organizacao e avaliacao do trabalho

saída do produto para o cliente. Na indústria de alimentos, essa etapa de expedição muita das vezes é burocrática, o que faz com que esta gere um gargalo no processo como um todo. A empresa alvo no estudo é uma multinacional, a qual produz e comercializa, no mercado nacional e internacional, óleo vegetal e derivados. Normalmente nesse segmento são necessários laudos que atestem a confiável procedência do produto e possivelmente para futuras investigações relacionadas a investigações de reclamações de clientes ou devoluções, fato que fomenta retrabalho e por conseguinte aumento dos custos operacionais. Nesse estudo caso, apresentaremos uma nova proposta para fluxo de informação na etapa de emissão de nota fiscal, a qual é o ultimo processo antes de o produto chegar ao cliente. Nesta etapa, a informação caminha através de três departamentos desta empresa, faturamento (responsável pela liberação de carga), produção (responsável pelo apontamento de carga para o CRQ) e CQR (responsável pela geração do laudo de conformidade do produto). Objetivo deste trabalho é reformular o fluxograma de atividades designadas a etapa de expedição. Especificamente, esta reformulação servirá para aumentar a eficiência da expedição, fazendo com que a ociosidade das carretas diminuam na espera pela emissão da nota fiscal. Neste trabalho, será mostrado a reorganização do processo discutido, usando ferramentas como: QDT, organograma e fluxograma. Estas servirão como a analise…

FLUXOGRAMA NA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA O que é O objetivo do fluxograma é proporcionar uma descrição clara, simples e objetiva das etapas envolvidas desde o recebimento até a expedição do produto FINAL ou desde o recebimento até a comercialização do produto final. A BASE para elaboração do fluxograma é a descrição do produto, no que se refere ao processo de obtenção (transformação do mesmo). No fluxograma devem estar contempladas as etapas de transformação da…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA Centro de Ciências Agrárias Coordenadoria do Curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos Tecnologia de Produtos de Origem Animal CORNED BEEF Graduandos: Jéssica Rocha, Joselle Cursino Redig, Karolini Tenffen de Sousa, Kevin Christopher Craesmeye e Lanna Trucolo CORNED BEEF Nômades  descobriram que o contato da carne com o sal promovia uma carne conservada por mais tempo. Início com os Irlandeses (americanos)…

SECRETARIAL PROF.: Fulano de Tal ALUNOS: Fulano de tal e Fulano de tal GESTÃO DE PROCESSOS (FLUXOGRAMA E MANUAL) TEMA: FESTA JUNINA – IESB BRASÍLIA – DF 2014 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO ................................................................................................ 3 2 FLUXOGRAMA .............................................................................................. 4 3 MANUAL…

Fluxogramas da Produção de Polpa de Frutas e Extrato de Tomate Produção de Extrato de Tomate De acordo com a nossa ideia sobre a produção de Tomate, foi montado o seguinte Fluxograma Colheita Transporte (em caixas) Recepção Pesagem Seleção lavagem com água quente Trituração pequena coagem (peneiração e refinação) Pasteurização por trocador de placas adição de conservantes e ingredientes embalagem armazenamento. • A diferença entre o nosso fluxograma sobre a…

O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) foi desenvolvido para garantir a produção de alimentos seguros á saúde do consumidor. Seus princípios são utilizados no processo de melhoria da qualidade, contribuindo na segurança produção e distribuição de alimentos livres de contaminantes de natureza biológica, física ou química que venham trazer riscos a saúde de quem vai consumir o alimento. A formação da equipe responsável pela elaboração e implantação do…

CURSO TECNOLOGIA EM ALIMENTOS UNIDADE CURRICULAR – TECNOLOGIA DE PRODUTOS AÇUCARADOS PROJETO DE AULA PRÁTICA I 1. IDENTIFICAÇÃO CARGA HORÁRIA: 3 h/semana (período diurno e noturno) TEMÁTICA: Fabricação de Geléias DATAS: 16 e 17/03 PROFESSOR: Taís Carolina F. de Toledo 2. DESENVOLVIMENTO METODOLÓGICO 2.2 FORMULAÇÃO Ingredientes Polpa de fruta 50% Sacarose 50% Água 20% Xarope de glicose 20% Pectina 0,6%(açúcar) Ácido cítrico 0,2%(açúcar) 2.2…

Fluxogramas da Produção de Polpa de Frutas e Extrato de Tomate Produção de Extrato de Tomate De acordo com a nossa ideia sobre a produção de Tomate, foi montado o seguinte Fluxograma Colheita Transporte (em caixas) Recepção Pesagem Seleção lavagem com água quente Trituração pequena coagem (peneiração e refinação) Pasteurização por trocador de placas adição de conservantes e ingredientes embalagem armazenamento. • A diferença entre o nosso fluxograma sobre a…

Engenharia de Alimentos Conservas vegetais acidificadas, não acidificadas e compotas doces Adrielle Pereira Camila Marcelino Débora de Barros Leticia Lopes Sorocaba 2014 Adrielle Pereira Camila Marcelino Débora de Barros Leticia Lopes Conservas vegetais acidificadas, não acidificadas e compotas doces Engenharia de Alimentos da Uniso. Orientador: Professora Elaine Berges Sorocaba 2014 LISTA DE…

que tem um pequeno negócio. Aprovada pela Lei Complementar Federal n°128/2008, esta modalidade de registro comercial garante benefícios previdenciários e taxa única de impostos. Tendo em vista que a grande parte dos empreendedores são ambulantes que comercializam alimentos e profissionais de salões de beleza, a Vigilância Sanitária viu-se na necessidade de se envolver no processo de consolidação do fluxograma de trabalho das secretarias envolvidas com o EI Justificativa: Objetivo:…