pizza

Indústria e Comércio de Alimentos Ltda Caracterização jurídica: Ltda Setores de realização do estágio: Setor de produção de pizzas, massa para pastel, bolachas e pão congelado. Endereço: Avenida Fernando Osório, nº 580, bairro Três Vendas – Pelotas/RS CEP 96065-000 Fone: (53) 3223-1833 Web-site: http://www.princesaalimentos.com.br Supervisor: Valnir Hellwig Roloff (Chefe de Produção e Técnico em segurança do trabalho) ESTÁGIO Área de atuação: Produção e desenvolvimento de novos produtos Período do termo de compromisso: 20/08/07 a 16/11/07 Período coberto pelo relatório: 20/08/07 a 13/11/07 Número de horas do relatório: 450h Professora Orientadora: Josiane Freitas Chim Semestre/ano: 2º/2007 Lista de Figuras Figura 1 - Organograma estrutural da Princesa Ind. e Com. de Alimentos..................7 Figura 2 – Fluxograma do processamento de pizza pré-cozida.................................15 Figura 3 – Ficha de Controle de Qualidade para Pizza..............................................19 Figura 4 – Fluxograma do processamento de bolacha folhada açucarada..................20 Figura 5 – Ficha de controle de qualidade para bolacha folhada açucarada.............21 Figura 6 – Processamento de pão francês congelado................................................22 Figura 7 – Fluxograma do processamento de massa para pastéis............................26 Figura 8 – Linha de processamento de…

ALUNO Nome: Anelise Azevedo Ribeiro E-mail: anelisear@yahoo.com.br CONCEDENTE Razão Social: Princesa Indústria e Comércio de Alimentos Ltda Caracterização jurídica: Ltda; CNPJ 89.874.333/0001-53 Setores de realização do estágio: setor de produção de massa de pastel, congelados, pizzas e bolachas. Endereço: Avenida Fernando Osório nº 580, bairro Três Vendas – Pelotas/RS. CEP: 96065-000 Fone: (53) 3223.1833 Web-site: http://www.princesaalimentos.com.br Supervisor: Valnir…

Sanitárias e Vestiários 8 Iluminação 9 Ventilação 9 Instalações elétricas 9 8. Área de Produção 9 Característica da área 9 Higiene na Produção 10 Estocagem 10 Requisitos aplicáveis à matéria-prima 10 Estocagem de matérias-primas impróprias 10 9. Equipamentos e utensílios 10 Especificações Sanitárias 10 Localização 11 Limpeza 11 11. Descrição do Fluxograma 12 Adiciona-se o Recheio: O recheio é adicionado à massa. 12 12. Procedimento da Produção 12 13. Embalagem 13…

fotográfico), o fluxograma e o quadro descritivo de pontos críticos de controle. A partir destes chegou-se as falhas e acertos do processo operacional. Com os dados coletados concluiu-se que o restaurante observado apresenta algumas falhas no processo operacional das preparações, porém com as sugestões propostas no presente trabalho elas podem ser corrigidas e melhoradas. Conclui-se também que o sistema AQNS é uma ferramenta importante de auxilio ao profissional nutricionista, e…

para a produção de pizzas é um fator primordial para que a qualidade seja garantida. Este estudo foi fomentado a partir de uma pizzaria localizada em campo grande, que tem cinco anos de atividade, possui um grande movimento, uma boa localização, mas que não tem conhecimento dos seus custos de produção. Portanto o levantamento de custos é indispensável para que, diante de quaisquer acontecimentos, a organização esteja preparada e mostre-se madura e inabalável em sua estrutura, e…

RENATO SPROESSER Alunos: Anderson Sanches Caio Ferreira Campos Jander Jhonn Kublik Cardoso Sumário 1 - Apresentação do Empreendimento ......................................................................................................... 4 2 - Tendência de Mercado ............................................................................................................................. 5 2.1 – Evolução Mundial…

INTEGRADAS DE CIÊNCIAS HUMANAS, SAÚDE E EDUCAÇÃO DE GUARULHOS - FG. TRABALHO DE PRODUTIVIDADE (Empresa Sadia S/A.) Guarulhos 2014 ADEVANIL OLÍMPIO JUSCILEIDE MACIEL DA SILVA LILIANE LELES WALLACE ROBERTO TRABALHO DE PRODUTIVIDADE (Empresa Sadia S/A.) Dissertação apresentada como conteúdo de aula da Disciplina de Administração da Produção das Faculdades Integradas de Ciências Humanas, Saúde e Educação de Guarulhos, segundo as Normas da ABNT Metodologia…

trabalho. 11 Gestão da Prod. & Operacões I Características básicas de Serviços Controle de Qualidade (Avaliação): a avaliação dos resultados é subjetiva; a intangibilidade dificulta a avaliação; os clientes avaliam não só o resultado final, mas o processo operacional também. Planejamento/Previsões: não há estoque; a demanda tende a flutuar fortemente; alta participação de pessoas. 12 Classificação dos Serviços Variedade Alta Serviços Profissionais Loja de Serviços Média Serviços…

........................8 PRINCIPAIS INGREDIENTES DA PANIFICAÇÃO ......................................................................................................9 TIPOS DE FERMENTO: ..................................................................................................................................10 TABELA COMPARATIVA DOS FERMENTOS COMERCIAIS…

estabilizado e fixado sua marca – o que realmente aconteceu. Pizzaria Casagrande é referência na Vila Rezende, recebeu prêmios de consagração pública por dois anos consecutivos, esse é um feedback positivo resultado de muito trabalho e um investimento razoável, visando sempre a melhoria do ambiente e dos processos necessários. O que a empresa espera pros próximos 12 e 24 meses é recuperar o investimento feito com equipamentos e reforma para melhoria do espaço físico, pois mesmo sendo…