA ZILDA DA SILVA - 02410014947 YASMIN ELISA - 02410014554 FRUTAS Relatório de aula prática sobre frutas, realizado no dia 26 de Março de 2014 apresentado como

UNIDADE I I – INTRODUÇÃO À TÉCNICA DIETÉTICA 1. Conceito Técnica dietética é a disciplina que, baseada em ciências exatas, estuda as operações que são submetidas os alimentos e as modificações que os mesmos sofrem durante os processos culinários. 2. Objetivos a) Dietético: adequação do preparo dos alimentos às necessidades fisiopatológicas do indivíduo ou da população. b) Digestivo: modificação dos alimentos por meio de processos culinários com o intuito de…

OBJETIVOS DA AULA  Definir e classificar hortaliças e frutas; Hortaliças e Frutas  Conhecer as características do grupo das hortaliças e frutas;  Verificar os cuidados que devem ser adotados desde a aquisição até o preparo desses gêneros;  Conhecer os diferentes pigmentos presentes nesses grupos, bem como a influência dos métodos de preparo sobre eles. Disciplina: Técnica Dietética Profa. Rafaella Sampaio HORTALIÇAS HORTALIÇAS Alimentos cultivados em…

Jeova Cortez – 02410017089 Larissa Paulino – 02410017428 Ricardo Queiroz – 02410021170 Thalita Nolêto - 02410017381 AULA PRÁTICA 5 – HORTALIÇAS VERDURAS E LEGUMES Relatório de aula prática 5 realizado no dia 24/04/2014 apresentado como parte da avaliação da disciplina Técnica e Dietética do 2º ano de Nutrição da UNIPLAN/Aguas Claras sob a orientação da Professora Patrícia Kanno. BRASÍLIA - DF ABRIL/2014 Cassio…