Apresenta o PQ final

Ministério da Educação Universidade Federal de Pelotas Centro de Ciências Químicas Farmacêuticas e de Alimentos Disciplina de Processos Químicos Industriais Indústria de Álcool e Derivados Gabriel Pereira da Costa Guilherme Stach Pelotas, Maio de 2015 Sumário  Definição Química  Introdução Indústria de álcool  Produção de Álcool no Brasil  Processo de Obtenção do Álcool  Aplicação do Álcool Etílico como Matéria Prima Indústria  Bebidas Fermentadas  Cerveja  Vinho  Operações Unitárias  Tratamento de Efluentes Definição Química • Álcool é toda substância orgânica que contém um ou mais grupos oxidrila ou hidroxila (OH) ligado diretamente à átomos de carbono saturados. Introdução da Indústria de Álcool no Brasil • A indústria de álcool e a indústria de açúcar • Inicio na capitania de são Vicente • Cana-de-açúcar da ilha da madeira em 1533 • Primeiro engenho de açúcar no brasil • Melaço residual em cachaça • Bebidas destiladas eram a única fonte de álcool no brasil • I Guerra Mundial : o etanol era utilizado como combustível líquido Introdução da Indústria de Álcool no Brasil • 1929 a grande crise internacional • Brasil, onde sobrava açúcar e faltavam dinheiro • Aquisição de combustíveis líquido • Primeira destilaria de álcool anidro • II Grande Guerra: produção de etanol aumentasse expressivamente pela demanda por combustíveis Introdução da Indústria de Álcool no Brasil • 1927 a USGA ( Usina Serra Grande Alagoas) • Produção de álcool combustível •…

obtida através da destilação do caldo de cana-de-açúcar fermentado. É obtida com a destilação do caldo de cana de cana-de-açúcar fermentado. O processo de fermentação é sem dúvida o mais importante para a qualidade do produto final pois é neste processo que ocorre a transformação da glicose em etanol e outros compostos secundários, como butanol e ácido acético, propanol, acetaldeído. Objetivo O objetivo do experimento foi a elaboração da cachaça e observação da sua fermentação, bem…

todos os processos de transformação que a mesma sofre, e os equipamentos necessários para que essa transformação ocorra e os processos químicos utilizados para se chegar ao produto final. LISTA DE ILUSTRAÇÕES Figura 1: Imagem do esquema da planta da fábrica....................................... 7 Figura 2: Fluxograma do funcionamento da usina........................................... 8 Figura 3: Fluxograma dos subprodutos da cana-de-açúcar............................. 9…

de engenho por vezes estimulavam aos seus escravos, mas a corte portuguesa, vendo nisto uma forma de rebelião, proibia que a referida bebida fosse dada aos negros, temendo um levante. Com o tempo esta bebida foi aperfeiçoada, passando a ser filtrada e depois destilada, sendo muito apreciada em épocas de frio. O processo de fermentação com fubá de milho remonta aos primórdios do nascimento da cachaça e permanece até hoje com a maior parte dos produtores artesanais. Existem atualmente…

Fluxograma de produção de açúcar Paulo Henrique Lopes dos Santos Nº 19 PIRACICABA Estado de São Paulo – Brasil Novembro de 2011 1. Introdução O processo de fabricação de açúcar e álcool visa, sinteticamente, à extração do caldo contido na cana, seu preparo e “concentração”, culminando nos vários tipos de açúcares conhecidos, como: demerara, mascavo, cristal, refinado, líquido, VHP, etc. O…

Micro-cervejaria Trabalho apresentado ao curso de Engenharia de Bioprocessos na disciplina Projeto de Indústria Biotecnológica II sob responsabilidade da professora Bruna Mara Aparecida de Carvalho. Ouro Branco Outubro de 2014 1. Introdução Um projeto é definido como qualquer empreendimento que tenha objetivos claros e deliberados que representam valores específicos a serem usados para satisfazer alguma necessidade que apresente uma sequência lógica com início, meio e fim. O…

1º Etapa 1.1-INTRODUÇÃO O produto escolhido foi o danone de morango da empresa Danone. Segundo o site G1.com “estudos científicos dizem e comprovam que o consumo de pelo menos 170 gramas de iogurte a cada três dias ajuda a diminuir a pressão arterial”.Este trabalho tem a função de apresentar as etapas do processo produtivo do iogurte, desde o processo de ordenha do leite e colheita do morango até o produto final. O fluxograma será acompanhado de uma descrição detalhada do processo,…

Índice Introdução ---------------------------------------------------------------------- pág 3 Sobre a cerveja ----------------------------------------------------------------- pág 4 Processos de fabricação de cerveja------------------------------------------ pág 5 A filtração do mosto: etapa do processo a ser instrumentada ------------ pág 8 Bibliografia---------------------------------------------------------------------- pág 10 Introdução A cerveja é uma bebida produzida por…

Ouro Branco Novembro de 2014 Sumário 1. INTRODUÇÃO 3 2. DEFINIÇÃO DE CERVEJA 4 3. HISTÓRICO 4 4. MATÉRIAS-PRIMAS 5 4.1 Água 5 4.2 Malte 6 4.3 Levedura 6 4.4 Lúpulo 6 4.5 Aditivos 7 5. FLUXOGRAMA DO PROCESSO 8 6. PROCESSOS BIOLOGICOS 10 7. POLUENTES GERADOS 13 8. INOVAÇÕES E NOVAS TECNOLOGIAS 13 9. benefícios e malefícios 15 10. CONCLUSÃO 15 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 16 1. INTRODUÇÃO Define-se cerveja como uma bebida carbonada de teor alcoólico entre 3 e 8%…

regional de blumenau - FURB centro de ciências tecnológicas graduação em engenharia química daniele taís silva joão carlos decker joão paulo decker jonathan cristian dos santos processo de produção da cerveja blumenau 2013 daniele taís silva joão carlos decker joão paulo decker jonathan cristian dos santos processo de produção da cerveja Projeto de pesquisa apresentado como requisito parcial para a…