food and beverage department

DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E BEBIDAS CONTEXTUALIZAÇÃO Segundo dados do Turismo de Portugal, o nosso país é descrito pelos turistas como “acolhedor/hospitaleiro”, “bom clima” e “boas praias”. A “Gastronomia e Vinhos” surge como o 5º ponto de contacto com maior grau de satisfação, e em 2º lugar em “o que superou as expectativas”. A Gastronomia surge também como o 1º serviço efectivamente prestado, a seguir aos que estão intrínsecos. Em termos de representatividade da Hotelaria, Restauração e Bebidas sabemos que movimenta mais de 9,5 mil milhões em termos de volume de negócios (73,5% do Turismo) e que, relativamente ao consumo por parte de visitantes estrangeiros a Restauração e Bebidas correspondem a 64,9% do consumo dos excursionistas, 44,9% do consumo dos turistas estrangeiros e 34,1% do consumo de turistas portugueses em Portugal. Sabemos também que Portugal é o país em que a taxa de IVA aplicável aos serviços de A&B nos sectores da Hotelaria e Restauração é maior, face a países como a Alemanha, Espanha, França, Itália, Irlanda e Reino Unido. Posto isto, concebemos o nosso Departamento de A&B, em termos de serviço por 3 outlets – O restaurante A, o restaurante B e o bar C. Terá também Room Service e a gestão de minibares à sua responsabilidade e a gestão de eventos, em colaboração com o departamento Comercial. O objectivo é tornar o serviço de A&B do nosso hotel referência na cidade, com grande qualidade de produtos e serviços. No que concerne a gestão

the most popular distilled alcoholic beverage in the country. It is also known as aguardente, pinga, caninha and many other names. It is regarded internationally as a typically Brazilian product. There are two types of cachaça: artisanal and industrial. Cachaça is mostly produced in Brazil, where, according to 2007 IBRAC (Brazilian Institute of Cachaça) figures, the country has 40.000 producers of this drink, 1.5 billion litres (390 million gallons) are consumed annually, compared…

Campinas 2006 FICHA CATALOGRÁFICA ELABORADA PELA BIBLIOTECA DA FEA – UNICAMP M332b Marchi, Renata De Bebida de maracujá natural light pronta para beber: formulação, produção e estudo de vida-de-prateleria / Renata De Marchi. -Campinas, SP: [s.n.], 2006. Orientador: Helena Maria André Bolini Tese (doutorado) – Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos 1. Bebidas. 2. Maracujá. 3. Adoçantes. 4. Formulação. 5. Perfil sensorial. 6. Vida de…

n Margem de contribuição unitária; n Ratio do Food Cost. (% Food Cost = Custo Dose/Preço Liq. Venda x 100) 31 Fichas Técnicas de Produção 32 Manutenção e Atualização das Fichas Técnicas v As Fichas Técnicas só se fazem uma vez, por isso basta atualizar ou adaptar v É a única forma de todos os colaboradores terem conhecimento e consciência do custo real das matériasprimas v Instrumento fundamental para a realização de encomendas nas quantidades estritamente…

2011 New Product Pacesetters An Eye into the Future of CPG APRIL 2012 03 04 05 06 07 Executive Summary Introduction Overview Growth Opportunities Food & Beverage 16 24 25 27 Non-Foods Convenience Stores Conclusions Resources 1 New Product Pacesetters: An Eye into the Future of CPG Targeted Innovation Rules the Day in 2011 By the end of 2011, the U.S. economy finally showed sustained signs of life. While a sizeable segment of the population is struggling to make…

------------------------------------------------- Food Groups Are you interested in healthy eating and having a balanced diet? If so, you'll want to learn more about food groups. You may have grown up with the "Basic 4": dairy group, grain group, meat group, and the fruits and vegetables group. As nutrition science has changed, so have these food groups. What foods are included in the Dairy Group? All fluid milk products and many foods made from milk are considered part of…

at your favorite market. You can use it in your coffee, juice, fruit or cake. What makes NO CAL an ideal no calorie sweetener? * No calories. * Suitable for people with diabetes. * It tastes like sugar. * Can be used with any food or beverage. LIVE WELL! USE NO CAL! VOCABULARY Sugar: açúcar Make: fazer Calorie: caloria Suitable: adequada Beverage: bebida Tastes: gusto Buy: comprar Market: mercadoria, feira…

ovenware storage containers returnable water and milk bottles water pipes Epoxy resins • internal protective lining for food and beverage cans • coating on metal lids for glass jars and bottles • and surface-coating on drinking water storage tanks and wine vats Bisphenol A – Other Uses Bisphenol A – Migration heat acid / basic Ester bond BPA molecules are bound by ‘ester bonds’ to form polycarbonate plastic. The bond is disrupted by heat and acidic or basic…

Dehydrated Food Manufacturing, and Other Snack Food Manufacturing. To compete in these four different industries, PepsiCo Inc. has four different business units within the firm. These business units include: PepsiCo Americas Beverages, PepsiCo Americas Foods, PepsiCo Europe, and PepsiCo Asia, Middle East, & Africa. PepsiCo Americas Beverages consists of several different types of drinks, including carbonated soft drinks, juices and juice drinks, ready-to-drink teas and coffee…

PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO DA DIVISÃO FOOD AND BEVERAGE DA EMPRESA ESMALTEC S.A Por Ana Cristina Martin Gondim Daniel Antunes Capoletto Lucas Castro Serra Márcia Dionne Santiago Guimarães Rodrigues Planejamento Estratégico de Marketing MBA em Marketing Pós-Graduação lato sensu. Nível de Especialização Programa FGV Management Novembro/2009 ÍNDICE 1. ANÁLISE DO AMBIENTE INTERNO, 05 1.1 Valores, Visão, Missão, 05 1.2 Descrição da…